水盆，在生活中用来盛放水盆，特指古代贵族用来洗餐具。而在陕西盆地也有一种用来装扮食物的用途，当大胆、温暖的陕西汉人喜欢蹲在门口吃饭时，拿着一个大碗像个盆子，一个碗就能吃饱。水盆在陕西的时候食物叫老碗，碗口约20-50厘米不等，混合面条不用担心跑到外面玩，喝汤也不必担心散落在外面。
在西安到处都有羊肉锅，以羊肉为主要食材做汤，从陕南大昭镇，到大昭、浦城、城城三地最有名的锅羊肉。这可以在餐厅招牌上看到，大林盆羊肉、浦城盆地羊肉、成城说盆栽羊肉，且无法区分。到西安特意去品尝成城盆羊肉，看到大约80岁的两位老人，要了一碗水盆羊肉，自带了两个月大的牙饼。奶奶把蛋糕放进一个大拇指竖起的手指肚子大小的块状物中，浸泡在羊肉盆里面，不好用勺子把蛋糕放进汤里按压，让月牙蛋糕充分吸收汤汁。月牙饼软化，吸收汤的味道，食用时更容易消化。
水篓羊肉在古代是一种平民美食，但是当谈到另一种装满水盆的菜肴时，它是一道高贵的菜肴，你知道哪道菜吗？没错，这是盆地里的大肉。
水盆肉，大肉是猪肉，猪肉在古代并不常见，只有贵族才能吃，不像现在的猪肉那么受欢迎。水盆肉，又称白肉、白蒸肉，是陕西三元、关中地区著名的传统风味小吃。水盆大肉酥脆汤清澈，美味可口。配菜的味道比较好，再配上香菜、白胡椒，或者泡菜、洋葱、意大利面酱、大蒜、油等独特风味。
水盆肉，起源于3000多年前西周时期的"大汤"，汉魏时期称"猪肉"，直到大唐天宝时代，安禄山镇开始军事叛乱，后来被唐将郭子仪李光轩击败。唐军通过三元县人民赏赐三军，用大锅熟肉士兵吃，军心，通过打胜追击消灭叛军，从此，水盆肉就成了秦三人土名。
从古至今，三元县是陕西重要的农牧、手工业、商业基地，人民简单经济发达。大唐天宝年期间，人民和平共处，四方来到朝鲜，万邦钦佩不已，各国都派外国留学生到长安学习，交流经验，中外交流十分旺盛。天宝14日14月初9日，安禄山镇和石思明开始争夺唐朝中央政权，唐朝初从繁荣与萧条开始，这场战争是人口大量下降，国力急剧下降，唐朝经济从东到西到南北。
叛乱之初，叛乱势头凶猛，半年多攻占首都长安，一路上烧劫掠，祸民，人民仇恨叛军入骨子。唐玄宗看到长安难以保护，逃往四川避难。唐朝将领郭子雯和李光轩率军不断奋战，打败了叛军，赢得了长安城。唐朝军队经过三元县受到人民的热烈欢迎，老百姓怀疑锅太小，纷纷拿出大锅猪肉辛勤劳作"郭家君"。郭家君吃熟猪肉，喝着鲜艳的鲜汤，因为古人很少吃肉，士兵吃肉精神振奋，体力加倍，一阵鼓声消灭了叛军。从此，"水盆肉"闻名三秦地。
水盆肉大，肉酥汤清澈，美味可口。配菜的味道比较好，再配上香菜、白胡椒，或者泡菜、洋葱、意大利面酱、大蒜、油等独特风味。唐代时期，中国烹饪食材已经很丰富，烹饪方法也非常多样化，再加上当时的战争，修行并没有那么精致。
将大肉盆中的大骨头分成大块，并将新鲜的老母鸡放入锅中，火开，飞蛾，换小火慢慢煮沸，约3小时，猪肉、鸡肉煮熟后捞出。将鱿鱼和海参切成薄片，将鸡肉和猪肉去皮。将辣椒，八角形，茴香，草果和生姜放入沸腾的平底锅中，煮入调味水中。
当你吃东西的时候。将猪肉切成0.6cm厚，5cm长的块，用上海人参，鱿鱼片，鸡肉片，扇子，用沸腾的鸡汤4-5次。在碗中加入鸡汤，调味水，盐，胡椒粉，味精，毛毛雨油，撒上枣和韭菜。
吃水盆肉离不开油溅辣、大蒜糖、月牙饼。
一大锅肉喷雾充满油脂香气
鸡肉海参鱿鱼新鲜加入汤的味道
粉丝们正在为水晶般清澈的饱腹增添一种味道
油溅辣味，颜色添加风味开胃菜
糖蒜泡菜白啫不是必不可少的溶液
无论如何在陕西的中国羊肉泡、水盆羊肉、溢油面、酸汤面、用肘、镊子面和水盆肉都是人们三秦地怀旧、回味、怀念。水盆肉大，肉酥汤清澈，美味可口。配菜的味道比较好，再配上香菜、白胡椒，或者泡菜、洋葱、意大利面酱、大蒜、油等独特风味。食品评论小组#美食品鉴官#