《中餐廳7》“變了”卻不“讨喜”，這屆觀衆不愛慢綜藝了？
作者| 糖炒山楂
編輯| Mia
“中餐廳變了。”
《中餐廳7》首播，節目組大大方方打出了這樣的标題，一衆嘉賓也在節目中多次CUE到這個點。節目确實變了：其一，時隔三年再度回歸海外經營模式；其二，明星嘉賓人數最多的一次；其三，啟動“一店雙檔”模式，慢綜藝迎來PK賽制。
縱向時間線來看，這樣的噱頭的确在煥活節目。公開資料顯示，節目上線次日在芒果TV的播放量較去年首播上漲55%，即使是同比被無數人視為IP影響力巅峰的第三季（也是此前最後一次出國錄制）首播播放量也實作了18%的增長。
另一面，這也是觀衆感慨最多的一句話。節目首播後，微網誌、豆瓣等社交平台上，網友熱烈讨論着“慢綜藝與對抗主題的适配度”，而大多人站在了PK賽制的反對面。——對于《中餐廳》，大部分人想看的仍然是一檔溫馨溫暖的美食綜藝。“這不是我愛的《中餐廳》了”，彈幕上不乏此類語句飄過。
我們看到了一檔老牌綜藝求新求變的決心，但當努力用錯了方向，結果也更加難掩辛酸。貓眼專業版上，《中餐廳7》的綜藝熱度排名最高到第五名，非更新日則基本徘徊在10名開外。這顯然不是一檔頭部綜藝該釋放的市場聲量。
而立足市場，《向往的生活7》選擇告别，《五十公裡桃花塢3》豆瓣打分人數不及上季一半，《中餐廳7》陷入改版争議，是這屆觀衆不愛看慢綜藝了嗎？這個話題愈發值得去探讨。
是這屆觀衆不愛看慢綜藝了嗎？
我們似乎很容易得出一個“肯定”的結論。至少資料層面如此。
一個顯而易見的趨勢是，慢綜藝的市場影響力正在銳減。以當下熱播的三檔頭部綜藝互為參照，《向往的生活》和《中餐廳》的影響力巅峰第二三季，豆瓣打分人數分别維持在了9萬和6萬量級，但是到《桃花塢》，雖然被無數人追捧為新生代慢綜藝天花闆，但第二季豆瓣打分人數也隻有2萬人。
對于個體綜藝IP來講，影響力下滑同樣顯著。《向往的生活》雖然以告别季觸動了無數人的心弦，但豆瓣打分人數堪堪維持在9000+，遠不及最受争議時上兩季3萬量級的打分人數；《中餐廳》上兩季豆瓣打分人數就已經隻有千位量級，也是綜N代中關注度銳減的代表。《桃花塢3》臨近收官，豆瓣打分人數不及前作。
如果說豆瓣打分人數尚且隻能對應一部分深度使用者和年輕使用者，那熱度可能更加客觀。貓眼專業版上，和以往開播霸榜不同，《向往的生活》播出至今熱度始終未能登頂，非更新日更是停留在五名開外；《桃花塢3》的熱度也在首播9800+後持續下滑，不過在更新次日熱度會短暫上升。
作為新生代慢綜藝，《桃花塢》其實更值得被關注。雖然首播成績斐然、導演下場肯定市場表現超過第二季，但多個次元的資料走低其實也在拷問市場：新綜藝IP的生命力下降是否也在加速？畢竟相比老牌綜藝，剛剛步入第三季的《桃花塢》才剛剛到一個IP最好的上升期。
果真是這屆觀衆不愛看慢綜藝了嗎？也不能如此武斷。
去年《快樂再出發》橫空出世，在豆瓣上28萬人打出了9.7分的成績，不論是人數還是分數都重新整理了市場紀錄，而它最初的靈感來源隻是《向往的生活》的衍生節目《歡迎來到蘑菇屋》。到了第二季，也仍然有9萬人打分，豆瓣評分9.4分，比肩巅峰時刻的《向往的生活》。
今年由《向往的生活》團隊操刀的新綜藝《種地吧》，在豆瓣上同樣撬動了4.6萬人打分，評分8.9分。對于新綜藝來講，算得上成績斐然。簡言之，觀衆始終都在，對慢綜藝也保有着熱情，但并不是誰都能撬動他們的買單熱情。
畢竟誰也不想一提到《中餐廳》，能夠想到的還是“明學”，那已經是2019年的綜藝梗了；同樣不想一提到《桃花塢》，大衆津津樂道的還是“尴尬九分鐘”。大衆不斷回味“經典”，本身就說明了慢綜藝内容的問題所在。
“七年之癢”：“告别”還是“創新改版”？
2017年，《向往的生活》以黑馬之姿殺入市場，《中餐廳》便是誕生于同一年的又一慢綜藝IP，它們共同開啟了國産慢綜藝的元年，也在之後兩年迎來了綜藝IP的巅峰時刻。隻是7年時間過去，兩者卻走向了截然不同的未來。
“第七年，我們就暫時地先跟大家短暫地告别一下”，何炅和黃磊宣告了《向往的生活》的告别季。相比太多來不及說再見的經典IP，這樣有預告的主動告别，實屬特别。
《中餐廳》選擇了另一條路，它以大膽的改革創新向市場宣告着：中餐廳變了。這樣并不難了解。三年的疫情讓這檔節目以海外餐廳經營為主要模式的節目隻能“困于”國内，今年的再度出海既是噱頭更是回歸，值得一次“豪賭”。從市場回報來看，觀衆也的确在其釋出去往布達佩斯錄制的消息後，爆發出了更大的熱情。
