夏天頭沉胸悶、關節沉重？蕃茄+它吃，健脾胃、消水腫，頭腦更清晰~

養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~

今天帶來6種祛濕藥材，包括：

赤小豆、玉米須、白扁豆、薏仁、藿香、佩蘭

這些藥材祛濕功效大不同

您吃錯了，可能更傷身

濕熱、寒濕又有什麼差別？

對應的祛濕食材又有哪些？

小廚帶來有祛濕功效的疙瘩湯和手抓餅

到底如何制作？趕快了解一下吧！

零失敗疙瘩湯

祛濕

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主要食材

面粉 蕃茄 番茄醬

烹饪步驟

1

做疙瘩

礦泉水瓶蓋紮一個小孔。然後将礦泉水瓶裡裝滿水，讓水從小孔往下滴在面粉裡。最後不停攪拌面粉，使其形成大小均勻的疙瘩，靜置3-5分鐘。

2

煸炒

蕃茄切丁，将蔥花、蕃茄煸炒，加入番茄醬。加入玉米須水煮沸，調味僅需鹽、胡椒粉、醬油。

3

煮湯

然後将疙瘩少量多次撒進蕃茄湯裡，最後淋上蛋液，煮熟後即可。

知識點

張晉 西苑醫院治未病中心主任

濕氣重症狀

頭沉、胸悶、關節沉重、四肢水腫

3種祛濕方法

1、健脾化濕：脾虛後會出現水濕内停，通過健脾來化濕

2、芳香化濕：芳香味可以醒脾，促進脾胃功能

3、淡滲利濕：通過利水、利小便的方法，使水濕排出體外

6種食材的不同祛濕功效

濕氣困于頭，頭身困重，需芳香化濕

藿香+佩蘭，芳香醒脾，清利頭目

濕氣在中焦脾胃，食欲不振，需要健脾化濕

白扁豆+薏仁，健脾化濕

濕氣困于關節，下肢水腫，需淡滲利濕

赤小豆+玉米須，淡滲利濕

祛濕水

玉米須水，适合腿腫、關節沉重等濕氣症狀

百搭手抓餅

祛濕

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主要食材

面團 蔬菜 香辛料 蔥花

烹饪步驟

1

自制五香粉

花椒、桂皮、丁香、砂仁、草果小火煸香，用石臼搗碎成粉末。

2

處理面團

300克面粉、3克鹽、180克溫熱水和成半發面面團，加入50克熟油揉搓後饧發30分鐘。面團擀成圓面片，然後将油酥、五香粉、蔥花均勻撒在面片上。也可以将馬齒苋焯水切碎撒在面片上，做兩種餡料的手抓餅。

油酥的做法：熱油澆在面粉上，攪拌均勻晾涼

張晉 西苑醫院治未病中心主任

馬齒苋，祛濕熱

五香粉，祛寒濕

3

做餅

圓面片一半卷成筒狀，一半切成小長條。然後将小長條擰成小“麻花”狀，裹在筒狀面片外面。再按壓成餅。

4

煎制

将餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。

知識點

張晉 西苑醫院治未病中心主任

祛濕食材清單

濕熱症狀：口幹口苦、頭面出油、易生痤瘡、手足心容易出汗，舌苔黃膩、偏紅

祛濕熱食材：冬瓜、莴筍、鴨肉、荷葉、黃瓜、苦瓜、芡實、綠豆、絲瓜、葫蘆、鲫魚、玉米須、馬齒苋、茭白等

寒濕症狀：口淡不渴，喜歡吃熱食，面色萎黃、精神疲憊，手腳容易發冷，舌體胖大有齒痕、舌苔白喉

祛寒濕食材：砂仁、肉桂、生姜、花椒、羊肉、丁香、草果、刀豆、小茴香等（養生廚房）