來源：小郭醫生談
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說到高蛋白質食物，人們自然而然地會想到雞蛋。雞蛋不僅營養豐富，還有多種烹饪方式。食用雞蛋不僅能有效補充優質蛋白質，還能增強人體的免疫力和抵抗力，幫助身體抵禦病毒和細菌的入侵，進而保持身體健康。
雞蛋作為日常生活中的必備食材，幾乎每個人都需要它，尤其是家中有小孩的。在孩子的成長發育過程中，雞蛋更是不可或缺的。每天早晨，堅持食用一個白水煮雞蛋，能為身體提供充足的營養。
然而，生活中有許多種蛋類可供選擇，比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋等。這時，有人可能會産生疑問：這些蛋類中，哪種更有營養呢？
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋與鹌鹑蛋，哪種營養更高？
雞蛋是我們最熟悉的蛋類之一。它們富含蛋白質、維生素D、維生素B12以及各種礦物質，如鐵、鈣和鋅。此外，雞蛋還含有豐富的卵磷脂，有助于降低膽固醇，保護心血管健康。
鴨蛋的營養價值也很高。鴨肉本身富含蛋白質和維生素B族，而鴨蛋則富含鈣、鐵、磷等礦物質以及維生素A和維生素D。此外，鴨蛋還含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，有助于降低血脂，保護心血管健康。
鵝肉本身富含蛋白質和多種維生素，而鵝蛋則富含蛋白質、脂肪、礦物質以及多種維生素。與雞蛋和鴨蛋相比，鵝蛋的維生素含量更高，尤其是維生素B1和維生素B2。此外，鵝蛋還含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，有助于降低血脂，保護心血管健康。
鹌鹑肉本身富含蛋白質和多種維生素，而鹌鹑蛋則富含蛋白質、脂肪、礦物質以及多種維生素。與雞蛋、鴨蛋和鵝蛋相比，鹌鹑蛋的蛋白質含量更高，而且更容易被人體吸收利用。此外，鹌鹑蛋還含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，有助于降低血脂，保護心血管健康。
綜上所述，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鹌鹑蛋都是營養豐富的食品。它們各自具有不同的營養成分和特點，是以我們應該根據自身需求來選擇适合自己的蛋類食品。
醫生：這4種蛋盡量少吃
1. 煎蛋：煎蛋時油溫過高，容易産生苯并芘等緻癌物質，而且雞蛋中的蛋白質在高溫下會分解，産生硫化亞鐵等物質，不利于人體吸收。
2. 半熟蛋：有些人喜歡吃半熟蛋，認為蛋黃半凝固的口感很好。然而，半熟蛋中的沙門氏菌含量較高，食用後容易引發腸胃不适，甚至導緻食物中毒。
3. 皮蛋：皮蛋經過腌制後，其中的鉛含量較高，長期食用容易導緻鉛中毒，影響神經系統和消化系統。
4. 毛蛋：毛蛋是指未完全孵化成小雞的雞蛋，雖然有些人認為毛蛋口感鮮美，但是毛蛋中的細菌和寄生蟲含量較高，食用後容易引發疾病。
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