近日,一则关于知名火锅品牌巴奴旗下子品牌超岛门店“羊肉卷含鸭肉”的丑闻在网络上广泛传播,引发消费者高度关注。事件起源于一位网名“巴奴毛肚火锅”的博主曝光了超岛北京合生汇店的羊肉卷被检测出含有鸭肉成分的消息。該博主贴出的照片显示,超岛门店标榜的“羊肉卷”售价竟高达每斤80元。消息一出,立刻在社交媒体上引发热议。
对此,巴奴集团迅速作出回应,表示将主动送检超岛门店的羊肉卷产品。最新化验报告确认,羊肉卷确实含有鸭肉成分。作为处理措施,巴奴集团宣布,将对在超岛门店消费过“羊肉卷”的顾客共计赔付835.4万元,涉及8354桌顾客。此外,集团还宣布,北京合生汇店、丰科万达广场店、龙德广场店、石景山万达店等多家超岛门店将即日起停业整改,并对旗下各门店进行全面彻查。
此事披露后,众多消费者纷纷表示强烈谴责。他们质问超岛门店何以以80元高价出售“羊肉卷”,却含有鸭肉成分。部分消费者更点名批评巴奴集团在质量管理上严重失职,要求相关负责人引咎辞职。还有消费者在微博上讽刺道:“巴奴这是以次充好啊,以假乱真还敢卖这么贵,简直天理难容。”
事发后,巴奴集团的公关部门也进入了高速运转状态。集团公关人士多次向媒体强调,此事完全是一次管理失误所致,绝对没有任何故意欺诈消费者之意。他们表示,集团高度重视此事,将彻查责任人并严肃处理,同时将加强全集团范围内的质量监管,杜绝此类事件再次发生。为化解消费者的强烈不满,巴奴集团除了赔偿金外,还通过线上线下多种渠道主动联系涉事消费者,致歉并给予补偿。
这已经不是巴奴集团首次陷入“食品质量”风波。今年2月,巴奴因在西安店推出一款“富硒土豆”被爆料“明码标价18元,仅5片土豆”,引发舆论哗然。对此,巴奴集团解释称价格明码标价为大份,实为小份9元。但这一解释未能平息消费者的愤怒。3月中,在压力下,巴奴宣布下架富硒土豆菜品,并对消费过的顾客进行赔偿。
业内人士分析,羊肉卷事件再次凸显巴奴集团在产品质量监管方面存在的薄弱环节。一方面,集团对各品牌店的管理监督不力;另一方面,集团的企业文化存在重视利润轻视质量、重视形象轻视诚信的问题。有评论认为,此事应该促使巴奴集团从管理体系到企业文化进行全面的反思和整改。只有真正建立起科学规范的质量管理体系,才能避免此类事件再次发生,全面修复品牌形象,赢回消费者信任。