魚香味回到鍋鴨
材質：樟腦鴨、雞蛋、辣椒、老姜、大蒜、幹精澱粉、韭菜、鹽、醬油、糖、醋、鮮湯、植物油。
1.樟腦鴨将鴨骨清理幹淨，切成厚約0.3厘米的一塊;雞蛋和幹燥的細澱粉成全蛋澱粉，泡椒去籽和去尖端，變成細頭;老姜，蒜去皮洗淨，切成姜蒜米飯;将韭菜洗成洋蔥;鹽、糖、醋、醬油、洋蔥花、鮮湯放入碗中混合均勻。
2.将鍋放在大火上，将植物油燒至56%的火，将網鴨片粘在全蛋澱粉中，鍋下炸至金黃色，魚出油。
3.在鍋中加入少許油至40%的火，放入泡椒底部，下姜，蒜蓉炒香色，蒸成汁液，汁液濃稠，炸鴨片均勻。
五味鴨
材料：鴨、油菜、青豆、幹辣椒、大份料、肉桂、茴香葉、醋、辣椒各适量、糖粉。
1.将小油菜籽洗淨，煮至破碎并鋪在盤子上。
2.首先，将鴨肉切成小塊，洗淨，放入鍋中加入幹辣椒，辣椒和茴香。
3.将好的鴨塊放入壓力鍋中，配以大份料，肉桂，茴香葉，青豆，糖霜，醋，壓榨約15分鐘，蓋上蓋子，慢慢加熱果汁，倒入小油菜中。
泡泡姜烤鴨
材料：鴨肉，生姜，洋蔥，味精，鹽，糖，辣椒，大配料，醬油，葡萄酒。
1.将鴨肉切開，洗淨，用調味辣椒，大醬油，醬油，酒，鹽腌制;
2. 加熱烤盤，将鴨子炒至金黃色。
3.将油留在鍋中，将蔥，姜片炒，放入鴨體内并調味味精，鹽，糖，并用水煮沸。
魔術洋芋烤鴨
材質：嫩胖鴨、魔術芋頭豆腐、生姜、大蒜、豆瓣、蒜苗、醬油、鹽、辣椒、味精、酒、水豆粉、鮮湯、熟菜油。
1.鴨子初次加工後，去雞翅去鴨掌，切成條狀，魔術芋頭豆腐也切成同條，泡姜切成指甲片，蒜苗切成2厘米長的斜刀結。豆瓣很好。
2.将神奇的芋頭豆腐條放入沸水鍋中兩次，以去除異味，并将魚排出到溫水中。
3.用大火煎鍋，将油加熱到油溫的50%，加入鴨條并煎炸，除去一些水分，放入碗中。煎鍋洗淨，上油，煮至油溫40%，放入縣豆瓣，辣椒油炸味，倒入新鮮湯中煮沸，用漏水勺将魚去辣椒，豆瓣，放入鴨條，姜片，葡萄酒，醬油，鹽代替，用小火将鴨肉煮熟約30分鐘， 加入魔芋頭條的幹水，給魔馬鈴薯少了味道，加入味精、大蒜幼苗，用水豆粉鈎薄，汁液就準備好了。
啤酒鴨
材料：鴨，啤酒，洋蔥，姜蒜，香菜葉，糖，醬油，鹽。
1.鴨肉洗淨，洋蔥洗淨，姜蒜去皮，蔥切開。
2.加熱油底殼，加入洋蔥片、大蒜片、姜片，放入鴨體内快速炒至表面變白，加鹽。将醬油炸至鴨子着色。
3.倒入啤酒，放入洋蔥段，在鴨肉上，用大火煮熟，然後炖至湯濃稠，加鹽，然後用火将腌泡汁增稠，撒洋蔥花，香菜葉即可。
秘密砂鍋鴨
香料油生産：
1、幹蘑菇、幹茅草、青椒、好姜、八角、香葉、肉桂、孜然、辣椒、小茴香各、茴香、紅豆粉、草豆粉、沙姜、甘草、草果、辣椒、白、丁香、香精各5克，放入機内粉。
2、将平底鍋放入色拉油燒至60%的火熱，洗淨成粉末，注意邊緣攪拌，直至油和粉末充分混合，蓋上1天，使香料的香味充分進入油中，即可使用。
