平头哥名言："体力永远用不完，肚子吃不饱！所有的人，都是为了我的饭！"这一章介绍了一些著名的法式菜，名字很贵很优雅的感觉，菜品还可以，但毕竟与中国的饮食文化相比还有一段距离，那种废话不多说，开门。
鹅肝油炸新鲜贻贝
食材： 法国鹅肝 3片。新鲜干贝类6粒。芦笋 6.洋葱 100克。胡萝卜30克。洋葱20克，切片，盐渍，油炸，扭曲成酱泥。调味料：盐。糖。玉米淀粉。
制作方法：1.新鲜贝洛泡泡水，即冰水迅速冷却，在一侧切半深，加入洋葱、生姜、盐、酒约10分钟，然后炒至两片黄，放在盘子上。2.芦笋取花部分，以盐水热煮熟，为板装饰。3.取出鹅肝，轻轻炒，放在新鲜贻贝上，撒上酱汁，将芦笋装饰到桌上。
特点：材料和工艺搭配，呈现出优雅的美食，入口即刻，口感极为可口。健康指数：★★★★
法国土豆
材料：土豆500g，洋葱40g，黄油25g，蒜一点，浓菜汤125g，茴香叶2片，盐胡椒面，植物油，白酒各一点，芹菜切碎一点
如何制作：1.将土豆水洗净，去皮，切成丁，去皮，切碎的洋葱。大蒜去皮并捣碎。2.在厚底铝锅中，用大火点燃，融化黄油，然后加入葱和大蒜，炒至洋葱透明，加入土豆搅拌几分钟。拌入所有土豆，加入蔬菜汤，茴香叶，少许盐，胡椒面，味精，搅拌均匀。如果水少了，可以加一些，但不要太多，微煮45分钟左右，保持搅拌，不要让它贴底。当土豆煮熟时（越少越厚）。加入一些植物油和葡萄酒，混合均匀，撒上一些芹菜籽。
特点：口感鲜美，柔软嫩滑。健康指数：★★★★
马奶丝与枣汁混合
材料：嫩芽2500克，鬃毛15克，麻油25克，白醋1克。胡椒粉和细盐各一点。
制作方法：1、将嫩芽去皮、去根、留嫩叶、切刀块洗净嫩芽，将嫩叶切碎，分别腌制3分钟，再放入凉凉的沸水冲洗干净，放入盘子中。2、白醋放入碗中，用3倍于冷沸水稀释调正，再放鬃毛、胡椒粉混合均匀，倒入芽中，嫩片叶，再撒上麻油，即
特点：清脆清新的香味，开胃菜热，咸味和酸味。健康指数：★★★★
海鳗汤
材料：海鳗150克，黄油75克，胡萝卜4根，萝卜2根，韭菜2根，洋葱2片，茴香叶l片，芹菜l树，欧芹叶lOg。细盐，胡椒粉各取适量。
制作方法：1.海鳗最好买一大块鱼头后面，鱼尾前一块和鱼头的一部分，洗净，靠鱼头的前部留下备用。剥皮并清洗各种蔬菜。2. 600ml水放入锅中，放入鱼头和鱼汤附近的鱼尾（多刺），加入蒜瓣、洋葱、l胡萝卜和茴香叶，加盐和胡椒煮沸，煮半小时，汤用沥干的勺子过滤3.胡萝卜、萝卜、韭菜切成小块，取半块黄油放入锅中，倒入各种蔬菜中，炒出香味均匀，然后倒入过滤后的汤中。煮沸，放入鱼块，小火煮15分钟。4.进食前，将鱼片捞出，去皮、去皮、刺鱼、鱼碎，放入汤中，将肥汤倒入盆中，取出切碎的欧芹叶，加入剩余的黄油块，搅拌开，即刻。
特点：色泽诱人，香味清新，鱼儿赏心悦目。健康指数：★★★★
中法双松
材料：鸡肝250g，大豆煎饼4片（约75g），虾头2个，新鲜番茄25g，番茄酱;5g，洋葱25g，白兰地25g，白糖40g，韭菜25g，生菜油500g（150g），黄油50g，生姜15g，红酒15g。细盐，味精各适量。
