石鍋鮑汁焖鮮鮑、蒜蓉小青龍、爽口西芹

#夏日生活打卡季#

石鍋鮑汁焖鮮鮑

食材&配料：

八頭鮮鮑、鮑汁、青豌豆、鹽

制作步驟：

1. 先将鮑魚宰殺幹淨，再用牙刷刷洗鮑魚裙邊備用。
2. 砂鍋中燒水，水溫65度，放入處理好的鮑魚焖3分鐘。
3. 取幹淨的小石鍋，放入烤箱180度，加熱5分鐘。
4. 将小石鍋取出後澆入自制鮑汁，放上焖熟的鮑魚，用焯熟的青豆點綴，将小石鍋放在炒好的鹽墊底即可。

蒜蓉小青龍

食材&配料：

小青龍、芝士、三花淡奶、黃油、蒜蓉、鹽、味精、生粉

制作步驟：

1. 小青龍砍成件，一開為二清洗幹淨，加入檸檬鹽水浸泡10分鐘。
2. 把水分瀝幹後拍粉，用七成熱油溫炸至成熟。
3. 放入所有的調料，加入芝士下鍋熬制濃稠，将小青龍裹上醬汁擺盤，用食用花草點綴即可。

爽口西芹

食材&配料：

西芹、泰椒末、美極鮮、辣炒汁、千島醬、芝麻味沙拉醬、香醋、白糖、蒜泥、鮮檸檬泡水、青芥末、橄榄油、熟白芝麻

制作步驟：

1. 西芹去皮後改菊花刀，用涼水浸泡成花備用。
2. 把泡好的西芹花撈出，放入盤中，點綴泰椒末。
3. 用上述調料調制成味汁，裝入汁壺跟碟上桌即可。