大約一萬年前
人類開始馴化山羊、牛和駱駝
從此迎來了享受珍貴動物奶的時代
人體的三種必需營養素
蛋白質、脂肪、鈣
不再難以獲得
但不幸的是
當時人們沒有很好的方法來儲存它
許多牛奶和山羊奶在喝得為時已晚之前就變質了
是以，古人已經擔心了很長一段時間。
幸運的是，轉機來了
一群生活在肥沃的新月地區的阿拉伯人
習慣上用羊的肚子制作皮袋并儲存羊奶
為了在旅途中解渴
但我沒想到
長途旅行後
他們沒有把山羊奶從錢包裡倒出來
這是一個淡黃色的方塊
來之不易的食物可能被浪費
讓我們吃頭皮...
但後來他們驚喜地發現
這個東西比新鮮牛奶更能咀嚼！
進食後沒有任何不适！
這是因為胃含有天然乳糖酶
當太陽直接照射時，會産生高溫
動物奶中的酪蛋白可以濃縮成固體
乳清蛋白繼續以液體形式存在
這樣可以分離固體流體
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""33">奶酪有什麼好處？</h1>
奶酪在世界各地都很受歡迎
大自然是因為它有很多好處
因為大多數奶酪蛋白隻保留酪蛋白
是以脂溶性維生素非常豐富
（維生素A，D，E，K）
這些維生素具有
預防幹眼症、夜盲症，促進骨細胞正常分化
促進鈣和磷代謝
抗氧化，抗血栓形成
增加腸道蠕動等作用
此外
奶酪的蛋白質和鈣含量
在一組食物中，這也是秒一秒的殺戮
因為十公斤的鮮奶可以做成一公斤奶酪
這相當于服用了十口超濃縮牛奶
由牛奶和牛奶制成的奶酪示例
因為奶酪易于消化且營養豐富
是以，它特别适合兒童和青少年
促進身體和身高發育
但是市場上的奶酪不知道該怎麼選？
叔叔，這是來幫你的
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""124">教你選擇合适的奶酪</h1>
奶酪可分為多個工藝
天然奶酪和重新制作的奶酪
天然奶酪也可分為
軟質奶酪，半硬質奶酪，硬質奶酪
這些是我們可以安全選擇的好奶酪
最快的識别方法是檢視成分清單
前三名通常是鮮奶，鹽和細菌
<h1級""pgc-h-right-arrow"data-track""125" >天然奶酪</h1>
01、軟質奶酪：
新鮮奶酪，白黴奶酪，水洗奶酪等
以新鮮奶酪為例
它具有發酵低，鹽含量低的特點
是以儲存并不容易
但營養成分很高
味道接近原來的無糖酸奶
這是您第一次品嘗奶酪的完美選擇
02、半硬質奶酪：
藍紋奶酪，奶酪等
與新鮮奶酪相比
半硬質奶酪發酵更充分
牛奶味道更濃郁
而高奶酪屬于非軟奶酪
口感清淡
我們吃的最常用的三明治和漢堡是它
至于藍紋奶酪
雖然看起來不錯
但它聞起來像未擰緊的臭襪子
不建議新手嘗試
03、硬質奶酪：
帕馬森奶酪，大洞奶酪，切達幹酪等
其中之一被稱為大洞奶酪
它最大的特點是添加了醋酸芽孢杆菌
發酵過程中可産生氣體以形成孔
看起來很美味
當然，它的味道同樣溫和
聞起來有點甘草的味道
入口就像融化的奶油和堅果
直接吃是件好事
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""126">重新制作的奶酪</h1>
嚴格來說
事實上，重新制作奶酪不是奶酪
這是一種奶酪味的小吃
配料表通常是水，奶酪（天然奶酪），
植物油、食品添加劑、全脂奶粉、食用香精等
最常見的是
片狀三明治奶酪和兒童奶酪
他們擁有較少的真正奶酪成分
更多的是奶油，糖，膠水等
不建議吃太多
今天的奶酪在這裡介紹！
最後，有傳言說意大利有一個
一種名為Kasumasu的活奶酪
想認識朋友
建議自己搜尋（惡心警告）
九叔不會把照片放上去！
#謠零零計劃#
資源：
魏建思， 林瑩， 魏建煥， 李梅， 陳秀霞， 蒲海燕， 黃乃子， 趙先燕.發酵乳制品及其保鮮技術研究進展.輕工業技術， 2021， 37（10）： 12-15.
孟剛.所有品質的兒童奶酪棒。中國消費者日報， 2021-07-12 （003）.
邱淑慧.兒童奶酪，未必适合兒童食用。家庭百事可樂， 2021 （17）： 36.
陳宇.根據營養價值對各種奶酪進行分類。英語圖檔雜志（高中版）， 2020 （29）： 9.