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時間過得真快，轉眼之間，我們距離寒冷的“數九寒冬”越來越近了，天氣也變得越來越冷。不僅氣溫已經開始下降到了個位數左右，而且寒潮和冷空氣來臨的頻率也越來越高。
是以，這個時候，除了需要注意添衣保暖，預防寒邪入侵以外，還應該牢記一句俗語，“寒冬吃八菜，健康又自在”。那麼，“八菜”指啥呢？道道增強體質身體棒，老少都愛吃。接下來，我分享一下這八道菜的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。
一、洋芋紅燒排骨
食材準備：洋芋、排骨、姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、蔥花。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.洋芋去皮清洗幹淨，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化後，再加入焯好的排骨一起翻炒均勻，裹上糖色。
3.接着加入姜蔥、八角、桂皮和香葉一起翻炒均勻，炒出香味，然後加入适量的料酒、醬油、醬油、蚝油、食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。
4.接着倒入适量的開水，然後蓋蓋焖煮半小時，再将洋芋放入一起焖煮二十分鐘，最後大火翻炒收汁，撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
二、廣式蔥燒雞
食材準備：雞腿、大蔥、蔥段、姜絲、蔥花。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗幹淨，然後切成小塊，放入大碗中，接着加入适量的澱粉、料酒、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.調制醬汁，取碗加入兩勺醬油、一勺蚝油、一勺白糖，再攪拌均勻備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥段和姜絲油煎，煎出蔥油。
3.接着夾出蔥段和姜絲，再倒入腌制好的雞腿肉一起煸炒油煎，煸炒至雞腿肉兩面金黃後，再切好大蔥放入，繼續大火翻炒。
4.最後淋入調好的醬汁調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，炒至大蔥斷生入味以後，即可出鍋開吃。
三、可樂爆汁蝦仁
食材準備：大蝦、黑胡椒碎、可樂、熟芝麻、蜂蜜、番茄醬。
做法流程：
1.大蝦開後背去除蝦線和蝦殼，然後清洗幹淨，放入大碗中，接着加入料酒、食鹽和黑胡椒碎一起抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.調制醬汁，另取碗加入一勺醬油、一勺蚝油、一勺番茄醬、一勺蜂蜜、一勺熟芝麻和少許的食鹽，再加入150毫升可樂，接着攪拌均勻即可。
3.熱鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好蝦仁煸炒油煎，煸炒蝦仁變色後，再倒入調好的醬汁一起翻炒收汁。
4.收至蝦仁入味，湯汁濃稠以後，即可出鍋開吃。
四、口蘑炒雞胸肉
食材準備：口蘑、雞胸肉、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒碎、澱粉、醬油、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗幹淨口蘑，然後切成薄片備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好雞胸肉煸炒油煎，煎至雞胸肉兩面金黃微焦，再盛出備用。
3.切好蒜末，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後加入口蘑一起翻炒均勻，再加入适量的食鹽調味，繼續翻炒至口蘑斷生。
4.最後再加入煎好的雞胸肉一起翻炒，放入适量的白糖、黑胡椒碎和蚝油提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、白菜肉絲炒年糕
食材準備：白菜、香菇、年糕、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切絲放入大碗中，接着加入适量的澱粉、料酒、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗幹淨大白菜和香菇，然後白菜切小段、香菇切薄片備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色後，盛出備用。
3.年糕切成薄片備用，接着另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入白菜梗和香菇大火翻炒，然後加入适量的食鹽、醬油調味提鮮，繼續翻炒至斷生。
4.接着加入年糕一起翻炒均勻，再淋入少許的清水一起焖煮二分鐘，然後加入菜葉一起翻炒均勻，最後淋入少許的蚝油提鮮，再繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
六、荷蘭豆口蘑炒蝦仁
食材準備：荷蘭豆、口蘑、大蝦、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線和蝦殼，然後清洗幹淨，放入大碗中，接着加入适量的料酒、食鹽和黑胡椒碎抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗幹淨口蘑和荷蘭豆，然後将口蘑切成薄片備用，接着起鍋燒水，水燒開之後，放入荷蘭豆焯水兩分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末，接着熱鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色後，再盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑大火翻炒，炒軟口蘑後，再加入炒好的蝦仁和焯好的荷蘭豆一起翻炒均勻。
5.最後加入适量的食鹽、醬油和蚝油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、山藥炒肉
食材準備：瘦肉、山藥、蒜末、蔥段。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的澱粉、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.山藥去皮清洗幹淨，然後切成薄片備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末和蔥段，再另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入山藥大火翻炒，然後加入适量的食鹽調味，繼續翻炒均勻。
4.接着再加入适量的清水一起焖煮三分鐘煮熟，然後加入炒好的瘦肉和一把蔥段大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
八、蘿蔔牛肉湯
食材準備：牛肉、白蘿蔔、姜片、蔥段、香菜碎。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨切小塊，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分，放入砂鍋中。
2.白蘿蔔去皮，清洗幹淨，然後切成小塊，放入砂鍋中，接着往裡加入一塊姜片，倒入适量的清水。
3.最後再中小火炖煮四十分鐘左右，接着加入适量的食鹽調味，撒入一把香菜碎點綴提鮮。即可出鍋開吃。
來源：邱哥說美食
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