江南山溫暖多水，氣候溫和，材質華天寶，人心勤儉用，卻不乏詩意的審美追求，因而具有滋生飲食文化的獨特優勢。乾隆皇帝六江南，到處品嘗民間美食，讓舌尖上江南聞名遐迩。
蘇州的"世界第一菜"有一個動人的傳說：乾隆皇帝第一次來到江南，到著名的木渎神明鎮私人參觀，在"石樹順大廈"前搖搖欲墜。店主問她"有什麼困難"。乾隆路："因為銀二的損失，一直沒用過食物。"簡單的店女是外國人，馬上請進店，但食物已經基本售罄，然後随便燒了一個"紅喙綠鹦鹉兄弟"（炸菠菜）和"金白玉盤"（豆瓣燒豆腐），會把剩下的鍋碗瓢盆用油炸，倒入熟湯，隻聽"吱吱"的聲音， 香氣的香味，也有趣，讓饑餓的快一天赭龍食欲打開，餐湯吃得細。乾隆問起它的湯名，店裡的女人笑道："你是第一個品嘗這道湯菜的人，它叫'天下第一道菜'吧！
這樣的傳說很多，現在很多江南菜都是乾隆皇帝下到江南的時候傳播的，或者品嘗，或者命名，或者向北京進貢的感人故事。
穆薩古鎮
三百多年前，洪裕的《長壽寺》昆曲整本書在蘇州的織造屋裡呆了三天三夜。在舞台上，"小宴"在唐明皇帝的褶皺中，楊玉環出沒，依偎在鮮花之間;當時，織造屋裡那些精緻的菜肴，如今已被列入江蘇省非物質文化遺産名錄，被譽為中國食品工業的"國寶"。
江南飲食，順應時機，不時不吃，嘗上"主光、靜味、再耕種"，麗霞吃豆類，春吃春筍，清明前後吃小麥綠組，不僅紀念蒂博，從食物本身來看，綠色果汁中含有豐富的營養，對春肝火旺盛具有較好的治療價值。
吳歌的《十二月魚箴言》生動地描繪了江南人的飲食習慣和追求："正玉潭的肉頭很好;它就像雞肉;七月鳗魚醬油;八月鲭魚隻吃肺;九月鲭魚紅餡肉;十月草魚出牙節;11月鲭魚湯頭肥;十二月鲱魚吃尾巴。"
在空調風扇時代，江南人在飲食上有"吃夏苦"的習慣，清淡的飲食，助力夏日的平安。麗霞要吃到的"三鮮、三樹三新鮮、三淡水"，不僅符合自然，而且有利于健康。如今的江南人，即使是普通人的家常菜，也注重春味清新，夏食清淡，秋香味，冬補品。
飲食是江南精緻生活的一面鏡子，将江南人的期望和審美品味放在了生活上。
你對生活付出的品味越高，你對食物就越複雜。優雅細膩，是江南飲食的特色。江南的食材，往往不如粵菜少見，但比做工精細要好。揚州獅頭，需要選擇60%的肉、40%的肉，肉肉要分開搭配。用刀将肉分批成塊，切成絲，再切成比米粒更大的肉，這種功夫，需要繡心。然後将肉變成泥，與肥肉一起放在一個地方。加鹽攪拌到粘稠，攪拌到手腕酸，胳膊毛麻還不夠，看精功夫。
南京永和園的幹絲，一塊1厘米厚的白色方形幹的，要切成厚而均勻的18塊，再水準切成細絲，是一道非常揮刀的菜。再看一眼"如果脆脆醇厚的味道，金陵是炖菜大師敲門"。靖蘇著名廚師在制作炖菜時，要特别注意炖菜，如火人少，然後清湯，味道稀薄;倒計時，江南飲食更多的是功夫菜。紅樓夢寐以求的茄子，配上"十幾隻雞"的調味料，一種普通的茄子，雞肉與之相配，才達到江南的細膩口感。
自江南古以來就被譽為"天下糧倉"、"蘇湖煮熟，天下滿"，元明清朝，世間糧食出半出江南。優越的經濟性和豐富的财産滿足了江南人民對物質生活的追求，再加上文化美學的濕潤和浸泡，注重吃喝，成為美好生活中不可或缺的一部分。
