清美的最佳實踐，一定要做清美酒和清美路，把泉水封在瓶子裡。
青梅富含人體所需的蛋白質。清美的有機酸和檸檬酸遠高于普通水果，清美能解渴，刺激食欲。
小時候，家裡有一棵老青梅樹，每年春天都會長出很多綠梅子果實，口上我們還沒成熟的時候爬樹去采摘吃，才發現未成熟的青梅很苦，根本吃不下，隻能把綠梅采摘下來讓媽媽腌成鹽梅泡水喝。當青眉成熟時，它的顔色會變成金黃色和柔軟，一個接一個的黃色可以看到過去非常食欲，當我們充滿喜悅再次爬樹時，挑一口下來或忍不住吐出來，雖然不像以前那麼苦，但變得非常酸澀，難以吞咽。看來青梅雖然好看卻不好吃，隻能在變好吃之後才能加工，今天分享一下青梅的三種做法。
花了25元在網上買了5斤青梅，兩天後青梅到了，唯一不足的是青梅頭有點小。今天用這些青梅做好吃功，分别變成綠梅酒、綠梅露和鹽梅。
先将青梅倒入大盆中，倒入适量的鹽，用手撒上一些水揉搓一會兒，将絨毛從皮上取下，然後倒入适量的水中，不要在青梅上浸泡3小時，以去除其苦味。
清洗浸泡過的青梅，取下耕地，洗淨并将水瀝幹到漏水的篩子中晾幹，并在通風較通風的地方更快地幹燥。
一般幹燥3~4小時後才會完全幹燥，然後放在一個小籃子裡，這樣就可以做成綠色的梅子露了。
鹹梅
方法
1.将幹淨幹燥的綠梅放入幹淨、無油的玻璃瓶中，一層藍梅一層鹽，綠梅與鹽的比例為10：3，然後全部填滿。
2.蓋上密封，三個月後即可食用，能吃10年還不錯，用來浸泡水或蒸魚蒸蔬菜都不錯。
青美路
1.将幹淨的青梅放入滅菌容器中，再用一層青梅一層白砂糖，也可與糖粉一起使用，青梅與糖的比例為1：1。
2.全部裝滿蓋子密封，放在陰涼處3個月即可食用，用來泡泡水喝酸甜酸，可降溫。中途，打開蓋子，用勺子均勻轉動，使綠李子均勻地吸收糖分。
清美酒
準備一大瓶消毒的玻璃杯，然後放入一層青梅花層糖霜，冰糖最好用黃冰糖品嘗更好，綠李子和冰糖的比例是2：1，全部填滿，然後倒入50度的白葡萄酒中，剛好不要在清梅上， 蓋子密封3個月即可飲用，儲存時間越長越好。不喜歡喝高白葡萄酒的人可以用低白葡萄酒或米酒浸泡它。
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