平頭哥名言："體力永遠用不完，肚子吃不飽！所有的人，都是為了我的飯！"這一章介紹了一些著名的法式菜，名字很貴很優雅的感覺，菜品還可以，但畢竟與中國的飲食文化相比還有一段距離，那種廢話不多說，開門。
鵝肝油炸新鮮贻貝
食材： 法國鵝肝 3片。新鮮幹貝類6粒。蘆筍 6.洋蔥 100克。胡蘿蔔30克。洋蔥20克，切片，鹽漬，油炸，扭曲成醬泥。調味料：鹽。糖。玉米澱粉。
制作方法：1.新鮮貝洛泡泡水，即冰水迅速冷卻，在一側切半深，加入洋蔥、生姜、鹽、酒約10分鐘，然後炒至兩片黃，放在盤子上。2.蘆筍取花部分，以鹽水熱煮熟，為闆裝飾。3.取出鵝肝，輕輕炒，放在新鮮贻貝上，撒上醬汁，将蘆筍裝飾到桌上。
特點：材料和工藝搭配，呈現出優雅的美食，入口即刻，口感極為可口。健康指數：★★★★
法國洋芋
材料：洋芋500g，洋蔥40g，黃油25g，蒜一點，濃菜湯125g，茴香葉2片，鹽胡椒面，植物油，白酒各一點，芹菜切碎一點
如何制作：1.将洋芋水洗淨，去皮，切成丁，去皮，切碎的洋蔥。大蒜去皮并搗碎。2.在厚底鋁鍋中，用大火點燃，融化黃油，然後加入蔥和大蒜，炒至洋蔥透明，加入洋芋攪拌幾分鐘。拌入所有洋芋，加入蔬菜湯，茴香葉，少許鹽，胡椒面，味精，攪拌均勻。如果水少了，可以加一些，但不要太多，微煮45分鐘左右，保持攪拌，不要讓它貼底。當洋芋煮熟時（越少越厚）。加入一些植物油和葡萄酒，混合均勻，撒上一些芹菜籽。
特點：口感鮮美，柔軟嫩滑。健康指數：★★★★
馬奶絲與棗汁混合
材料：嫩芽2500克，鬃毛15克，麻油25克，白醋1克。胡椒粉和細鹽各一點。
制作方法：1、将嫩芽去皮、去根、留嫩葉、切刀塊洗淨嫩芽，将嫩葉切碎，分别腌制3分鐘，再放入涼涼的沸水沖洗幹淨，放入盤子中。2、白醋放入碗中，用3倍于冷沸水稀釋調正，再放鬃毛、胡椒粉混合均勻，倒入芽中，嫩片葉，再撒上麻油，即
特點：清脆清新的香味，開胃菜熱，鹹味和酸味。健康指數：★★★★
海鳗湯
材料：海鳗150克，黃油75克，胡蘿蔔4根，蘿蔔2根，韭菜2根，洋蔥2片，茴香葉l片，芹菜l樹，歐芹葉lOg。細鹽，胡椒粉各取适量。
制作方法：1.海鳗最好買一大塊魚頭後面，魚尾前一塊和魚頭的一部分，洗淨，靠魚頭的前部留下備用。剝皮并清洗各種蔬菜。2. 600ml水放入鍋中，放入魚頭和魚湯附近的魚尾（多刺），加入蒜瓣、洋蔥、l胡蘿蔔和茴香葉，加鹽和胡椒煮沸，煮半小時，湯用瀝幹的勺子過濾3.胡蘿蔔、蘿蔔、韭菜切成小塊，取半塊黃油放入鍋中，倒入各種蔬菜中，炒出香味均勻，然後倒入過濾後的湯中。煮沸，放入魚塊，小火煮15分鐘。4.進食前，将魚片撈出，去皮、去皮、刺魚、魚碎，放入湯中，将肥湯倒入盆中，取出切碎的歐芹葉，加入剩餘的黃油塊，攪拌開，即刻。
特點：色澤誘人，香味清新，魚兒賞心悅目。健康指數：★★★★
中法雙松
材料：雞肝250g，大豆煎餅4片（約75g），蝦頭2個，新鮮番茄25g，番茄醬;5g，洋蔥25g，白蘭地25g，白糖40g，韭菜25g，生菜油500g（150g），黃油50g，生姜15g，紅酒15g。細鹽，味精各适量。
