芝麻醬是我吃火鍋必備的一種，更是日常餐桌上調拌涼菜常會用到的，是以芝麻醬是我家小廚房常會備着的，其實對于喜歡吃芝麻醬的朋友來說，與其總是在超市買，不如自己做，自制芝麻醬的方法很是簡單，我每次做芝麻醬半個小時的時間就能做一罐，簡單又友善，而且我做芝麻醬的時候不用加油也不用加水，同樣也能保證芝麻醬香濃順滑且細膩，下面我便會将芝麻醬的做法詳細分享給大家，将技巧掌握好了，做的芝麻醬還易于存放，學會了芝麻醬的做法，以後想吃了自己就能随手做了，簡單又友善。
自制芝麻醬的方法：
備用食材：白芝麻500克，食鹽5克，冰糖65克；
制作過程：第一步，首先将所需要的的食材都稱好重量準備到位，不粘炒鍋中需要保證無水無油，然後将其置于火上，燒至5成熱的時候，将白芝麻放入鍋中，轉至小火慢慢炒；
第二步，過程中注意要時不時翻炒，防止糊鍋，待小火翻炒一會後，便可以聽到鍋中有噼噼啪啪的聲音，繼續将芝麻炒至散發出香味，并且略微發黃的狀态；
第三步，即可關火，接下來準備破壁機，将炒好的芝麻全部倒入在破壁機中，注意别撒了，可以用勺子一勺一勺舀入在其中，同時将事先準備好的食鹽和冰糖全部放入；
第四步，全部放好之後，啟動破壁機開始打，剛開始的時候可以看到破壁機會空轉，這便需要我們同時用一個勺子按壓白芝麻，将其壓得實一點，慢慢便能看到白芝麻碎了；
第五步，繼續打，過程中芝麻會先被打成粉，然後慢慢就能打成泥了，芝麻出油後便會變得有光澤，繼續打，直到用筷子沾一點，芝麻醬可以順滑的滴落即可，
小編總結：芝麻醬憑借醇香、順滑的口感，得到不少人的喜歡，人們在烹饪的時候常會用到，而外面賣的芝麻醬多數會用到添加劑，是以總會讓人擔心，其實相信大家看完食譜後便也能發現原來自制芝麻醬的方法竟是如此的簡單，不加油不加水，芝麻醬也能順滑細膩且香濃，自己做芝麻醬簡單友善家人吃着放心，我每次将所有的食材準備到位，半個小時的時間就能做一罐，是以對于同樣也喜歡吃芝麻醬的你來說，别錯過了學習。
烹饪小技巧：
1、炒芝麻的時候，注意要全程用小火慢慢炒，并且時不時翻動，防止糊鍋了，否則浪費了食材，注意芝麻别炒得太過了，看到微微發黃的狀态就可以了，炒的太過做芝麻醬容易發苦；
2、做芝麻醬個人比較喜歡加上點冰糖，因為冰糖的加入可以起到提香的效果，做的芝麻醬口感更加豐富，而且這個比例加入的冰糖會稍微有點甜，但不會讓人感覺膩味；
3、打芝麻醬的過程可能比較費時，大家需要有耐心，直到看到芝麻醬可以很順利倒出的時候就說明成功了，這樣做的芝麻醬在冰箱保鮮層可以放5天，或者是直接放入冷凍時間更長。