對于新手而言，開超市前要做足功課。如果你想開店，不要輕易找策劃公司或超市專家，要先進行市場調研和競争對手分析。今天有位顧客向我咨詢開超市的問題，他問一千平米以下的超市，生鮮占比應該是多少？我告訴他，在沒有進行周邊市場和競争店鋪調研的情況下，無法給出準确資料。
他告訴我有些專家說生鮮占比應達到50%。我很無語，因為生鮮品類包括蔬菜、水果、熟食、面食、糕點、海産等，每家店的情況都不同，不能簡單地按照比例配置設定。在我的經驗中，很多熟食品面點品類已經被其他店鋪放棄了。
如果市場上其他超市海産品類做得不好，你還要堅持做嗎？每個店的情況都不同，不能簡單套用資料。十年前，我在管理連鎖超市時曾遇到過兩個小區門口的超市，一個高端水果賣得很好，而另一個則以低價蔬菜為主，晚上打折的蔬菜根本沒人要。
是以，如果你是新手，開超市前要先找到開超市的朋友，進行市場調研和競争對手分析。畢竟這是一項投資，需要謹慎。在沒有進行市場調研和競争對手分析的情況下，不能簡單地告訴你生鮮占比、食品占比或其他資料，這些資料可能是錯誤的。如果有人告訴你生鮮利潤應占總利潤的多少比例，直接拉黑他吧。
