來源：北青網
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對于注重身體管理的人來說，營養均衡是格外看重的，高蛋白、高膳食纖維、低脂肪的食物成為了越來越多人的選擇。
像可可辦公室就很流行這種輕飲食，誰不想有一個好身材？！
輕飲食中除了常見的雞胸肉、瘦牛肉、魚蝦、西藍花、雞蛋等，有一種豆子成了我們的「新寵」，它是減重期的寶藏食材，高蛋白、高纖維、低脂肪，非常适合怕胖、怕糖的人！
△我和同僚們的午餐
日常食物裡有它，健身部落客的食譜裡有它，沙拉裡有它，甚至連開蓋即食的罐頭食物裡也能找到它……
風靡全球，就連很多超模的食譜中都頻頻出現它的身影！明星、健身達人、營養師都對它愛到無法自拔！
它就是鷹嘴豆！營養密度很高！一口嘎嘣脆，滿嘴醇香，還能拌沙拉！飽腹又抗餓！
高蛋白、高膳食纖維、低脂肪
鷹嘴豆和紅豆、綠豆等一樣，都屬于雜豆類。它有3個惹眼的優點，讓它比其他常見豆類更适合減重、健身增肌人群！
1膳食纖維含量高
每100g鷹嘴豆的膳食纖維含量是14.3克，約是香蕉的12倍、蕃薯的5！而且鷹嘴豆所含的膳食纖維中還有種不可溶性膳食纖維——棉子糖，有助于推動腸道運動，幫助便便絲滑排出~
每百克食物所含膳食纖維
另外，它的GI值（血糖生成指數）約隻有33，屬于低升糖指數食物，非常适合想要控糖的人。
2蛋白質含量高
鷹嘴豆有豐富的蛋白質，每100g鷹嘴豆的蛋白質含量23.3克，比雞蛋、牛奶都還要高！而且它所含的蛋白質還屬于和大豆蛋白一樣品質高的蛋白質。
每百克食物所含蛋白質
它所含的氨基酸比例也較為合理，尤其是賴氨酸等，可以與米面薯類主食形成互補。
可可也曾跟大家說過，攝入高品質蛋白質有利于延緩我們胃的排空速度，延長餐後飽腹感，讓身體更抗餓。
大家可以把一部分的主食替換成鷹嘴豆，能提高主食的蛋白質使用率~
3脂肪含量低、鈣含量高
每100克鷹嘴豆的脂肪含量5.3克，脂肪含量遠低于黃豆和黑豆，其中一半以上是不飽和脂肪酸（好脂肪），再加上其中含有一種叫谷甾醇的植物甾醇，能幹擾膽固醇吸收。
每百克食物所含脂肪
是以，對于正在健身的人來說，選擇鷹嘴豆準沒錯！即使沒有管理體重的需求，把它加入到日常飲食中，也是一個非常值當的選擇。
因為鷹嘴豆還富含維生素B1、維生素B6、葉酸、鐵、鈣、鎂等營養物質，它的鈣含量則有135毫克，比牛奶的107毫克還高出不少。
生鷹嘴豆需要提前浸泡一晚再進行烹饪，比較麻煩，而且水煮的鷹嘴豆是軟綿的口感，小編更喜歡這種經過烤制的鷹嘴豆，香酥松脆，嘎嘣嘎嘣，一口一個，越吃越上頭，好吃到停不下來！