喜歡吃魚的朋友，一定對帶魚不陌生。入冬後恰好是帶魚的捕撈旺季，這時候的帶魚體内聚集了為過冬準備的脂肪，吃起來肉質會更加肥嫩，味道也特别好。它作為最常見的一種海鮮，雖然當不了宴席上的“主角”，但被炸得焦香酥脆放在餐桌上時，總是最亮眼的存在。
帶魚産量一直都挺高，暫時沒有某些魚類被打撈枯竭的風險，這也主要得益于它的分布較廣，在大陸沿海各省均能打撈到。大陸本土的帶魚主要分為白帶魚、南海帶魚和短帶魚三種，其中大家最常買到、食用的大部分都為白帶魚。
白帶魚根據眼睛的顔色分為“黑眼睛”和“黃眼睛”，黑眼睛的帶魚大部分産自黃渤海以及東海海域，如遼甯大連、渤海灣、浙江舟山等地，地域整體偏北，是以又被稱為“北系帶魚”。而黃眼睛的帶魚主要産自南海海域，另外像從東南亞、非洲等地區進口的一些帶魚多是黃眼睛，也可以将其歸為“南系帶魚”。
不買眼睛塌陷渾濁的
新鮮的帶魚眼睛明亮有神，而存放時間較長的帶魚眼睛看起來會比較渾濁。用手觸摸時，優質的帶魚表面更富有彈性、緊緻，如果摸起來松軟又毫無彈性的，通常品質較差，入口的滋味也會大打折扣。
冰層較厚的帶魚，大多數冷凍的時間比較久，相比冰層薄的，新鮮度比較差，而且冰層厚的帶魚，比較占分量，不容易區分帶魚的個頭大小，一般解凍後都很窄。
冰層較薄的，也要觀察眼睛的顔色，如果眼睛比較污濁，那有可能就是解凍之後又反複冷凍的，反而更不新鮮。