1、湖鴨屠宰幹淨，切成小塊，加入酒、香料粉（即用來制作香料油的粉）混合腌制20分鐘。
2、将鍋放入香油中60克至50%的火，在姜片下，洋蔥爆香，放入鴨塊中，在火熱鍋中加熱2分鐘，放入辣妹醬中，醬油，幹辣椒段繼續炒1分鐘，加入高湯浸泡鴨塊，鴨塊湯連配料放入高壓鍋中， 打開蓋子，火燒小火炖30分鐘，将鴨肉充分煮熟，将鴨塊挑出，将原來湯瀝幹渣留下來。
3、将原湯倒入煎鍋中，放入鴨塊火汁中，待湯汁即将結束時倒入紅油中，各撒上綠辣椒片，開始鍋入盤中，最後撒上香菜即可。
砂鍋啤酒鴨
1.将鴨肉剔除幹淨，切成3厘米方塊，放入細水中洗淨15分鐘，瀝幹使用;
2.将豬油煮至50%熱，幹黃椒，姜片，放入鴨塊中煎3-5分鐘，使鴨皮收緊，油分析，然後倒入壓力鍋中，轉移到生泵中秘密香料粉，鞣制油，豆醬醬，火鍋底，鹽，味精各倒入啤酒中， 加入适量的水（高度不超過半指原料），上汽壓榨8分鐘後，關火浸泡使用。
3.網盆放入鴨塊，生湯，火開後倒入砂鍋中加魔術芋頭條，将蒜苗撒在桌上。
秘密香料粉
八角形，肉桂，肉桂，茴香，香菜，肉粉，肉桂，白胡椒，黑胡椒，茴香，青椒，茴香葉，孜然粒放入攪拌機中破碎。
苦瓜燒鴨子
材料：鴨、苦瓜、姜米、蒜飯、香菜葉、鹽、糖、丁香、雞精、胡椒、酒、胡椒。
1.鴨肉洗切，熱，苦瓜洗去籽切條。
2.熱在油底殼中，油炸辣椒，胡椒，丁香醬，姜蒜，鴨條炸幹，加入新鮮湯煮沸，加入鹽，糖，雞精，酒，苦瓜條煮熟，開始鍋盤撒上香菜葉即可。
雞皮燒鴨掌
材料：鴨掌，雞皮，冬芽，水蘑菇，澱粉，火腿，煮豬油，醬油，葡萄酒，鹽，味精，姜汁，湯。
1.将鴨掌洗淨，放入碗中，用水蒸，去掉骨頭，先用開水煮，再用湯煮。
2.将雞皮放入碗中，加水蒸，幹燥後，去掉瘦肉和肋骨，比鴨掌大，小，适合整個使用。火腿，水蘑菇，冬芽被切成碎片備用。
3.将煎鍋放在火上，加入煮熟的豬油至火，加入湯，放入醬油，葡萄酒，味精，鹽，姜汁，放入鴨掌，雞皮，火腿片，蘑菇片，冬芽，煮熟後，用澱粉鈎即可。
啤酒鴨火鍋
1.将鴨子洗淨，瀝幹水分，放入冷水鍋中，用大火煮沸，然後用小火煮至八熟，魚瀝幹，切碎，豆沙放入最後;老姜跳動。
2.洗淨牛肚，瀝幹，切成小塊;五花肉以肚皮、肚皮、油洗淨，先用量十字花刀，再切成條狀;午餐肉和豆腐皮切成薄片;綠色蔬菜選擇洗淨;芽，蓮花去皮，洗滌，切成薄片;豬肉洗淨，切片。
3.用鹽、胡椒油、蒜泥放入醬汁中。
4.将鍋煎在火上，加入熱騰騰，将姜片、豆瓣、老姜、泡椒段炸香，倒出剩餘的油，放入蒜瓣、豬油、胡椒粉中微炸，倒入煮熟的鴨湯中，放入鴨湯中10分鐘，再加入啤酒、鹽、糖、胡椒煮沸，除去漂浮的泡沫， 湯和鴨塊放入火鍋中，可以放各種蔬菜。
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