大家好，我是阿清。
你家有超級愛吃麻辣燙的小孩嗎？我家有！
愛到什麼地步呢？幾乎每隔兩三天就會偷偷叫一次外賣，每次最低四五十塊錢。我扒拉過她的碗底，就是一些合成肉、丸子、粉條一類，零零散散的分量也不多，然後我開始明白自己為啥賺錢那麼難：
同行都開始搶錢了，我還在孜孜不倦的奔騰在業界良心的道路上！
這句話也可以反過來講：我在奔騰在業界良心的道路上時，被同行搶了錢！
作為一個倔強的餐飲人和一個負責任的媽媽，我當然不能放任他繼續賺我的錢、打我的臉、荼毒我的娃，是以：
咱自己在家做！
最開始女兒吃的那叫一個心不甘情不願，但架不住咱勤學好鑽研，孩子眼睛一次比一次亮，直到某次她拍闆定論：媽，你這做的比外面賣的好吃多了！我才算找到了烹饪重點、固化了操作模式。
今天把這個好吃的麻辣燙秘訣公布出來，同樣的食材自己在家做，成本不超過20塊錢，最主要幹淨衛生，吃的那叫一個放心。
話不多說，咱們直奔主題。
詳細做法：
1：麻辣燙好吃的靈魂就在于湯底，比較省錢省事的方法就是挑選一個自己中意的口味的火鍋底料，然後高湯做底，但是高湯并不是家裡常備品，是以沒有的朋友可以換成清水，搭配一杯純牛奶，然後配菜準備一些菌菇提鮮。
2:先調個麻醬汁放一邊待用。然後鍋裡熱油加蔥蒜把火鍋底料炒香，火鍋底料的用量按自己的吃辣程度決定。好多朋友會直接下水煮，相信我，嘗試過炒制後的，你以後絕對不會再偷懶水煮了，然後加一碗清水、一小杯牛奶，煮開撈出料渣。
3:湯底滾開以後先放入菌菇煮至沸騰，增加湯底的厚度，然後再下入丸子等食材，最後放入麻醬汁出鍋之前嘗嘗鹹淡，再撒一把蒜末即可。
然後就完成了！是的，就這麼簡簡單單的完成了！煮出來的湯汁濃香入味，又香又辣直擊靈魂，尤其是冬天，誰能拒絕這樣一鍋紅豔豔、香噴噴、暖乎乎的麻辣燙呢？
但是友情提示：這東西好吃，也不能多吃！丸子那些東西咱們就不需要多說了吧，而且極其容易上火，冬天本身就幹燥，大家吃的時候最好搭配銀耳湯、降火茶一類的飲品。
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我是阿清，一個涉足餐飲行業十餘年的小廚娘；關注阿清，持續為您輸出吃喝小知識。