近日,一則關于知名火鍋品牌巴奴旗下子品牌超島門店“羊肉卷含鴨肉”的醜聞在網絡上廣泛傳播,引發消費者高度關注。事件起源于一位網名“巴奴毛肚火鍋”的部落客曝光了超島北京合生彙店的羊肉卷被檢測出含有鴨肉成分的消息。該部落客貼出的照片顯示,超島門店标榜的“羊肉卷”售價竟高達每斤80元。消息一出,立刻在社交媒體上引發熱議。
對此,巴奴集團迅速作出回應,表示将主動送檢超島門店的羊肉卷産品。最新化驗報告确認,羊肉卷确實含有鴨肉成分。作為處理措施,巴奴集團宣布,将對在超島門店消費過“羊肉卷”的顧客共計賠付835.4萬元,涉及8354桌顧客。此外,集團還宣布,北京合生彙店、豐科萬達廣場店、龍德廣場店、石景山萬達店等多家超島門店将即日起停業整改,并對旗下各門店進行全面徹查。
此事披露後,衆多消費者紛紛表示強烈譴責。他們質問超島門店何以以80元高價出售“羊肉卷”,卻含有鴨肉成分。部分消費者更點名批評巴奴集團在品質管理上嚴重失職,要求相關負責人引咎辭職。還有消費者在微網誌上諷刺道:“巴奴這是以次充好啊,以假亂真還敢賣這麼貴,簡直天理難容。”
事發後,巴奴集團的公關部門也進入了高速運轉狀态。集團公關人士多次向媒體強調,此事完全是一次管理失誤所緻,絕對沒有任何故意欺詐消費者之意。他們表示,集團高度重視此事,将徹查責任人并嚴肅處理,同時将加強全集團範圍内的品質監管,杜絕此類事件再次發生。為化解消費者的強烈不滿,巴奴集團除了賠償金外,還通過線上線下多種管道主動聯系涉事消費者,緻歉并給予補償。
這已經不是巴奴集團首次陷入“食品品質”風波。今年2月,巴奴因在西安店推出一款“富硒洋芋”被爆料“明碼标價18元,僅5片洋芋”,引發輿論嘩然。對此,巴奴集團解釋稱價格明碼标價為大份,實為小份9元。但這一解釋未能平息消費者的憤怒。3月中,在壓力下,巴奴宣布下架富硒洋芋菜品,并對消費過的顧客進行賠償。
業内人士分析,羊肉卷事件再次凸顯巴奴集團在産品品質監管方面存在的薄弱環節。一方面,集團對各品牌店的管理監督不力;另一方面,集團的企業文化存在重視利潤輕視品質、重視形象輕視誠信的問題。有評論認為,此事應該促使巴奴集團從管理體系到企業文化進行全面的反思和整改。隻有真正建立起科學規範的品質管理體系,才能避免此類事件再次發生,全面修複品牌形象,赢回消費者信任。