本文原文由陳小茶撰寫
标題為：小陳茶
作者：陳阿姨
《1》
我昨晚去散步。
走過四季桂樹的通道，穿過一排粉紅色的馬蹄蓮花，再穿過一棵樹是開花的玉蘭花，從花香中聚集起來，令人愉悅。
當三月到來時，春天的氣味更加強烈。
難怪于大福時住在福州的上行路，逆着魯斯的美，寫下了著名的《春風醉夜》。
回到家，已經上了月柳，隻要做一碗"晚茶"。
适合晚上喝茶，以神為導向，應溫和，不宜濃烈，避免從一杯苦茶湯中，攝入過多的咖啡基底，天黑後轉反面或難以入睡。
這時喝舊生活眉毛，應該适時觀景。
輕車綻放出一罐2017年五顔六色的眉毛，享受這種甜美柔和的茶味。
十幾次後，時間還早，還可以把茶壺拿出來，剩下的葉底撥入鍋裡，把鍋上放一壺熱茶來冷卻春天。
制作老白茶，而不必一遍又一遍地煮。
否則，像中藥湯一樣做苦茶，就會失去喝茶的美妙享受。
說到這裡，我的想法浮現在腦海中，并想到了一系列問題。
為什麼我買老白茶是悶熱喝的？
如果是藥用的，那麼在烹饪老白茶時要弄得更厚一點？
喝濃茶解決茶瘾，味道太淡的茶，喝起來不濃？
過去，圍繞"濃茶"這個詞，茶圈内關于它的争議太多了。
接下來，讓我們逐一讨論這些問題。
《2》
問題一，茶是濃茶還是淺？
蘇東坡寫了一首經典的西湖詩，到西湖比西子，淡妝總是合适的。
目前風景不錯，豐富而美麗，優雅也不錯，各有各的風景。
而茶葉，是厚還是亮更好？
如果一定要選擇兩者之一，那麼後者自然會更好。
君沒看，心胸細膩的曹公，在塑造劉薇這個村婦的形象時，特意設計了很多墨水。
《夢見紅樓》第41次，綠茶的茶梅雪，妙玉給賈媽媽帶來了茶葉。
賈瑪吃了半盞燈，然後笑了笑，遞給劉偉說："你嘗嘗這茶。'
劉偉接着吃了起來，笑道："好就是好，更輕，再厚越好。'
賈瑪都笑了。"
可以解釋，好茶是"清淡"的。優質的茶葉，像嘉福這種敲鐘的美食家，能看清眼中的茶葉，一定要"清淡"。
但這種"光"并不是淡淡的，光如白水的意思。
但清新典雅，淡水從芙蓉中流出，清新清新，味道鮮豔，耐人尋味。
與濃烈苦澀的濃茶相比，有一定茶段的人，會欣賞到這種優雅清新的風味！
《3》
問題二、喝濃茶，自我放縱，是否合理？
這必須從茶的内在材料成分開始。
浙江大學王教授在公開演講中表示，茶葉中有700多種化學成分，其中有三種可溶于水，構成茶葉風味的基本成分，即：
茶多酚，味道。
生物堿（基于咖啡），苦味。
氨基酸（以茶為基礎），味道甜美清新。
當我們制作一杯茶時，茶湯中的主要味道成分是這些物質。
遇到口感好的茶葉，茶多酚和咖啡堿含量一定要合适，不要超過标準，而且茶的含量比較豐富，茶葉口感整體口感，更加優雅清爽，甘甜清新。
而三種狀态之間的平衡，一度被打破。
例如，當你在泡茶的時候，長期悶燒會使茶多酚、咖啡堿等苦味物質過濕。
悶燒出來的這種茶，會變得非常濃稠，味道苦澀而濃郁。
當茶很濃時，它是苦的，變得不喝。
而且，長期飲用這種濃稠苦澀的茶湯，也不利于健康。容易導緻失眠、喝茶等。
從某種程度上說，喝濃茶無異于自我放縱，沒有錯！
《4》
問題三，都說茶不提倡無聊太久，為什麼我的老白茶要悶熱喝？
除了沉重的品嘗者。
認為自己買的茶，需要悶燒才能嘗到味道或悶熱才能喝茶，通常茶不是很好。
優質老白茶，豐富的原料，細緻的加工，晚儲的茶葉規範，内部有豐富的茶味物質。
