冬天進補，中國人的餐桌上一定是少不了雞鴨魚肉！大家一邊大口吃着，一邊又暗暗擔心，不吃吧，擔心營養不足，天天這樣吃會不會吃出各種“富貴病”？
進補這件事，還真不是天天大魚大肉就行，應季而食才是關鍵，冬天時内斂、下降，潛藏于腎，是以冬季是養腎的好時機。
豆類一直是大家進補的佳品，而 黑豆素有"豆中之王” 的美稱。
古人認為："每晨吞黑豆十四枚，謂之五髒谷，到老不衰。”
黑色入腎，黑豆自古就是養腎的佳品。不僅如此，黑豆味甘，還入 脾、胃經，冬天進補，經常吃黑豆可以健脾利濕，尤其跟紅棗搭配着一起食用，更利于調理脾腎虛弱。
黑豆的吃法不多，平日裡大家一般都用來打豆漿吧，光喝點豆漿，攝入量太少了，不妨将它做成菜或者早餐，前幾天我試着用黑豆做了這道可口的早餐餅，軟軟糯糯的帶着微微的Q彈，筋道香甜，老人和孩子特别喜歡。
晚上就将豆子準備好，早上隻需幾分鐘就可以搞定，簡單友善，冬天可以常上桌哦！
【清爽豆糕】
黃豆200克 黑豆200克 糯米粉250克 大黃米面150克 紅棗100克 糖1勺
做法：
食材準備好。
黃豆和黑豆清洗幹淨，用清水浸泡一個晚上。
泡軟的豆類倒入電飯鍋中，加入兩倍的水，用煮粥鍵煮好。（煮至用手輕輕一捏就粉碎的狀态即可）
如果鍋裡的湯還有很多，就将豆類過濾，去掉多餘的大量水分（别太幹了，稍微有點濕潤感最好）。
趁熱，用擀面杖将豆子搗碎。加入紅棗顆粒碎。
倒入大黃米粉和糯米粉，（糯米粉不僅能起到粘連的作用，同時還可以改善下口感，讓雜糧餅變得更柔軟可口，也可以根據自己的喜好，換成面粉，或者全部都用糯米粉）
加入一勺煮豆子的水，充分攪拌均勻。
用刮刀挖起一團面糊。
放入刷了油的電餅铛裡。
煎至底部焦黃的狀态。
翻個面，蓋上鍋子，将兩面都煎至微微焦黃就可以了。
一邊擺盤一邊就忍不住咬了幾口，太香了！
小貼士：
豆類比較硬，先泡，再蒸，最後做成面團後再蒸，經過三個程式後，豆子的營養能充分釋放，更利于吸收。
粉類加入後，少量多次加入煮豆子的水，拌成濕潤的面糊狀就可以煎餅了。稍微煎久一點，餅會更焦脆。
編輯丨鄭偉