制作方法：1.蝦頭洗淨，爛泥，再用黃油黃炒，把洋蔥放在上面，端韭菜炒，把牛肉湯和紅酒、番茄粒、番茄醬煮沸，用漏水的勺子或小篩子過濾掉渣，然後放入白蘭地酒中， 混入法式果汁中。2.雞肝脫膠，洗淨，加水煮熟，切成細米粒，放入盤子的一面，倒入法式果汁中。3.然後将大豆煎餅（豆粕，在市場上出售）折疊在一起，卷成扁平的圓條，切成細絲，搖松并放入大盤子中。4.煎鍋生菜油，鍋面均勻，油煮40%熱，将勺子遠離火，将大豆煎餅絲放入勺子中，不斷轉動，将油炸成金黃色，魚出，控制油。然後，放在盤子的另一邊，用筷子快速搖動松動，撒上鹽，糖，味精，生姜，攪拌均勻，就可以了
特點：紅黃相間，酸甜，中法牆。健康指數：★★★★
白葡萄酒 法國田間蝸牛
原材料：6至8。2張皮膚在一千個平面上。白葡萄糖20CC。黃奶油15克。大蒜被切碎一點。奶油40克。鮮奶油10CC
制作方法：1.鍋内加熱後先将田間螺絲肉炸香，用一鍋熱水熱煮熟皮，瀝幹放入盤子裡，再鍋裡放上融化奶油，放上大蒜壓碎油炸香。2.加入野堅果、白葡萄酒，使酒精蒸發，加入奶油和鮮奶油，放入盤子裡，部分塞進皮裡，周圍剩餘的白葡萄酒汁即可。
特點：牛奶、大蒜、酒，混合了濃濃的異國情調。健康指數：★★★★
海帶芥末醬
材料：海帶500g，人造黃油50g，紅辣椒面10g，芥末面15g，檸檬汁10g，白醋25g，牛奶200ml，白砂糖15g。
制作方法：1、水毛海帽蒸鍋烘幹半小時，取出，切片，待使用。2、芥末粉用冷沸水開開，放入檸檬汁、人造黃油、紅辣椒面、白砂糖、白醋、牛奶攪拌均勻，用水煮沸片刻，放入芥末醬中。3、然後将海帶片放入芥末醬中攪拌，即可。
特點：淡黃色，辛辣可口。健康指數：★★★★
冷凍白蝦
材料：白300g，豬皮250g，蝦200g，熟豌豆25g，雞蛋2，熟胡蘿蔔L25g，洋蔥25g，芹菜2Sg，糖25g，茴香葉。細鹽，胡椒粉各取适量。
制作方法：1.白殼，去皮，拍打松後洗淨，切成5厘米筷子條，用70%熱油炸，淡黃色，撈出，瀝幹油;分别取出蛋清和蛋黃。2.洗淨豬皮後，放入水，加入胡椒、鹽、茴香葉、洋蔥，煮沸，然後放入兩種蛋白質、鹽、攪拌均勻，在火上煮沸，過濾掉雜質，冷卻，變成綠色使用。3.放入洋蔥片，芹菜片，鹽和蝦...用水煮熟，去殼，頭和尾巴去皮，切成大塊，兩個蛋黃在油中炸成塊;4.然後冷凍打開，倒入冰箱模具中一點，将蝦、胡蘿蔔、熟豌豆、蛋塊倒入觸摸，然後把剩下的綠色冷凍倒入冰箱冷凍，放入冰箱冷凍，切開盤子的一側。5.鍋加熱黃油，炒洋蔥絲，香味時，放英式白條，白砂糖，炒，放盤子的另一面，即。
特點：紅黃相間，甜鹹雙暧，中法牆。健康指數：★★★★
法式魚卷
材料：網魚1250g洋蔥頭250g芹菜15Og雞蛋100g鹽15g黃油100g殼粉少許白蘭地25g
如何制作：1 将網魚切成20塊，用肉拍打生長方形薄片。（2）洋蔥、芹菜切絲，用黃油炒成黃色，放鹽、去殼粉調味，配上白蘭地酒，拌有蛋餅，切成絲狀。冷卻後，将魚片卷成簡單的形狀，堆放在容器中蒸熟。
特點：鹹鮮可口，香味不膩。健康指數：★★★★
槟城肋骨鍋
材料：12粒嫩齒槟榔。半秒鐘。半公斤豬腸。一磅肋骨。調味料：6杯高湯。少許鹽。2 湯匙米酒
生産方法：1.豬腸幹淨，切成3厘米，肋骨熱，洗槟榔。2 . 将排骨放在砂鍋的底部，按此順序，襯有豬腸，槟榔，高湯，鹽，米酒，小火悶燒 30 分鐘。3. 放手，煮5分鐘。
特點：美味的嘴巴填滿了腸道。健康指數：★★★★
今天就是這樣，明天就是這樣。