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餃子是中國傳統的面食，逢年過節都要吃餃子，春節、立秋、立冬、冬至……
而在快節奏的現代生活中，速凍水餃成為了許多人的日常選擇，深受大家歡迎。
我們經常看見超市有價格不一的速凍餃子，貴的也就是9.9元，稍微便宜一點速凍水餃才5元一袋，而那種散稱的餃子更加便宜，大約也就是三四塊一斤，那如此便宜的水餃，裡面究竟是什麼東西？
價格不等的速凍餃子
食品健康問題，一直都是大家關注的問題，但迫于生活的壓力，速食産品成為年輕人首選，其中餃子作為中國的傳統美食，自然也有速食産品。
就在大家在超市買餃子的同時，有細心的網友發現一個習以為常的現象，那就是超市的散裝餃子為何如此便宜？
要知道，買一袋面粉需要70元一袋，一斤面粉大約需要兩三塊錢，而一斤豬肉少說也得二十塊錢一斤，這樣算起來，給家裡做一頓美味可口的餃子需要40塊錢。
然而超市裡有菜有肉的速凍餃子才5塊錢一包，而散稱的餃子也就是三塊錢一斤，一頓超市餃子下來也就才20塊錢。
為何速凍餃子會如此便宜，如此便宜的餃子難道超市不賺錢嗎？這後面究竟隐藏着怎樣的秘密？
在超市工作的過的員工都知道，速凍餃子市場品牌衆多，競争也是非常激烈，為了能夠吸引消費者，也為了占據市場，一些生産廠家就在價格上面開啟了戰鬥。
不過話又說過來，羊毛出在羊身上，既然價格壓的低，那在原材料選擇和生産工藝上面肯定會大打折扣。
有細心的網友發現，超市裡的餃子無論是包裝精美餃子，還是擺在一起散裝餃子，長得幾乎都是一模一樣，這樣一看就知道肯定不是手工水餃。
顧名思義，手工水餃都是需要人工包的，它需要繁瑣的工序和時間，這樣算起來成本就會高了一成。
為了降低成本，速凍餃子的生産工藝十分簡單，一些大型餃子廠，通過現代化的生産裝置和技術就可以在短時間内大量生産，進而降低成本，如此一來，又降低了餃子的成本。
這樣看來，長得一模一樣的餃子，就是大型工廠生産出來批量餃子，既然餃子能夠大量生産，那超市就能大批量進貨。
衆所周知，無論是買什麼東西，隻要是大批量進貨，價格就會比較低。
超市就是從廠家直接大批量進貨，沒有中間商賺差價，這樣一來，餃子的價格就會又降了一層，超市不僅僅是可以低價進便宜的餃子，他們還有自己的特殊辦法。
自有妙招
有人不禁好奇，小小的餃子如何弄虛作假，難不成還能往裡面打點東西不成。
其實超市并沒有這麼傻，像肉類可以用針打水，但餃子是面做的，上面有針孔消費者一眼就能看出來，如此方法肯定是不行的。
既然裡面動不了手腳，一些無良的商家便從表面做手腳，不要看一個餃子的重量不大，經過長時間的冷凍，餃子上面就會有一層層厚厚的冰霜，更有一些過分的商家，還會将餃子浸泡在水中，然後再凍起來，加水又被冷凍的餃子，這樣一個餃子的分量肯定要比之前的加重了。
而這也是超市慣用的伎倆，在超市的凍蝦、凍雞、凍肉上面都是一個道理，看似要比新鮮的肉價格便宜不少，但買回去全部都是冰碴子，分量也會大打折扣，簡直讓人直呼上當。
現在看來，無論是從餃子的加工還是從零售商的超市，每一個環節都存在一定的空間利潤，尤其是廠家，他們不僅在生産上面利潤低，就連原料上面也是動了手腳。