江南菜是中國傳統文化最感性的載體。而要說最精緻的載體，則不是江南園。
江南園林是建築、山池、園藝、繪畫、雕塑和詩歌的結合體。園林建築，神與環境的關系，公園的綠樹、池水、疊石與亭閣、廊橋、亭台互相映成，相得益彰，展現自然、冷漠、幽靜、内涵的藝術特色，并通過借用的視野，步入不同的風景，先壓抑後升、中小、中等等設計手法， 達到"雖然是人造的，像從天上來的"。
在園林建成之前，園主要仔細規劃，仔細勘察，審查情況，精心設計，提出一些想法，比如寫文章，畫畫，做一個重點，去規劃，然後進行布局管理。
江南名園的設計與建設有著名人士的直接參與，像明代名将文正明等人幫助規劃了這個不起眼的政治公園，還留下了手工種植的藤條作為證明。有的園林有古柏樹、古樹，也是在原有的基礎上，是井井有條的，融入園林風光。保護古樹，根據地形，優化河池，是園林與現有環境的和諧統一。那些做工精細、色彩香味濃郁的菜肴，如風景的變換，曲線貫穿于南江花園的創造，都蘊含着大量的精神和美學元素，如西湖的船潦薄，讓食客視覺美觀，揮之不去。
謙卑政治公園
正如陳先生從周先生那裡說的：看看卑微的政治花園，呆在花園裡，好像要品嘗揚州著名的五丁大袋，小心翼翼地吃，然後把它分成雞肉，肉，芽，蝦和蘑菇丁香，這樣才能吃到味道。這兩個大花園色彩缤紛，每個地方都很好，就像五丁大包每個丁仁都是一個精品。
留在花園裡
江南菜的精緻匠心，足以在一個大五錫袋裡看到。
五丁以面粉和餡料的細度獲勝。發酵有"白如雪"面粉，發酵面條柔軟有彈性，吃起來也不粘牙。"五丁"由雞肉，肉末，芽，蝦和蘑菇丁香制成。包皮沾滿鹽水，油煙軟硬适中，鹹味有甜，甜與酥脆，油膩不油膩，造型美觀。
獨創性是互相聯系的。
在公園裡，水是開放的，布局是清晰的。最好的是中央山亭，湖景，精緻的借用風景的方式。大泳池小院分，房間密密麻麻，小地方看大，四舍五入，布局精湛。并停留在公園内，景觀分園泳池、涼亭、山林和村田等區域，最具特色的亭區，門戶重疊、彙聚過渡、空間變化、布局獨特，著名石冠雲峰成獨特的景象。
網主園像産品一樣看什麼？陳還從周說："網師園就像蘇州著名的湯袋，每一個小湯袋外表，一口都含着口水，美味的湯汁，肉餡包在其中，水汪汪的，香噴，回味無窮。你不明白的名字不會有細膩的味道，狼嚎，掃地空虛，吃的也不知道它的味道，就被寵壞了這些美麗的點。"
網絡大師公園
網主園是蘇州園林的小園林杆，環池堆砌着高高的石材和茉莉花;雖然是小花園，但布置起來也很有格局，甚至路線也區分了主人、客人和仆人的不同，一方面注重禮儀，另一方面，也展現了江南花園的匠心，滿足了不同的功能需求。
東西兩個花園連耦合花園都翻了一番，小巧精緻，用少赢多退的花園......每個花園都有自己細微的、供應美食的心情來欣賞花園，在小美的甯靜中，一種由心而上的味道。
耦合花園
靜修花園
讀者：劉蓉
南京廣播電視集團主持人
南京獨奏會副秘書長
規劃 崔淑平
審計 曹雲華 崔淑萍
編輯：劉玉月、李飛
校對徐洪雲
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