水盆，在生活中用來盛放水盆，特指古代貴族用來洗餐具。而在陝西盆地也有一種用來裝扮食物的用途，當大膽、溫暖的陝西漢人喜歡蹲在門口吃飯時，拿着一個大碗像個盆子，一個碗就能吃飽。水盆在陝西的時候食物叫老碗，碗口約20-50厘米不等，混合面條不用擔心跑到外面玩，喝湯也不必擔心散落在外面。
在西安到處都有羊肉鍋，以羊肉為主要食材做湯，從陝南大昭鎮，到大昭、浦城、城城三地最有名的鍋羊肉。這可以在餐廳招牌上看到，大林盆羊肉、浦城盆地羊肉、成城說盆栽羊肉，且無法區分。到西安特意去品嘗成城盆羊肉，看到大約80歲的兩位老人，要了一碗水盆羊肉，自帶了兩個月大的牙餅。奶奶把蛋糕放進一個大拇指豎起的手指肚子大小的塊狀物中，浸泡在羊肉盆裡面，不好用勺子把蛋糕放進湯裡按壓，讓月牙蛋糕充分吸收湯汁。月牙餅軟化，吸收湯的味道，食用時更容易消化。
水簍羊肉在古代是一種平民美食，但是當談到另一種裝滿水盆的菜肴時，它是一道高貴的菜肴，你知道哪道菜嗎？沒錯，這是盆地裡的大肉。
水盆肉，大肉是豬肉，豬肉在古代并不常見，隻有貴族才能吃，不像現在的豬肉那麼受歡迎。水盆肉，又稱白肉、白蒸肉，是陝西三元、關中地區著名的傳統風味小吃。水盆大肉酥脆湯清澈，美味可口。配菜的味道比較好，再配上香菜、白胡椒，或者泡菜、洋蔥、意大利面醬、大蒜、油等獨特風味。
水盆肉，起源于3000多年前西周時期的"大湯"，漢魏時期稱"豬肉"，直到大唐天寶時代，安祿山鎮開始軍事叛亂，後來被唐将郭子儀李光軒擊敗。唐軍通過三元縣人民賞賜三軍，用大鍋熟肉士兵吃，軍心，通過打勝追擊消滅叛軍，從此，水盆肉就成了秦三人土名。
從古至今，三元縣是陝西重要的農牧、手工業、商業基地，人民簡單經濟發達。大唐天寶年期間，人民和平共處，四方來到北韓，萬邦欽佩不已，各國都派外國留學生到長安學習，交流經驗，中外交流十分旺盛。天寶14日14月初9日，安祿山鎮和石思明開始争奪唐朝中央政權，唐朝初從繁榮與蕭條開始，這場戰争是人口大量下降，國力急劇下降，唐朝經濟從東到西到南北。
叛亂之初，叛亂勢頭兇猛，半年多攻占首都長安，一路上燒劫掠，禍民，人民仇恨叛軍入骨子。唐玄宗看到長安難以保護，逃往四川避難。唐朝将領郭子雯和李光軒率軍不斷奮戰，打敗了叛軍，赢得了長安城。唐朝軍隊經過三元縣受到人民的熱烈歡迎，老百姓懷疑鍋太小，紛紛拿出大鍋豬肉辛勤勞作"郭家君"。郭家君吃熟豬肉，喝着鮮豔的鮮湯，因為古人很少吃肉，士兵吃肉精神振奮，體力加倍，一陣鼓聲消滅了叛軍。從此，"水盆肉"聞名三秦地。
水盆肉大，肉酥湯清澈，美味可口。配菜的味道比較好，再配上香菜、白胡椒，或者泡菜、洋蔥、意大利面醬、大蒜、油等獨特風味。唐代時期，中國烹饪食材已經很豐富，烹饪方法也非常多樣化，再加上當時的戰争，修行并沒有那麼精緻。
将大肉盆中的大骨頭分成大塊，并将新鮮的老母雞放入鍋中，火開，飛蛾，換小火慢慢煮沸，約3小時，豬肉、雞肉煮熟後撈出。将鱿魚和海參切成薄片，将雞肉和豬肉去皮。将辣椒，八角形，茴香，草果和生姜放入沸騰的平底鍋中，煮入調味水中。
當你吃東西的時候。将豬肉切成0.6cm厚，5cm長的塊，用上海人參，鱿魚片，雞肉片，扇子，用沸騰的雞湯4-5次。在碗中加入雞湯，調味水，鹽，胡椒粉，味精，毛毛雨油，撒上棗和韭菜。
吃水盆肉離不開油濺辣、大蒜糖、月牙餅。
一大鍋肉噴霧充滿油脂香氣
雞肉海參鱿魚新鮮加入湯的味道
粉絲們正在為水晶般清澈的飽腹增添一種味道
油濺辣味，顔色添加風味開胃菜
糖蒜泡菜白啫不是必不可少的溶液
無論如何在陝西的中國羊肉泡、水盆羊肉、溢油面、酸湯面、用肘、鑷子面和水盆肉都是人們三秦地懷舊、回味、懷念。水盆肉大，肉酥湯清澈，美味可口。配菜的味道比較好，再配上香菜、白胡椒，或者泡菜、洋蔥、意大利面醬、大蒜、油等獨特風味。食品評論小組#美食品鑒官#