當你在有蓋的碗裡泡茶時，裝滿水後，迅速倒出茶湯，将茶稍微與水接觸，可以浸泡足夠的味道。
清新，醇厚，甘氨酸，涼爽，一個不掉落。
而且茶葉品質差，内部品質很薄。制作這樣的茶就像用很少的水分處理毛巾一樣，即使它需要更多的努力，但也隻是擰出幾滴水。
在泡茶的時候，内部品質差的老白茶，需要人工努力熏制，才能讓塞出的茶湯，不能太單調的茶，寡頭味無味。
總之，内含豐富的好茶，适合"快出水"沖泡。
而品質差的茶葉，隻需要刻意強調悶熱點，然後去喝。
《5》
問題四，白茶作為藥用，茶是不是要沖泡一點厚？
客觀地說，這種想法是不恰當的。
喝茶時，不要太迷信所謂的"藥用"效果。
雖然，一杯好茶可以帶來許多美妙的茶體驗。
可以舒緩心情，放松。
能消除食物和脫油，清新的口腔。
可改善疲勞、疲勞，緩解口幹和舌幹。
但大多數時候，喝茶并不能代替看醫生和吃藥，應該理性地看待。
另外，煮茶不是要煮中藥，不能盲目地相信"去增稠點"藥用價值更好。
畢竟，一壺濃茶湯意味着茶香在長時間的加熱過程中散落在空氣中，隻留下茶湯中的茶香。
經過長時間的熬沸，将三碗水炸成一碗湯的味道，湯的味道注定是濃、苦、苦。
也就是說，在烹饪老白茶時故意會濃茶濃湯，隻會讓人喝不香的茶味不好。
而且，長時間喝太多濃茶對身體不好。
為什麼這是一個舉動？
在泡茶的時候，不宜長時間煮熟，基本上就像煮老壽美這樣的茶，煮成沸騰的茶湯，類似于"紅金"深湯浸出，可以及時關火，不必反複長時間烹饪。
《6》
問題五、喝濃茶解決茶瘾，味道太淡，喝起來不濃？
不，不，不，不建議長時間喝濃茶。
更重要的是，優質的茶，喝起來給人的感覺，一個人應該是溫柔，溫順，光滑。沖泡時要"快速出水"，不适合悶燒太濃。
比如武夷山的正岩茶。
例如，桦蒵的正山種。
例如，泰廬山的山白茶。
這些好的茶葉，它們具有這樣的共性，生産區域環境獨特，适合茶樹生長。
在先天産區的優勢下，氣候小，涼爽多雲，生态性好，光線溫和，漫射光較多，土壤透氣。各方面，都是很好的茶葉綠葉内部積累。
這使得好的茶積累了足夠的營養。包括茶堿、可溶性糖、芳香物質、膠質物質在内的含量，含量較豐富。
同時，在生産區内好，工藝好，茶葉的優點到位，好茶具有營養風味含量豐富，苦味興奮劑含量小，茶多酚和咖啡堿含量适中。
等到泡出一杯，茶葉的味道自然會具有清新、甜味、醇厚、溫和、果肉感明顯、持久、生命感強等優點。
相反，那些按照通常的制茶方式，用開水，沖泡出來的茶味苦澀，澀味濃郁，刺激濃茶，品質往往有問題。
要麼是生産區域差，要麼是工藝有問題。
否則，怎麼會保留大量的苦味興奮劑，燒開水沖洗一下，按照正常的湯，卻冒出這杯強烈的刺激，喝出苦味久久就留在了苦湯的口中？
《7》
有一次，喝了泡泡大師的春天牡丹。
當時，茶的味道，人們非常令人印象深刻。
在茶湯上，平原就像滿月一樣。
味道，像心蘭花一樣溫柔。
可見，好茶，往往很溫柔。
燈杆開始知道，花朵更加豐富多彩，醇厚光滑，溫柔細膩，是好茶的真實寫照。
苦澀、刺激、濃烈、尾随，反之，不是好茶應該有的表現！
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陳小陳茶村阿姨，專欄作家，茶業原創創新媒體《小陳茶事》主筆，先後出版了白茶專著《白茶品嘗手》，2016-2020年積累了4000多篇原創文章。