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文 |娛簽兒
不知道大家有沒有看過“舌尖上的中國”這個節目。
節目是有關中國的一些美食的，傳統的做法。
每個地區都會有他們獨特的美食，飄香四溢。
而美食中必不可少的就是雞肉。
雞肉的做法實在是太多了，特别是你發現雞肚子裡有黃油的時候，就賺大了。
很多人都不知道黃油是好是壞，經常會丢掉。
殊不知，黃油卻非常寶貴，這究竟是為什麼呢？
如何判斷雞肉的好壞
生活中，我們經常都能吃到的美食，就是炖雞了。
不僅雞肉味道鮮美，就連雞湯也是極具精華的，對我們的身體就是大補的食物。
但是有些雞肉做出來，也有好壞之分。
這就需要我們先學會區分，雞養的夠不夠好。
辨識的方法有很多種：
比如，你可以觀察雞的眼睛是不是炯炯有神的，它是不是經常扭頭，東張西望。
如果是的話，就說明雞是比較精神的，充滿活力的。
也可以通過觀察雞的翅膀來判斷，如果雞的翅膀是很光滑的，就說明雞是好的。
還有一個最簡單的方法就是，把雞放開，追着雞跑。
如果你追不上它，就說明這個雞是非常健康的！
或者你買來一隻雞準備烹饪的時候，可以聞一聞雞肉上的味道。
如果你聞到一種強烈的氣味，不要懷疑，那就是說明雞肉放的時間太久了。
會造成一種酸臭味，可能有人覺得這是正常的。
即使是烹饪過後，你吃起來也可能還是會有種怪怪的味道，這個時候最好就不要吃了。
如果想要判斷雞肉是否變質，就可以用手進行感覺。
隻要你摸起來雞肉是非常黏滑的，洗過之後也是同樣的感覺。
那雞肉可能就已經是壞掉了。
而真正好的雞，雞的肚子裡是會産生黃油的。
很多人因為不知道用處而把它丢掉，實在是太可惜了！
接着我們就來看看，這黃油會有什麼用處呢？
雞肚子裡的黃油有什麼用處
如果單說黃油的話，相信大家都知道，黃油又可以說是乳脂，分為植物黃油和動物黃油。
它其中的營養價值是非常高的，是以也不能過量的食用。
它不僅可以用來做黃油茶，還有黃油酒等，光從名字上聽，就已經感覺很珍貴了。
而且，黃油還可以用來做各種各樣的甜點，比如：布丁、蛋撻等。
我們在吃牛排的時候，也可以用黃油來煎，的确非常美味。
由此可見，雞肚子裡的這塊黃油膏有多麼珍貴。
有人曾經買回來一隻雞，發現雞的肚子裡有很大一塊黃色的東西。
他當時就覺得自己買虧了，因為這塊黃色的東西幾乎占了雞的整個肚子。
于是他就前往詢問老闆，老闆一看，眼睛都直接亮了！
趕緊告訴他這黃油可是個好東西，簡直賺大了。
根據老闆的描述才知道，原來這塊黃油，不僅可以用來加在雞湯裡提鮮。
而且還可以用在炒菜，和包餃子的時候，都會使得味道變得非常美味。
隻要把黃油洗幹淨，在鍋裡面一熬，就能變成特别好的食用油。
這可比我們平時購買的味精雞精好太多了。
營養價值高就先不說了，并不是每隻雞都能長出這樣的黃油的。
那麼問題就來了：大家是否知道，雞是如何才能生出黃油呢？
這塊黃油如何長出
相信絕大多數人，都沒有碰到過雞肚子裡有大塊黃油的情況。
這和雞的生産環境和所吃的食物有很大的關系。
首先，普通的雞是一定不會有這種黃油的，隻有那些土生土長的雞才會有。
而且還要是正常長大的雞，不能說因為人喂養了一些激素，促使雞快速生長。
這樣肯定是不健康的，自然也就不會生出黃油。
隻有在正常生長的前提下，長到六個月之後，才會開始産生黃油。
并且，雞體内的黃油還會随着時間的變長，黃油也會逐漸增多。
是以，你遇到雞肚子裡黃油越大塊的，就越說明這隻雞的品質好。
其次，雞平時吃的食物也能決定着它會不會長出黃油。
一般來說，很多人家中喂養的雞，吃的都是飼料。
這是肯定長不出黃油的。
而要經常用玉米、稻谷等這類的糧食來喂養它們。
或者是那種，雞自己尋找食物，吃一些蟲子野菜長大的。
這樣的雞，才會生長出黃油。
可想而知，這樣的雞一口吃下去，口感一定會比其他普通的雞肉要更加好。
是以，如果你能吃到這樣的雞，也大飽口福了。
不過，你們知道大陸有關雞做出來的美食有哪些嗎？
中國有關雞肉的美食
根據“舌尖上的中國”來了解的話，關于雞肉做出來的美食就有好幾種。
比如，燕麥雞肉塊。
主要的材料就是雞胸肉，燕麥的多少根據雞胸肉的大小來定。
可以切成一塊一塊的，也可以整個直接做。
通過生姜、鹽等6種調味料研制15分鐘。
攪拌均勻，再撒上燕麥後，放在烤箱中烤。
大概考上半個小時就可以拿出來吃了。
烤熟的樣子是金黃色的，就像是我們所吃的炸雞一樣。
然後根據自己的口味撒上燒烤料，或者沙拉醬也可以，看着都非常好吃。
還有烏雞肉的制作。
同樣是，色香味俱全，鮮嫩可口。
不僅營養豐富，還可以與多種食物搭配着來做。
比如，烏雞甲魚湯。
根據它的名字，想必你就能想象到有多麼美味了。
如果能在寒冷的冬天，喝上一口這樣鮮美的湯，别提會有多幸福了。
這些做法可能對于我們平時，不會輕易去嘗試。
也隻有再過節或者辛苦一年後，為了犒勞自己可能才會做上一次。
但是這并沒有關系，我們就在家中喝上一口簡單的炖雞湯，也已經很幸福了。
如果今後再碰到有黃油的雞，大家千萬不要再浪費了哦！