首先，牛肉洗淨切線，用少量的鹽、酒，倒入一些具有均勻代碼風味的食用油中。
然後準備配料，芹菜，辣椒，生姜，豆莢，生姜，洋蔥，大蒜，雞精，味精，油，蕃薯粉。
芹菜切段、泡椒切絲、胡椒切絲、（切面可）姜蒜細、韭菜切段。
将油放入鍋中，在豆莢，辣椒下，在生姜，姜，大蒜，韭菜油炸香下炒片刻，在油下，
"這次牛肉加了蕃薯粉配均勻"下牛肉炸得大部分變色火，
關火後，将牛肉的殘餘溫度炸得全部變色，立即啟動鍋，留下油，
在芹菜中攪拌一點鹽，
倒入牛肉，将雞精和味精炒入鍋中。
這種炸牛肉不會變老，有肉，有嚼勁，有色香。