“民以食為天”這句話不僅可以形容我們國家的吃貨,同樣也适用于意大利人。
(示意圖)
在中國,大家最多因為甜鹹豆腐腦在網上調侃兩句,但在意大利,怎麼吃飯可是原則問題。
意大利有許多吃飯的規矩,有些聽起來非常奇怪。
比如隻能在早餐時或者上午喝卡布奇諾,在其它時間喝卡布奇諾的,一律視為外國遊客。
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煮意面時不能把面條分開,即使家裡人再多,也隻能換口大鍋,一把煮好;
(示意圖)
不許把意大利面弄斷,不管是烹饪前掰斷還是吃飯時咬斷都是異端;
(示意圖)
最重要的是,意大利披薩上絕對不能加鳳梨!
絕對!
(示意圖)
曾經有家意大利披薩店做了個惡作劇,有人點了披薩外賣後,給他送上一份鳳梨披薩。
脾氣好的意大利人隻是激動地理論;
(标準手勢,圖檔來自Youtube)
脾氣暴躁的,直接就掀翻披薩上演全武行了。
(圖檔來自Youtube)
還有一名瑞典網友曾經在Facebook上分享了一道平平無奇的“奇異果披薩”,引來了意大利網友的批評,甚至有人發來了死亡威脅……
(圖檔來自Facebook)
意大利人對披薩的執念可見一斑……
在2024年,意大利人的披薩觀又一次受到嚴峻挑戰。
最近,意大利著名的披薩大師吉諾·索比洛 ( Gino Sorbillo )在全世界最著名的披薩街Via dei Tribunali的菜單裡添加了一款“ananas(鳳梨)”披薩。
(索比洛,圖檔來自CNN)
這款披薩名叫“Margherita con Ananas(鳳梨瑪格麗塔)”,售價7歐元(合人民币55元)。
鳳梨瑪格麗塔披薩的制作工序跟意大利傳統披薩很像,隻是把傳統披薩上的番茄去掉,替換成三種不同的奶酪和一些烤出焦糖層的鳳梨,看起來還挺“小清新”?
(鳳梨瑪格麗塔,圖檔來自CNN)
創作者索比洛說,他創造這種披薩就是為了“對抗食物偏見”。
現如今,人們總是盲從于别人的觀點,比如過去這幾年,人們譴責每一種“不傳統”的意大利披薩。
但其實在十年前,意大利披薩上也沒有香腸、開心果碎和橄榄粉這些“亂七八糟”的東西,既然當初披薩能改變,現在為啥不給鳳梨一個機會呢?
是以他把各種有争議的東西都放在傳統那不勒斯披薩上。
他說如果“披薩祖宗”還在的話,可能會對鳳梨披薩感到疑惑,但總歸是要嘗過之後才能說它好不好吃的。
(索比洛和他的鳳梨披薩)
當然了,索比洛能這麼說是因為他有底氣。
索比洛的父親是那不勒斯的披薩傳奇人物,索比洛兄弟姐妹21人全都成了披薩廚師。索比洛本人在全世界擁有21家披薩店,包括邁阿密、東京和伊維薩島。
是以别人這麼說是異端,“但如果是他做的,就可以嘗試一下。”
(圖檔來自Reddit)
即便如此,索比洛的鳳梨披薩還是在意大利引起了廣泛讨論,有人說這跟“香蕉意面”一樣惡心。
不過索比洛表示,還是有許多意大利人願意嘗試新的披薩的。
他在社交媒體上介紹鳳梨披薩之前,就已經偷偷把它放在了菜單上,結果有不少傳統的意大利人都點了它。
還有一位意大利的美食記者芭芭拉專程趕來品嘗。
芭芭拉表示這确實是一種新奇的味道:
“我喜歡它(鳳梨披薩),有點像壽司——一開始你可能不喜歡,但越來越上瘾。”
(芭芭拉)
無論如何,關于鳳梨瑪格麗塔披薩的争論肯定還會在意大利持續很長一段時間,而索比洛已經開始他的下一次研發了。
對于有人諷刺他“都能做鳳梨披薩了,你咋不做番茄醬披薩呢?”
索比洛表示這确實是個好主意,于是将這句諷刺當成了靈感,做出了番茄醬披薩。
他使用紅色和黃色的意大利番茄自制醬汁制作了一份番茄醬披薩,然後曬出了自己吃披薩的視訊。
也許在不久之後,他會把這款披薩也放進菜單裡……
看了這場“意大利披薩大變革”後,網友們也不太了解傳統意大利人的偏執:
難道披薩最開始不是“清理冰箱”的菜嗎?
(當然它有可能出現在冰箱之前)
比如你家有點剩的番茄、奶酪和剩下的肉,不妨把它們都扔到一個剩面團上送進烤箱?
(圖檔來自Reddit)
我了解有些人不喜歡披薩上的鳳梨,但我不懂,為啥他們自己不喜歡鳳梨,就不讓别人吃呢?
我不喜歡橄榄,我也沒讓别人都不吃啊。
(圖檔來自Reddit)
鳳梨披薩已經變得正常了,現在想吸引眼球就隻能整泡菜披薩了……
(圖檔來自Reddit)
疫情期間我去商店買吃的。
當時商店裡剩下的都是不同品牌的夏威夷披薩(有鳳梨),把那群人都吓壞了。
我拿了差不多6個,然後高興地回家了。
(圖檔來自Reddit)
仔細想想,在披薩上放鳳梨,就像用番茄醬或者橙汁做鍋包肉,也許“不正宗”,但總歸會符合某些人的口味。
别急着批判,先嘗嘗再說,也許會“别有一番風味”呢~