靠“一碗雞湯”，開了1000多家門店，一年竟然能賣出40多億！而且還要上市。
經常點外賣的朋友，一定都吃過“老鄉雞”。
這家家戶戶都能做的雞湯，到底憑什麼能走上神壇，甚至還稱霸中式米飯快餐？
這就要從老鄉雞背後的男人——一個60後退伍兵束從軒的故事說起。
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1982年，時光飛逝，年僅20歲的束從軍退伍回到了位于老家肥西縣的鄉村。面對農田的廣闊和炙熱的陽光，他不想沿襲前輩們的腳步，在田地中耕作。于是，他開始積極地思考新的發展途徑。
當時，肥西縣的村民戶戶都養着幾隻雞，這種養殖業門檻低，投入成本也并不高昂。束從軒深思熟慮後認為，或許養雞可以成為一項有潛力的事業。
一片未開發的市場正等待着他去征服。他對養雞産業進行了深入的調研學習，了解到養雞不僅能供應自家需求，還能為周圍的村民提供福利和增加收入。這個想法在他腦海中紮根，并逐漸成為他未來的奮鬥目标。
懷揣着對于創業的熱情和決心，束從軒說幹就幹。他在家人的支援和了解下，利用退伍後所得的一筆資金作為起步資金，開始籌備自己的養雞事業。他虛心向養雞經驗豐富的農民請教，學習養殖技巧和管理方法。在他的努力下，養雞場逐漸起步。
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1999 年，束從軒靠着刻苦勤奮和不斷鑽研，他已成為合肥市最大的養殖戶，成績讓人們贊歎不已。然而，随着時間的推移，市場供大于求的問題浮出水面，利潤也開始逐漸下滑。這個曾經飽含希望的養殖産業陷入了困境。
束從軒在經曆了種種挫折之後，内心開始産生困惑，他反複自問：“難道我一生都要過着養雞維持生計的日子嗎？”他對未來感到迷茫，為了尋找新思路改善局面，束從軒毫不氣餒地進行了多次嘗試。他試着将雞進行風幹處理，以此提高産品的陳化度和口感。此外，他還想到了将雞肉制作成袋裝食品，以友善消費者購買和食用。
然而，這些嘗試都沒有達到預期的效果。束從軒意識到，僅僅憑借這些改變并不能解決根本問題，他需要更加深入地思考和探索，尋找更好的解決方案。
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1990年，一次意外機會，他參加了一場餐飲業特許經營的教育訓練，雖然對餐飲業毫無了解，但他積極主動地走訪了無數家企業。深思熟慮後，束從軒最終下定決心開設一家中式快餐連鎖店，并立志打造一個完整的雞産品全産業鍊。
菜品研發成為束從軒工作的重中之重，尤其是招牌老母雞雞湯。他花費了超過兩年的時間進行不懈的探索。在這段時間裡，他和他的團隊每天都要宰殺一兩隻雞進行試驗。經過無數次的嘗試，當做了大約一千隻雞之後，束從軒的直覺告訴他，他終于發現了一款令人滿意的口味。
為了驗證自己的研發成果，束從軒讓廚房将剩餘的雞湯，打包帶回家給他的兩個孩子品嘗。盡管孩子們飲食中早已充斥了各種雞肴，但在束從軒的引導下，他們隻嘗了一小勺雞湯，卻意外地喝了三碗。
這讓他信心大增，于是，束從軒組織團隊成員召開緊急會議，一起商讨推廣政策和計劃。最終，啟動了一個宣傳計劃，包括通過社交媒體平台釋出廣告、邀請大V合作推廣、開展線下活動等，以此吸引更多的目标消費者。
在連續幾個月的努力下，這款雞湯在市場上引起了轟動效應，銷售量也迅速攀升，并以“老鄉雞”為品牌，從此一炮而紅。
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目前，老鄉雞在全國範圍内，已經成功開設了1000多家分店。然而，随着規模逐漸擴大，中式連鎖快餐行業所面臨的挑戰也日益明顯，從單店經營成本占比上看，僅僅菜品的成本就占整店的70%。盡管實作大規模發展比較困難，每個單店的盈利能力也存在不确定性，但這并不能阻擋老鄉雞邁向全國市場的決心。
老鄉雞充分利用資本市場的力量，在2020年啟動IPO，共計劃融資12億人民币用于擴大市場，以穩健的步伐在行業競争中站穩腳跟。如何實作盈利能力的提高和持續增長，是他們面臨的重要課題。通過科學管理和創新營銷政策，老鄉雞不斷提升産品品質和服務水準，提升消費者的滿意度。
老鄉雞2019年至2021年的年銷售額，以及2022年上半年的銷售額，以29.59億、34.54億、43.93和半年20.11億元完美交出成績。并借助投資支援和資源整合，進一步提升營運效率和競争力。與此同時，他們也将加大品牌宣傳和市場推廣力度，深挖消費者需求，積極開發新産品和創新商業模式。通過全國範圍的擴張，老鄉雞有望成為中國快餐行業的領軍品牌。
面對變幻莫測的市場環境，老鄉雞注定要面臨多方面的挑戰和風險。然而，他們堅信自己的實力和潛力，将持續不斷地探索創新，适應市場需求的變化，并取得更大的成功。在這個過程中，我們對老鄉雞的未來前景充滿期待，期待能見證其在資本市場上站穩腳跟并向全國範圍擴張的勇敢邁步。
（完）
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