文|熊貓科普官
編輯|熊貓科普官
燕窩真的是用口水做出來的？
燕窩的價格昂貴是有原因的，因為燕窩的制作需要經過複雜的工藝才能完成，燕窩顧名思義就是燕子的窩。不過，可不是所有燕子的窩都能食用，我們在日常生活中所食用的燕窩是一種特殊燕子的巢穴。那麼燕窩究竟是怎樣制作而成的？
探秘燕子的居所，燕窩的神秘面紗
燕窩自古以來就被賦予了神秘的色彩，它不僅僅是燕子的居所，更是人們眼中的珍貴食材。但是燕窩的真正來源并非我們熟知的普通燕子，而是屬于雨燕科下的一種名為金絲燕的特殊燕子。這些燕子居住在遙遠的東南亞地區，它們用自己的唾液築巢，形成了我們所稱的燕窩。
燕窩的形成過程充滿了艱辛，金絲燕每年在二月份到四月份這個時間段的時候，就會利用自己喉嚨分泌的粘性極強的唾液，在空中築巢，而且這些唾液很快就會變幹形成堅硬的巢穴。
金絲燕在這個時間段制造出來的巢穴是最好的，因為在這個該時間段金絲燕的體内養分充足，是以在這個時間段金絲燕吐出來的燕窩營養是最豐富的。
燕窩一般來源于東南亞的一些地區，這些地區的環境為金絲燕提供了天然的築巢環境。金絲燕一向比較謹慎是以在建造巢穴的時候也會選擇比較安全的地方安家，這不僅保護了它們自身的安全，而且為燕窩的品質提供了重要保障，環境對于燕子築巢的關鍵地位。
特别令人感到幸運的是，中國海南島也有少量的金絲燕可産燕窩，獨特的氣候、豐富的食物資源和人為保護的環境舉措，這裡的金絲燕也能夠安心繁衍生息。但是為了對資源和生态環境的保護考慮，我們國家已經采取措施來保護金絲燕的安全。
燕窩的确有一定的營養價值，其中燕窩酸的含量也是非常高的，這也成為了衡量真假燕窩的重要标準，因為燕窩酸除具有抗氧化作用外，還被認為對人體具有滋補保健效果。
燕窩中還富含礦物質，尤其是來自金絲燕築巢所在地的礦物質滲透，滲入燕窩中的礦物質的數量和種類，是人們無法控制的。是以在享用燕窩時，一定要選擇正規且有保障的商家，避免購買含有過多礦物質的産品，以免給我們的健康造成一定的影響。
燕窩的也分為好多種，有一種燕窩被人們稱為"血燕"，但是越來越多的人意識到，所謂的"血燕"不過是通過人工方式加工的普通燕窩而成。血燕之是以得名，是因為它的外觀顔色與鮮紅的鳥血相近，給人一種觀賞價值的錯覺，但是，血燕并沒有真正的"血"，隻是通過人工的染色技術給予其特殊的外觀。
燕窩的種類與營養價值的探讨
燕窩作為一種由金絲燕築成的珍貴食物，自古以來一直是東方餐桌上的奢侈品。不過關于燕窩的種類及其營養價值，人們一直存在着不同的看法。
燕窩的主要成分是燕子的唾液，它與燕子的絨羽、海藻、苔藓和樹枝等混合而成，燕子的唾液中含有一種特别的物質，這種物質可以讓金絲燕的巢穴快的變幹。
而屋燕則是在人工搭建的燕屋中築巢的金絲燕，通常巢穴隻有象牙白這一種标準顔色，燕窩顔色越白就說明它的成分更簡單，有害物質含量也就越低也更為幹淨。
食用燕窩的品質和價格與燕窩的顔色、形狀、大小、幹淨程度和含水率等因素有關，白色的燕窩因為含有較少的雜質和礦物質，是以較受歡迎。
但是純白色燕窩在市面上相對較為稀少，由于人工搭建的燕屋環境相對更易于控制，是以屋燕的巢穴安全和衛生程度普遍比洞燕更高，在燕窩品質方面，屋燕也可以與洞燕相媲美。
燕窩作為一種傳統的滋補品，因具有獨特的口感和文化價值而備受關注，但是在現代營養學的角度看，燕窩的營養成分并非不可替代，且部分營養素可通過其他更為便宜且易獲得的食品進行補充。當消費者在購買燕窩時，應理性看待其營養價值，并結合個人實際需求做出明智的選擇。
金絲燕特有的生活方式
在自然界中燕子的種類繁多，但是金絲燕卻是一個例外因為隻有金絲燕的巢穴才有一定的營養價值，并且的分布範圍比較廣泛。它們主要生活在一個比較溫暖的地帶。
金絲燕暫時不能人工養殖，它們特别喜歡吃一些小蟲子，它們特别喜歡在空中飛翔，而且金絲燕使用最獨特的飛行方式，如果口渴了，它們利用低空飛行将嘴巴貼近水面，邊飛邊喝雨水。
為了能夠保證燕窩的安全性，人們采取了在室内闆壁上建造燕屋的方法，這樣一來，燕窩就不會受到來自山洞内部動物排洩物的污染，保證了燕窩的衛生安全以及可靠性。
揭秘燕窩制作工藝
燕窩這一被賦予滋補養顔美譽的珍貴食材，其制作流程遠比想象中複雜且精細。在采摘燕窩的時候，人們會特别的小心生怕對燕子造成傷害，是以采摘的人們會對待屋燕充滿敬意，他們也知道燕子長大是非常不容易的，為了不影響其繁育能力而隻采摘下成長後留下的空窩。
最繁瑣的步驟就是處理燕窩的雜質，在最開始的時候，勞工們準備好原材料後，将毛燕放入定制燕窩模具中，并輕柔地灑水軟化在規定的時間到達之後，也會更容易的處理燕窩上邊附着的雜質。
燕窩的制作工藝既舞動着工匠們的智慧，也流露出對生态平衡和生命尊重的情懷。無論是燕農的細心呵護還是燕窩勞工的細緻挑選，每一盞燕窩背後都蘊藏着無數雙手的辛勤付出。随着人們對健康生活需求的不斷提高，燕窩作為一種天然的補品，也被衆多的人們食用。
但是燕窩的營養價值并不像一些人們形容的那樣，燕窩的的确有一定的營養價值，可并沒有達到出神入化的境界。金絲燕制作一個巢穴是非常不容易的，而且燕窩從采摘再到加工以及最後的包裝過程，這些複雜的流程都需要投入大量的精力，這也就是為什麼燕窩的價格賣的貴最主要的原因。