在中國的傳統習俗中，冬至吃餃子是一個曆史悠久的習俗，尤其在北方地區，這個習俗更是深入人心。老一輩人把冬至當作一個重要的節日，有“冬至大如年”的說法。在這一天，家庭聚會，包餃子，吃餃子，象征着團圓和和諧。
關于冬至吃餃子的習俗，有一個廣為流傳的說法與醫聖張仲景有關。相傳在東漢末年，張仲景為了救治在嚴冬裡凍傷耳朵的窮苦百姓，發明了一種名為“祛寒嬌耳湯”的藥物，其形狀類似于今天的餃子，裡面包含了羊肉、辣椒和驅寒藥材。後來，人們在冬至這一天模仿這種藥物的形狀，用面皮包肉餡，煮來食用，以此紀念張仲景的仁心仁術。
随着時間的推移，冬至吃餃子的習俗逐漸普及開來，成為了北方地區冬至日的必備食物。
在老一輩人的傳統中，冬至這天家家戶戶都會包餃子，全家大小一起動手，分工合作，其樂融融。餃子餡料也多種多樣，有韭菜雞蛋、豬肉大蔥、牛肉洋蔥等，每一種都有其獨特的風味。
除了紀念醫聖張仲景之外，吃餃子還有“不凍耳朵”的寓意。因為餃子的形狀像耳朵，民間流傳着冬至吃餃子可以防止冬天凍傷耳朵的說法。雖然這隻是一個寓意，但也反映了人們對健康和幸福的期盼。
在現代社會，盡管生活節奏加快，但冬至吃餃子的傳統依然在很多家庭中保留着。人們在冬至這一天，通過包餃子、吃餃子，不僅是為了紀念先賢，也表達了對家庭和諧、生活美滿的願望。這個習俗也是中國飲食文化中不可或缺的一部分，富含深厚的文化内涵和曆史價值。