原料
之前聽過一個賣豬肉的說過，看着新鮮的肉說不定已經放了幾天了，看着不新鮮的肉，放幾個月的時間也是有的，為了追求低價格，一些餃子廠就會從冷凍公司進一些冷凍豬肉。
那究竟什麼是冷凍豬肉，這些肉和我們平時在超市買的肉有何不同呢？
這裡所說的冷凍豬肉可不是我們在超市看見的放在冰櫃裡面，任消費者選擇購買的豬肉，而是指豬被屠宰後，經過頸冷排酸，急凍，然後放在零下18度的溫度下儲存，但是這些肉并不是我們在超市裡面見到的好肉，而是挑剩下不要的肉，比如說脖子的位置。
有人不禁好奇，為何會将豬脖子上面的肉留下來呢，按理說脖子上面不應該是好肉麼？
喂過豬的人都知道，豬和人都是一樣，也會生病，出現這樣或那樣的狀況，而豬生病也會吃藥打針進行治療，其中豬打針的地方就是脖子，是以脖子這塊地方看着肉挺厚實，但長時間的打針也會有少許的病毒殘缺物。
如果說吃到一些别人剩下不要，挑剩下的品質不好的豬肉也還說得過去，但一些不良廠家也會買低價回購病豬，或者就是應激死亡的豬，這些豬身上攜帶的病毒最後都進入餃子餡裡邊。
說起來也慚愧，如此不放心的豬肉我們在速凍餃子裡面見到的并不多，這又是為何呢?
吃過速凍餃子的人都知道，速凍餃子分為很多種口味，有香菇大肉味道，羊肉的味道，雖說味道居多，但味道卻是一般。
而這裡面最主要的一個原因就是——肉少，一個速凍餃子裡邊能找到的肉非常少，或許還沒有友善面調料包的肉多。
雖說肉少，但為何餃子看上去依舊是鼓鼓囊囊看着十分飽滿，這不僅要歸功于裡面的菜，還有就是湯汁。
機器在包餃子時會有另外一道工序，那就是加湯汁，這樣即便是放了很長時間，依舊看上去十分飽滿，也是降低成本低一種方法。
如此低價格買來的病豬肉，低價豬肉，再以100比1 的比例包進餃子裡，不得不讓人懷疑，餃子的成本究竟是有多低。
現在看來，速凍餃子裡邊隻有面粉是合格的，因為除了面粉和肉，餃子裡邊也就是其他配料了。
其實，速凍餃子裡邊除了正常的調味的配料外，還有一個重要的東西，那就是添加劑。
有一些網友會遇見這種情況，在家裡做的餃子時，有時候吃不完，就會把剩下的餡包成餃子，放在冰箱面冷凍起來，等着第二天再吃。
不過等到新鮮的餃子再次從冰箱裡邊拿出來時，有的餃子皮上面就會出現裂痕，在煮餃子時就會出現皮湯的現象，但是再看看超市裡的速凍餃子，凍上十天半個月買回家也依舊不破皮，這究竟是怎麼一回事呢？
餃子皮裡面的增稠劑，遇到水便會非常容易散開，行成一種高粘度的膠體，而這種膠體能夠将面筋與澱粉顆粒很好的粘合在一起，形成一種緻密有序的三維空間網狀結構，增強面團依舊是皮的彈性和韌性，進而降低凍裂率。
這也就是說，為何速凍餃子就算是在超市裡邊凍上幾個月，拿回家煮皮為何不裂開的原因，在這裡要聲明一下，有的網友在購買速凍餃時也會看見有裂痕的，這又是怎麼回事呢？
如果買來的餃子有裂痕，有一部分的原因是因為運輸過程中被解凍了，然後又重新凍上了原因。
因為速凍餃子和普通的冷凍餃子是不一樣的，普通的餃子制冷過程非常漫長，而速凍的餃子隻需要半個小時就能讓餃子降到零下18度，這樣才能做到長久保鮮。
話說，你買過速凍餃子嗎？