大家都說“酒是糧食精，越喝越年輕”，但這裡的酒指的是純糧酒，并非是酒精酒。近幾年，市面上酒精酒盛行，讓不少人買酒的時候都提心吊膽，生怕買到酒精酒。
不過都說酒精酒害人，但為啥還在市場上大量流通？
①國家需求：拉動市場推動消費。
大家可能沒有概念，覺得幾塊、十幾塊一瓶的酒精酒能賺多少錢。就拿常見的牛欄山來說，一年能賣10億瓶，年銷高達百億，其中可想而知拉動國家多少GDP。
②消費者需求：便宜量大
酒精酒雖然對人體有些許傷害，但是經不住它便宜。而且經常喝這類酒的人基本上是幹重活的勞工、農民，喝帶刺激感的酒帶勁，幹活更有力。
說了這麼多這些也不是我們能控制的，不如在選酒的時候多加小心。下面這個經驗也是筆者踩了無數次雷才發現：隻要瓶身上有這“5個數”都是酒精酒。
可别小看這5個數，可是國家為了差別不同種類的酒特定的産品标号。
首先是20821——是純酒精酒
它是用食用酒精、香精、水以及各種添加劑經過“液态工藝法”制成。其中添加的香味物質就是為了協調酒精強烈的刺激感，雖然喝起來不會說太嗆，但是對人體危害很大，剛開始看不出來，喝得多了會導緻人體器官硬化。
其實這類白酒在新國标下已經不能被叫做白酒，而是稱為“配制酒”。
其次是20822——酒精勾兌酒
和純酒精酒不同的是它的原料裡還含有30%的糧食，就是把糧食和酒精通過“固液法工藝”勾兌而成。
加入糧食是為了讓酒的口感不會太劣質，糧食香和食用香精雙管齊下讓酒精酒有類似純糧酒的風味，如果是剛接觸酒的小白可能就分辨不出來。
是以說買酒的時候隻要看到這5個數字一定是酒精酒，大家直接放下就行。說了酒精酒的記号，不禁有人問了純糧酒該怎樣确定？
其實純糧酒也有獨特的記号：
1.配料表上隻有水+糧食（高粱、玉米、大麥等等）。
2.各個香型的白酒對應不同的産品标準号，白酒市場三巨頭“清濃醬”是以GB/T10181和GB/T26760開頭。
3.标明生産工藝：純糧固态發酵法。
總的來說，現在的白酒市場錯綜複雜，一不小心就可能買到酒精酒，是以在選酒的時候要慎之又慎。如果有酒友嫌選酒太費事，不妨看看下面這2款酒，都是滴滴純釀，不僅口感不錯還有品牌保證。
第一款：風雲醬父
上個世紀90年代，有些酒廠為了謀取醬香酒的暴利，制作出串沙酒、翻沙酒擾亂市場，消費者可被騙慘了。
相關部門為了整頓市場亂象，首先是出台政策大力打壓，然後為了從根源上解決問題，找到原茅台老廠長李興發共同研讨數日，推出李興發和其子李長壽共同釀制的大曲坤沙醬酒，打破醬酒溢價現象。
父子倆接到這個任務後為了不負信任，從原料到工藝各道工序都制定詳細的釀酒計劃。雖然傳統大曲坤沙工藝及其複雜還在堅持使用，經過仔細挑選的紅纓子糯高粱是當時茅台的“禦用原料”，其中單甯含量高，其中的酸性物質促進酒體發酵，不僅出酒量高産出的酒還具有經典的茅酒風味。
産出的新酒并不是直接上市，要先經過5年壇裝封藏讓酒體自然老熟口感更加醇和，最後和12年老酒調味之後層次感更足。喝進嘴裡首先是濃郁的醬香味，幾秒之後焦糊香、窖香和花果香在依次在口腔裡展開，很是怡人。
第二款：銀質習酒
習酒這幾年雖然從茅台獨立出來，成立自己的上市公司，但其實力并不容小觑。
早在1989年，其酒廠醬酒和濃香酒産量雙雙突破3000噸，趕超茅台一躍成為當時醬酒産量第一。而且後來茅台都向其購買了5000噸原酒，可見實力非常雄厚。
今天說的銀質習酒是其旗下的主推的低端産品，價格在百元出頭主打的就是親民。整體的香氣比較淡雅，中間能感受到明顯的陳香和曲香，相比之下醬香味較弱，最後能回味起獨特的青草香，比較适合剛接觸白酒的酒友，可以作為日常口糧酒。