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明日小寒,記得“3要吃,2不做,1忌諱”,遵循節氣安穩過好冬

作者:水墨尚食

“小寒時處二三九,天寒地凍冷到抖”,小寒是二十四節氣中第二十三個,意味着一年也要走到頭了。時至今日,冷氣積久而寒,雖未至鼎盛,但在北方卻有“小寒勝大寒的說法”。此時天地天地寒已至,萬物待更新。

《月令七十二候集解》中解釋:“十二月節,月初寒尚小,故雲,月半則大矣。”

明日小寒,記得“3要吃,2不做,1忌諱”,遵循節氣安穩過好冬

​小寒節氣的到來,預示即将步入全年最冷的階段,風吹在臉上猶如刀割一般,此時對人的身體考驗也非常大,除了外在的穿衣保暖,飲食也是尤為重要,還得要養成良好的生活習慣,明日小寒,再忙也要記得“3要吃,2不做,1忌諱”,遵循節氣安穩過冬。

3要吃

1.糯米

糯米含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等,具有耐寒抗餓的特性。而且在中國傳統文化中,糯米象征着家庭的團聚和幸福。每逢小寒這個節氣,家家戶戶都會蒸糯米飯,一家人圍坐在一起,共享美食,共度歡樂時光。糯米的粘性讓人們感受到親情的牽絆,讓人們更加珍惜家庭的溫暖和幸福。

1.先把糯米用水浸泡1小時,然後撈出瀝幹水分,放入碗中,加入老紅糖。

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​2.把老紅糖和糯米攪拌均勻,讓糯米表面都裹上一層老紅糖。

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​3.打開蒸鍋,蒸鍋上汽後,把糯米放入蒸鍋中,大火蒸40分鐘。

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​4.時間到了以後,關掉蒸鍋,取出蒸熟的糯米,一道香甜可口的紅糖蒸糯米就制作完成了。

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​2.豬血

豬血是非常常見的食物,卻因為它的廉價,遭到了很多人的忽視,豬血富含豐富的鐵元素,能夠有效補充人體所需的鐵質,提高血紅蛋白含量,增強免疫力。此外,豬血還含有豐富的蛋白質和維生素B12等營養物質,在傳統文化中,豬血也被視為吉祥的象征,在一些重要場合和節日裡都會被端上桌。

1.豬血切成薄厚均勻的塊,冷水下鍋焯水,水開煮2分鐘倒出沖冷水備用。

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​2.另起鍋,鍋熱加入油滑鍋,再放入姜蒜、幹辣椒、火鍋底料炒香。

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​3.醬料炒香後,加入适量水大火煮開,再放入豬血,調味加味精、雞精、胡椒粉、醬油、蚝油,小火焖5分鐘。

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​4.焖制時間到了以後,大火收濃湯汁,放入提前切好的大蒜葉。

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​5.輕輕翻炒至大蒜葉斷生,汁水濃稠就可以出鍋裝盤了。

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3.臘魚

臘味是冬季回饋給人們最獨特的美味,寒冷的天氣,幹燥的氣候,最有利于肉類的腌制。冬至前後,家家戶戶都會腌制一些臘魚,而到了小雪,也是享受自己勞動成果的時候了,而且臘魚還象征着歲月的沉澱和傳統的味道。

1.先把腌制好的臘月提前用溫水浸泡2個小時,可以去除多餘的鹽味,燒制時也更容易入味。然後熱鍋冷油把臘魚兩面都煎焦黃。

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​2.臘魚兩面煎好以後,從鍋邊烹入陳醋和醬油,激發醬香味和醋香味,加入适量的水,大火燒開,再加入味精、白糖、胡椒粉。

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​3.調好味蓋上蓋子小火燒5分鐘。

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​4.燒制5分鐘,臘魚基本都熟透了,也非常入味,這時就需要開大火,把湯汁收緊,湯汁剩下一點點時,再次從鍋邊烹入少許陳醋,翻炒幾下,就可以出鍋裝盤了。

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​2不做

1.不要禁閉窗戶不透氣

冬天的天氣是越來越冷,尤其是到了小寒以後,更是北風呼嘯、天寒地凍,人們最不願意的事情就是外出。這個時候很多家庭已經用上暖氣和空調,家中的溫暖和外面的寒冷形成鮮明的對比,誰還願意出門呢?

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小寒的到來,天氣是很冷,但是也要記得給家裡開窗換氣,尤其是長時間處于溫暖的環境下,很容易滋生細菌,屋内的濁氣也會對身體不利,是以要定時開窗通通風。

2.不要盲目進補

冬季進補是自古以來就有的習俗,這是因為冬季天氣寒冷,人的免疫力也會降低,人體需要源源不斷的能量來抵禦嚴寒,是以飲食上會以高熱量食材為主,造成什麼補就吃什麼的錯誤觀念。

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冬季雖然是進補的最佳時節,但不能盲目進補,切記跟風。因為每個人的身體體質不同,需要的營養也是有所不同的,盲目進補隻會打破身體營養的平衡,帶來更大的不利。

1忌諱

忌搬新家

可能很多人會說,自己的新家想什麼時候搬就什麼時候搬,這個時候搬新家不正好過年嗎?在傳統觀念裡,小寒是一年最冷的時候,也是陰氣最盛的時候,在民間有“寒了新家,凍住财運”的說法,也比較難生旺之氣。

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話說回來,搬了新家,意味着換了新環境,人适應新環境往往需要一個過程,是以搬新家得不到安全感,而且一個家需要人氣的彙集才有家的味道,冬天大多數不願意出門,是以這個時候搬新家會感覺家裡冷冰冰的。

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