#打卡霜降送走秋#
今日霜降節氣，今天之後，就會下霜了。不過武漢秋意正濃，今天最高氣溫還有28度呢！
院子後面有棵山楂樹，前幾天開始掉果。便全部摘了，果子大概有4、5斤吧！
可是不知怎麼做好吃，以前隻曬過山楂幹，也是白忙話，用的少。
網上搜了一下，做山楂雪球簡單。今天在家學做山楂雪球。
先将山楂表面洗幹淨，用鹽水浸泡了幾分鐘後，将山楂清洗幹淨。
然後将山楂的兩頭和裡面的核挖幹淨，山楂瀝幹備用。
鍋裡放水和糖（1:1的比例）大火燒開，然後調成小火，讓鍋裡的糖水的水分蒸發，由冒大泡泡到隻冒小泡泡時關火。
冷卻2至3分鐘，将備好的山楂倒入鍋中快速翻動，讓糖水裹上山楂，糖水在山楂上糖化變白，山楂變成雪球一樣，山楂雪球便做好了！
做山楂雪球看似簡單，要掌握糖水的火候卻不簡單。第一次糖水熬老了，糖水熬成了焦糖，成了硬塊；第二次山楂放多了，山楂上沒有全部裹上糖水，有的裹了一點，有的裹了一半。
第三次才做成了山楂雪球，看似簡單的事情，做好還真不容易呢！