江南山温暖多水，气候温和，材质华天宝，人心勤俭用，却不乏诗意的审美追求，因而具有滋生饮食文化的独特优势。乾隆皇帝六江南，到处品尝民间美食，让舌尖上江南闻名遐迩。
苏州的"世界第一菜"有一个动人的传说：乾隆皇帝第一次来到江南，到著名的木渎神明镇私人参观，在"石树顺大厦"前摇摇欲坠。店主问她"有什么困难"。乾隆路："因为银二的损失，一直没用过食物。"简单的店女是外国人，马上请进店，但食物已经基本售罄，然后随便烧了一个"红喙绿鹦鹉兄弟"（炸菠菜）和"金白玉盘"（豆瓣烧豆腐），会把剩下的锅碗瓢盆用油炸，倒入熟汤，只听"吱吱"的声音， 香气的香味，也有趣，让饥饿的快一天赭龙食欲打开，餐汤吃得细。乾隆问起它的汤名，店里的女人笑道："你是第一个品尝这道汤菜的人，它叫'天下第一道菜'吧！
这样的传说很多，现在很多江南菜都是乾隆皇帝下到江南的时候传播的，或者品尝，或者命名，或者向北京进贡的感人故事。
穆萨古镇
三百多年前，洪裕的《长寿寺》昆曲整本书在苏州的织造屋里呆了三天三夜。在舞台上，"小宴"在唐明皇帝的褶皱中，杨玉环出没，依偎在鲜花之间;当时，织造屋里那些精致的菜肴，如今已被列入江苏省非物质文化遗产名录，被誉为中国食品工业的"国宝"。
江南饮食，顺应时机，不时不吃，尝上"主光、静味、再耕种"，丽霞吃豆类，春吃春笋，清明前后吃小麦绿组，不仅纪念蒂博，从食物本身来看，绿色果汁中含有丰富的营养，对春肝火旺盛具有较好的治疗价值。
吴歌的《十二月鱼箴言》生动地描绘了江南人的饮食习惯和追求："正玉潭的肉头很好;它就像鸡肉;七月鳗鱼酱油;八月鲭鱼只吃肺;九月鲭鱼红馅肉;十月草鱼出牙节;11月鲭鱼汤头肥;十二月鲱鱼吃尾巴。"
在空调风扇时代，江南人在饮食上有"吃夏苦"的习惯，清淡的饮食，助力夏日的平安。丽霞要吃到的"三鲜、三树三新鲜、三淡水"，不仅符合自然，而且有利于健康。如今的江南人，即使是普通人的家常菜，也注重春味清新，夏食清淡，秋香味，冬补品。
饮食是江南精致生活的一面镜子，将江南人的期望和审美品味放在了生活上。
你对生活付出的品味越高，你对食物就越复杂。优雅细腻，是江南饮食的特色。江南的食材，往往不如粤菜少见，但比做工精细要好。扬州狮头，需要选择60%的肉、40%的肉，肉肉要分开搭配。用刀将肉分批成块，切成丝，再切成比米粒更大的肉，这种功夫，需要绣心。然后将肉变成泥，与肥肉一起放在一个地方。加盐搅拌到粘稠，搅拌到手腕酸，胳膊毛麻还不够，看精功夫。
南京永和园的干丝，一块1厘米厚的白色方形干的，要切成厚而均匀的18块，再水平切成细丝，是一道非常挥刀的菜。再看一眼"如果脆脆醇厚的味道，金陵是炖菜大师敲门"。靖苏著名厨师在制作炖菜时，要特别注意炖菜，如火人少，然后清汤，味道稀薄;倒计时，江南饮食更多的是功夫菜。红楼梦寐以求的茄子，配上"十几只鸡"的调味料，一种普通的茄子，鸡肉与之相配，才达到江南的细腻口感。
自江南古以来就被誉为"天下粮仓"、"苏湖煮熟，天下满"，元明清朝，世间粮食出半出江南。优越的经济性和丰富的财产满足了江南人民对物质生活的追求，再加上文化美学的湿润和浸泡，注重吃喝，成为美好生活中不可或缺的一部分。
江南菜是中国传统文化最感性的载体。而要说最精致的载体，则不是江南园。
江南园林是建筑、山池、园艺、绘画、雕塑和诗歌的结合体。园林建筑，神与环境的关系，公园的绿树、池水、叠石与亭阁、廊桥、亭台相互映成，相得益彰，展现自然、冷漠、幽静、内涵的艺术特色，并通过借用的视野，步入不同的风景，先压抑后升、中小、中等等设计手法， 达到"虽然是人造的，像从天上来的"。
在园林建成之前，园主要仔细规划，仔细勘察，审查情况，精心设计，提出一些想法，比如写文章，画画，做一个重点，去规划，然后进行布局管理。
江南名园的设计与建设有著名人士的直接参与，像明代名将文正明等人帮助规划了这个不起眼的政治公园，还留下了手工种植的藤条作为证明。有的园林有古柏树、古树，也是在原有的基础上，是井井有条的，融入园林风光。保护古树，根据地形，优化河池，是园林与现有环境的和谐统一。那些做工精细、色彩香味浓郁的菜肴，如风景的变换，曲线贯穿于南江花园的创造，都蕴含着大量的精神和美学元素，如西湖的船潦薄，让食客视觉美观，挥之不去。
谦卑政治公园
正如陈先生从周先生那里说的：看看卑微的政治花园，呆在花园里，好像要品尝扬州著名的五丁大袋，小心翼翼地吃，然后把它分成鸡肉，肉，芽，虾和蘑菇丁香，这样才能吃到味道。这两个大花园色彩缤纷，每个地方都很好，就像五丁大包每个丁仁都是一个精品。
留在花园里
江南菜的精致匠心，足以在一个大五锡袋里看到。
五丁以面粉和馅料的细度获胜。发酵有"白如雪"面粉，发酵面条柔软有弹性，吃起来也不粘牙。"五丁"由鸡肉，肉末，芽，虾和蘑菇丁香制成。包皮沾满盐水，油烟软硬适中，咸味有甜，甜与酥脆，油腻不油腻，造型美观。
独创性是相互联系的。
在公园里，水是开放的，布局是清晰的。最好的是中央山亭，湖景，精致的借用风景的方式。大泳池小院分，房间密密麻麻，小地方看大，四舍五入，布局精湛。并停留在公园内，景观分园泳池、凉亭、山林和村田等区域，最具特色的亭区，门户重叠、汇聚过渡、空间变化、布局独特，著名石冠云峰成独特的景象。
网主园像产品一样看什么？陈还从周说："网师园就像苏州著名的汤袋，每一个小汤袋外表，一口都含着口水，美味的汤汁，肉馅包在其中，水汪汪的，香喷，回味无穷。你不明白的名字不会有细腻的味道，狼嚎，扫地空虚，吃的也不知道它的味道，就被宠坏了这些美丽的点。"
网络大师公园
网主园是苏州园林的小园林杆，环池堆砌着高高的石材和茉莉花;虽然是小花园，但布置起来也很有格局，甚至路线也区分了主人、客人和仆人的不同，一方面注重礼仪，另一方面，也体现了江南花园的匠心，满足了不同的功能需求。
东西两个花园连耦合花园都翻了一番，小巧精致，用少赢多退的花园......每个花园都有自己细微的、供应美食的心情来欣赏花园，在小美的宁静中，一种由心而上的味道。
耦合花园
静修花园
读者：刘蓉
南京广播电视集团主持人
南京独奏会副秘书长
规划 崔淑平
审计 曹云华 崔淑萍
编辑：刘玉月、李飞
校对徐洪云
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