"立秋去，秋天還沒到"，雖然現在是秋天，但全國大部分地區還是炎熱的日子。
此時氣溫仍然很高，尤其是在秋天之後，甚至比秋天之前還要熱。
不過，雖然溫度很高，但園裡的蔬菜非常旺盛，很多蔬菜一兩天不采摘，馬上長出大面積，而且很多還老了。
那麼無盡的蔬菜呢？
我們不能低估農民的智慧，很多蔬菜經過簡單的烘幹，味道比新鮮蔬菜更美味。到了新年的時候，它比肉更受追捧。
你不妨現在就開始曬傷！
（1） 長豆
豆類是長期和非常高産的蔬菜。小時候，每次去菜園采豆，一次采摘幾十斤。
這種新鮮食物的一小部分，大部分制成泡菜或幹豆。
太陽豆很簡單，基本上一個學習就會。把豆子挑回來，然後清洗幹淨。去掉一些有蟲子眼睛的舊蟲子，捏住你的頭和尾巴。
然後把它放在鍋裡，用開水煮一會兒，記得不要煮幾分鐘，然後把它撈出來，把水分瀝幹，可以把它們放在凸起的地方，或者把地闆晾幹，直到幹燥。
（2） 白胡椒
據估計，許多外國人不知道辣椒也可以曬幹吃，但這并不能直接幹燥。如果直接将辣椒晾幹，則隻能加工成幹辣椒。
而這種白胡椒，事實上，和幹豆都是以類似的方式制作的。摘一些青椒，然後清洗幹淨，放入鍋中煮幾分鐘，然後魚出來晾幹。
等到辣椒變白，帶回家用剪刀切開尾巴，然後撒鹽半天，繼續帶到外面的陽台上晾幹。可以直接放幹，也可以曬得曬得78%幹，然後放進罐子裡儲存，這樣半年也不會壞了。
白胡椒炸肉，但很下一餐。而且它的味道很脆，關鍵是不辣，老人孩子喜歡吃。
（3） 茄子
茄子和辣椒一樣，是一種非常高産的蔬菜。秋季過後，他們仍将有很多結果。而且秋天的茄子比夏天的茄子更美味。
而且大量的茄子不能吃，可以用來幹燥和儲存，冬天可以用來煎肉，或者蒸熟的肉吃。
茄子的幹制也很簡單，把茄子洗淨，然後切成條狀，或者切成塊，放入鍋裡喝兩三分鐘，魚兒出來挂在外面晾幹。
（4） 黃瓜
黃瓜可以曬幹吃嗎？
據估計，很多人都沒有這樣做過，其實黃瓜幹非常美味，口感清脆，而且仍然保留了黃瓜的清香。
而黃瓜幹燥可以說是一步到位。新鮮的黃瓜被采摘回來，切成條狀，或切片并直接放在陽光下晾幹。
當太陽幹燥時，将其取回并用水清洗。然後你可以放一些鹹鹽，或者用辣椒攪拌，放進罐子裡，幾天後就可以吃了。
（5） 冬瓜
冬瓜很大，産量也很高，一個就夠一家人吃幾天了。
小時候，家裡有很多冬瓜，不能吃的冬瓜會幹涸，一直放到冬天，或者明年春天再回來吃。
而且冬瓜烘幹一點也不難。将新鮮的冬瓜去皮，用刀将它們切成厚實的條狀或薄片。然後得到陽光照射兩三天，一般在冬瓜生産區脫水時，可以帶回家密封儲存。
而且想吃，拿出來用水浸泡一會兒，當泡泡變軟時，可以用它來炖，或者喝湯。這比新鮮的冬瓜味道更好。
這些蔬菜，在秋季，因為大量上市，價格也比較便宜。如果家裡沒有，也可以去市場買一些菜，自己加工成幹貨。
此外，還有空心蔬菜，南瓜、蕃茄、洋芋等蔬菜可以幹燥儲存。朋友們，行動迅速，錯過會等到明年！