夏天到了，腸道疾病高發，這款可以預防拉肚子的早餐餅，可以常上桌喲！
早上買菜，在菜市場的角落裡發現了兩把馬齒苋，老奶奶叫賣着“3塊錢一把”，我喜出望外，連忙掃碼付款，生怕這寶貝被人搶走了！
昨下午媽媽可能吃多吃了幾口涼性的水果，晚上有點拉肚子，正好跟我說要找點馬齒苋呢！這運氣可真不是一般的好，這個季節，馬齒苋才剛長大，這還是今年第一次碰上呢！
馬齒苋雖說隻是一種普普通通的夏秋季野菜，但它确是一種食藥兼備的食材，專治拉肚子。
馬齒苋有清熱解毒的作用，對痢疾杆菌、傷寒杆菌和大腸杆菌有較強的抑制作用，用于各種發炎的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。并且馬齒苋還有良好的涼血消腫作用，我家孩子小時候，每到夏秋季節拉肚子，村裡的老人們就要我去找馬齒苋，洗幹淨煮水喝，治療腹瀉效果非常好。民間小秘方，治病最是靠譜了。
馬齒苋入菜，味道也超贊，涼拌煮湯清炒，怎麼吃都美味，今兒個偷個懶，加把面粉拌一拌，簡簡單單烙個餅，鮮香清爽，太好吃了！
夏天到了，腸道疾病高發，這款可以預防拉肚子的早餐餅，可以常上桌喲！
【馬齒苋餅】
食材：馬齒苋300克 雞蛋2個 鹽3克 面粉300克 五香粉适量 水360克
新鮮馬齒苋洗淨晾幹。
馬齒苋切成小段，加入雞蛋，五香粉，食鹽、加入面粉。
加入适量水。
用筷子攪拌成糊狀。不宜太稀或稠，稀則難定型，稠則野菜味不濃。
電餅铛或者平底鍋刷油，用筷子夾起一團面糊，放在餅铛裡，随即用筷子整理下，讓餅變得更圓。攤成薄餅狀。
蓋上鍋蓋，烙一兩分鐘左右，表面的面粉糊糊完全凝固就可以啦。
如果口味比較重的話，食用時可沾蒜汁、辣椒醬等調料。
小貼士：
馬齒苋稍微切碎點，面糊不要太稀，也不要太硬，用筷子勉強能挑起的狀态就好。
面糊入鍋後，表面也要刷油，鎖住水分，烙出來的餅口感會更柔軟。
想要外焦裡嫩的口感，煎的時候可以稍微多放點油。