鲶魚肉質鮮嫩，吃起來口感細膩，而清道夫出肉率低，一整條魚也沒多少肉，并且吃起來口感較硬、較柴。

如果讓你在鲶魚和清道夫二者選其一，想必大家都會選鲶魚，但令人意外的是，兩種魚同樣在恒河生存，鲶魚泛濫成災，甚至上岸要吃的，可印度人卻偏偏放着肉質細嫩的鲶魚不吃，反而去吃又柴又硬的清道夫。

或許清道夫自己都沒想到，居然有人會做出如此意外的選擇！

為什麼印度人不吃鲶魚？

首先來講下，鲶魚是如何在恒河泛濫成災的。

恒河是印度的母親河，具有非比尋常的意義，特别是宗教意義，如果你去印度旅遊，千萬不要說恒河不好，在印度人眼中，恒河無比神聖，是以很多印度人在去世後，他們的親屬都會将屍體沉入恒河中。

鲶魚屬于雜食生物，在它們眼中，腐食也是不錯的選擇，不避諱的說，鲶魚會吃沉入水中的屍體，除了人類的屍體以外，很多印度人還會将豬、牛、羊等動物的屍體，一同扔入恒河中，當然這并不是出于神聖目的，純粹是習慣性動作。

此外，在印度處理排洩物是一件複雜的事，原因在于宗教。

印度教認為，廁所是污穢的，而印度人家中供奉着神靈，是以家中不能修建廁所，如果需要排便，他們會去屋外，而恒河邊的公共廁所，絕大多數會直接将排便管道連接配接恒河。

小結而言，恒河中并不缺鲶魚所需的食物，并且在某些特定條件下，鲶魚的确會從糞便中擷取養料，但在國内很少，絕大多數餐廳選擇的都是正規養殖的鲶魚，并沒有那麼髒。

鲶魚來到恒河後，在食物充足的情況下開始瘋狂繁衍，一年可繁殖3~4次，每次産卵量高達幾萬枚，并且鲶魚還會吃其他魚的幼苗、小魚，即便恒河環境污染嚴重，但好在鲶魚環境适應能力強，在缺失天敵的情況下，鲶魚很快就在恒河泛濫成災，隻要向恒河随手丢點吃的，密密麻麻的鲶魚就會蜂擁而來搶奪，那場面着實令人震驚。

既然鲶魚這麼多，都搶着上岸，為什麼印度人不吃？鲶魚會吃人嗎？

你還别說，看似荒誕的背後，還真有現實案例，2008年，一名小女孩在淺水區遊泳，結果被神秘水怪拖入水中，據目擊者稱，神秘水怪是一條體型碩大的鲶魚。

事後據專家分析，恒河中的鲶魚或許習慣了人類屍體的味道，而體型碩大的坦克鲶魚會攻擊人，将人拖入水中吃掉，也顯得符合邏輯。

但要說印度人怕鲶魚攻擊，也沒幾個人信，畢竟現代科技手段很多，捕撈點鲶魚毫無難度，真正讓印度人不吃鲶魚，且對鲶魚諱莫如深的是宗教。

恒河不僅在宗教中有着舉足輕重的地位，也是灌溉印度農田的主要淡水來源，而印度是個農業國家，于是，恒河不管在精神還是物質層面，在印度人心中都具有超凡意義。

而鲶魚則被印度人當做是恒河孕育出來的神聖之物，甚至一些虔誠的教徒在去世後，特意進行水葬，沉入河底後發生的事就不描述了。

此外，還有很多印度人會挑個日子，專門買來食物去喂養恒河鲶魚，是以不管哪種鲶魚，但凡在恒河中的鲶魚，印度人都不會去吃。

清道夫同樣在恒河生存，為什麼快被吃沒了？

清道夫在幾百萬年前差點被天敵吃的滅絕，它們也聰明，直接進化出了堅硬的外骨骼，這樣一來，天敵吃起來磕嘴，另一方面，清道夫的肉少，吃起來柴。

清道夫已經把自己進化成這麼模樣了，躲過了作為吃貨的我們，卻躲不過印度人。

印度人對肉食有需求，然而絕大多數人受限于經濟壓力，一直吃點素菜，長此以往肯定無法接受，于是他們會從自然界捕獲點野味，例如螃蟹、蝦等，而恒河中的清道夫也成了他們的捕捉目标。

連我們都開發不出關于清道夫的合适烹饪手法，印度人是怎麼吃的？

印度人更直接，煮熟後取下清道夫的肉，骨骼直接丢棄，然後繼續煮，再加上胡蘿蔔、洋芋、洋蔥等各種輔料，再加入例如“瑪莎拉”等多種調味料，直到把鍋裡的食物煮成糊狀。

如此特殊的烹饪手法，的确可以不在乎清道夫的口感，反正吃下去的味道都是調料味，又硬又柴的肉也被完美的煮成糊狀物，搭配米飯吃下去，倒也是另辟蹊徑的辦法。

鲶魚和清道夫生活在恒河，憑什麼鲶魚受人尊敬庇護，清道夫就要被印度人吃掉？

說出來你可能不信，因為鲶魚去恒河的時間早，而清道夫晚了一步，于是鲶魚被印度人賦予了“神聖标記”，清道夫就沒這麼好運的，畢竟“神聖”的位置隻有一個。（先來後到）