這隻是第一步，更深的是兩檔節目在七年之癢的節點上所作出的内容選擇。慢綜藝的求變從來就是難題，大衆有單一模式所帶來的審美疲勞，但同樣有對“熟悉的味道”的極強期待，這種期待保持在了一個微妙的水準線上，而創作者更像是走鋼絲。
“一店雙檔”的經營模式是《中餐廳7》打出的主要看點，但這種慢綜藝與強競技模式的融合，隻會讓人想到《親愛的客棧3》。當溫情一家人變成KPI機制下的職場關系時，也讓這檔同為慢綜藝開山之作的綜藝IP口碑、收視兩失意，并就此終結。《中餐廳7》會步上它的後塵嗎？答案尚不可知。
不過能夠看到，當首期節目用了大量的篇幅來宣讀解釋規則、餐廳經營進度條為零、觀衆隻能看一群明星嘉賓鬥智玩梗的時候，節目也迎來了播出後的第一波口碑争議。而一些深谙芒果綜藝調性的觀衆，甚至已經預測到了之後的内容劇本，比如逆風翻盤、話題争議等。
相比之下，《向往的生活7》似乎在宣布告别後，意外找回了“初心”。節目中，不僅有黃磊何炅興之所至的“老兩口程序探望務工子女”的名場面，還在之後開啟了“向往的烏蘭布和之旅”，打破了地域的限制，将嘉賓們從擷取食材的任務感中解放出來，反而找到了三五老友享受生活暢所欲言的悠然。
嘉賓選擇，同樣在兩檔節目中形成了對比。曾經大衆诟病《向往的生活》成為藝人商業走穴的站點，這一季顯然主打“老友記”的回歸，宋丹丹、陳赫、沙溢等高呼聲明星回歸，彭昱暢、張子楓等亦“全家到齊”。反而是《中餐廳》一改之前對高國民度演員的傾向，邀請了一系列年輕女藝人，也被質疑嘉賓“降級”嚴重。
告别和改版求生，隻是綜藝IP走到一定階段的必然選擇，并無優劣之分，重要的在于如何給觀衆最好的體驗。如若不能，那可能就是王征宇所說的，不妨在“還有一點掌聲的時候，體面的退場。”當然我們更期待着綜藝IP能夠拿穩逆風翻盤的劇本，這才是内容的真正勝利。
慢綜藝之困，何解？
《向往的生活》的告别、《中餐廳7》改版不盡如人意，或許都在加重屬于慢綜藝的市場焦慮。類型題材所面臨的困境亦是老生常談：初心喪失、藝人走穴、煽情至上、口碑下滑等。但我們仍然期待慢綜藝的未來。
為什麼必須要在此時探讨慢綜藝的發展？
一方面，它的治愈核心仍然是當下觀衆不可或缺的精神食糧，作為類型題材它有着自己存在的必然性；另一方面，曾有業内人士指出，“慢綜是比較豐儉由人的節目模式。在市場不太理想的狀況下，慢綜也算是調動市場運轉、降低風險比較好的選擇。”
明晰了這兩點，也就會看到更多屬于慢綜藝的可能性。三年前《桃花塢》出現，相比此前田園牧歌式慢綜藝，它對人與所處的環境進行了更縱深的挖掘，從更直接的情緒情感關照延展到了MBTI屬性。而家庭模式和充分放權，也讓其走出了慢綜藝做飯、談心、經營等固定模版，以不同家庭、不同業态包容了更多元可能。
娛樂獨角獸就對其中的650電台、孟子義美容館頗為喜愛，由嘉賓自主發起的運動會、選秀成團、T台走秀、520主題等也都極具看點，甚至極端天氣也成了看點助攻。
《快樂再出發》豆瓣9.7分的成績讓其成為全新的慢綜天花闆。再到《種地吧》，則又是一種全新的姿态，将田園和慢徹底貫徹下來，但又有着最“時髦”的播出形式，豆瓣4.6萬人打出了8.9分的成績。《毛雪汪》将場景搬到了客廳，還是以中綜藝之姿。
告别、改版、出現新銳，慢綜藝市場已然進入到新舊更疊、優勝劣汰的爆發期。之前強情景、弱設定的慢綜藝正在落幕，反倒是一些強人物關系、新穎命題的綜藝開始出現。短期或許有陣痛但長久而言必将是良性的。
隻是若仔細來看，卻又能夠看到很多跟風的影子。這是慢綜藝從興盛伊始就存在的問題，就像曾經的客棧經營類綜藝紅極一時，隻不過如今是換成了露營。去年至今長短視訊平台皆有露營類綜藝推出，其中不乏《花兒與少年》這樣的經典IP，隻是奈何并未有真正的突圍者。
這種“跟風”還展現在對嘉賓的選擇上。一種是慢綜藝頗為偏愛的“老友記”，去年《快樂再出發》再度印證了熟人魅力，到了今年市場上興起的“熟人綜藝”不計其數，隻是不知道誰會成為下一個出圈者。另一種則是明星搭配，國民度、綜藝感、CP感、樣本的多樣性等都必不可少，但這在具體的實施中并不容易。
《桃花塢》第二季封神的原因之一便在于嘉賓樣本的多樣性，并且實作了有效碰撞，但是到了這一季演員紮堆、人員流動性強等都弱化了嘉賓的看點和火花。缺少了高國民度女星坐鎮，再加上黃曉明、嶽雲鵬、許光漢等的高存在感，《中餐廳7》正在成為男性的主場。
慢綜藝之局，正在變，而此時言落幕或新生，都為時過早。而我們可以期待的，便是變局往往孕育着驚喜。