竹湯爆裂
（主要材料配件）
豬肚...700 克
蔥。。。。。。。。。。。。。。。。。。10 克
幹竹子 . . .20 克
姜。。。。。。。。。。。。。。。10 克
芫荽。。。。。。。。。。。。。。。20 克
味精。。。。。。。。。。。。。。。1 %
胡椒。。。。。。。。。。。。。。。1 %
芝麻油。。。。。。。。。。。。5 克
氯化鈉。。。。。。。。。。。。。。。15 克
雞湯。。。1000 毫升
（烹饪方法）
1.竹子有用水升毛，洗淨，剪開，用平刀法切大面積。然後再用兩杯湯，
瀝幹水，放入湯碗中。豬肚頭用水洗淨，去掉皮和油肋骨，從裡面一個
側長衣形花刀，刀深2/3。切成3.5厘米長，l厘米寬的塊。
将香菜，洋蔥和生姜洗淨并切至最後。
2.用大火煎鍋，注入1000毫升水，煮沸并蘸至半熟，用漏水的勺子撈出，
放入竹碗中，與韭菜和生姜一起食用。
3.在鍋中攪拌，注入雞湯，加入鹽，味精，胡椒粉，味道好，煮沸放氣，
快速倒入竹碗中，取出香菜，撒上芝麻油。
（程序鍵）
湯肚頭，注意火，在鍋下煮沸，然後立即煮沸撈出，要求質地脆嫩，咀嚼
它充滿活力。
（風味特征）
1.竹子具有人參的功能，對成菜可以吃素。令人驚訝的是，它是用竹子制成的
菜，放幾天不會不好。雲南省鎮雄縣的苗族細胞也用它來喝米飯
治療身體虛弱，跌倒損傷和咳嗽和喘息對肥胖有更明顯的減肥效果。
2.竹湯肚是雲桂高原著名的湯菜。在湯的基礎上爆肚。加入竹子，
提高菜肴品質，增加營養價值。湯是新鮮的，肚子是脆的，竹子是脆的。