你有沒有吃過火腿香腸，吃過松雞蛋，像大眼睛一樣切開松火腿，你吃過嗎？
松火腿其實是一道非常有名的冷菜，因為切後特别漂亮，像一雙大眼睛，常用來做晚餐冷盤拼盤使用。
松雞火腿選用雞腿肉，取整雞側腿，去皮、去骨、雞皮用來做腸子，雞肉用調味料腌制松雞蛋卷，上抽屜蒸熟再熏上白砂鋸末色，美味又好看。
材料準備：
大雞腿 2，松雞蛋 2，鹽，胡椒，雞精，酒，生泵，钽油，糖，鋸末
工具準備：
蒸籠、鐵鍋、錫紙、保鮮膜或棉
第 1 步：
将雞腿去皮去骨，用幾把刀将雞腿肉切成酥皮，以利于腌制成味道。
第 2 步：
加入3克鹽、5克雞精、2克胡椒粉、10克酒、8克鞣油、6克醬油和少許姜洋蔥腌制30分鐘調味，松蛋切成6片花瓣。
第 3 步：
将腌制的雞腿肉放在雞皮上，将松雞蛋放在中間，用保鮮膜卷起，緊緊滾動，最後需要用牙簽放幾隻眼睛透氣。保鮮膜必須耐高溫。建議在家做棉布，卷起來，用繩子綁起來。
第 4 步：
将水加入蒸鍋中煮沸，放入卷松火腿，用中火蒸15分鐘，取下保鮮膜或棉布後稍冷，在鐵鍋中放入一張錫紙，撒上鋸末和糖，放入蒸松火腿，蓋上蓋子并熏制1分鐘。
同樣也可以通過将松雞蛋換成香腸或鹹蛋黃來制作香腸火腿，這也特别好吃。
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