制作方法：1.虾头洗净，烂泥，再用黄油黄炒，把洋葱放在上面，端韭菜炒，把牛肉汤和红酒、番茄粒、番茄酱煮沸，用漏水的勺子或小筛子过滤掉渣，然后放入白兰地酒中， 混入法式果汁中。2.鸡肝脱胶，洗净，加水煮熟，切成细米粒，放入盘子的一面，倒入法式果汁中。3.然后将大豆煎饼（豆粕，在市场上出售）折叠在一起，卷成扁平的圆条，切成细丝，摇松并放入大盘子中。4.煎锅生菜油，锅面均匀，油煮40%热，将勺子远离火，将大豆煎饼丝放入勺子中，不断转动，将油炸成金黄色，鱼出，控制油。然后，放在盘子的另一边，用筷子快速摇动松动，撒上盐，糖，味精，生姜，搅拌均匀，就可以了
特点：红黄相间，酸甜，中法墙。健康指数：★★★★
白葡萄酒 法国田间蜗牛
原材料：6至8。2张皮肤在一千个平面上。白葡萄糖20CC。黄奶油15克。大蒜被切碎一点。奶油40克。鲜奶油10CC
制作方法：1.锅内加热后先将田间螺丝肉炸香，用一锅热水热煮熟皮，沥干放入盘子里，再锅里放上融化奶油，放上大蒜压碎油炸香。2.加入野坚果、白葡萄酒，使酒精蒸发，加入奶油和鲜奶油，放入盘子里，部分塞进皮里，周围剩余的白葡萄酒汁即可。
特点：牛奶、大蒜、酒，混合了浓浓的异国情调。健康指数：★★★★
海带芥末酱
材料：海带500g，人造黄油50g，红辣椒面10g，芥末面15g，柠檬汁10g，白醋25g，牛奶200ml，白砂糖15g。
制作方法：1、水毛海帽蒸锅烘干半小时，取出，切片，待使用。2、芥末粉用冷沸水开开，放入柠檬汁、人造黄油、红辣椒面、白砂糖、白醋、牛奶搅拌均匀，用水煮沸片刻，放入芥末酱中。3、然后将海带片放入芥末酱中搅拌，即可。
特点：淡黄色，辛辣可口。健康指数：★★★★
冷冻白虾
材料：白300g，猪皮250g，虾200g，熟豌豆25g，鸡蛋2，熟胡萝卜L25g，洋葱25g，芹菜2Sg，糖25g，茴香叶。细盐，胡椒粉各取适量。
制作方法：1.白壳，去皮，拍打松后洗净，切成5厘米筷子条，用70%热油炸，淡黄色，捞出，沥干油;分别取出蛋清和蛋黄。2.洗净猪皮后，放入水，加入胡椒、盐、茴香叶、洋葱，煮沸，然后放入两种蛋白质、盐、搅拌均匀，在火上煮沸，过滤掉杂质，冷却，变成绿色使用。3.放入洋葱片，芹菜片，盐和虾...用水煮熟，去壳，头和尾巴去皮，切成大块，两个蛋黄在油中炸成块;4.然后冷冻打开，倒入冰箱模具中一点，将虾、胡萝卜、熟豌豆、蛋块倒入触摸，然后把剩下的绿色冷冻倒入冰箱冷冻，放入冰箱冷冻，切开盘子的一侧。5.锅加热黄油，炒洋葱丝，香味时，放英式白条，白砂糖，炒，放盘子的另一面，即。
特点：红黄相间，甜咸双暧，中法墙。健康指数：★★★★
法式鱼卷
材料：网鱼1250g洋葱头250g芹菜15Og鸡蛋100g盐15g黄油100g壳粉少许白兰地25g
如何制作：1 将网鱼切成20块，用肉拍打生长方形薄片。（2）洋葱、芹菜切丝，用黄油炒成黄色，放盐、去壳粉调味，配上白兰地酒，拌有蛋饼，切成丝状。冷却后，将鱼片卷成简单的形状，堆放在容器中蒸熟。
特点：咸鲜可口，香味不腻。健康指数：★★★★
槟城肋骨锅
材料：12粒嫩齿槟榔。半秒钟。半公斤猪肠。一磅肋骨。调味料：6杯高汤。少许盐。2 汤匙米酒
生产方法：1.猪肠干净，切成3厘米，肋骨热，洗槟榔。2 . 将排骨放在砂锅的底部，按此顺序，衬有猪肠，槟榔，高汤，盐，米酒，小火闷烧 30 分钟。3. 放手，煮5分钟。
特点：美味的嘴巴填满了肠道。健康指数：★★★★
今天就是这样，明天就是这样。