夏天到了，肠道疾病高发，这款可以预防拉肚子的早餐饼，可以常上桌哟！
早上买菜，在菜市场的角落里发现了两把马齿苋，老奶奶叫卖着“3块钱一把”，我喜出望外，连忙扫码付款，生怕这宝贝被人抢走了！
昨下午妈妈可能吃多吃了几口凉性的水果，晚上有点拉肚子，正好跟我说要找点马齿苋呢！这运气可真不是一般的好，这个季节，马齿苋才刚长大，这还是今年第一次碰上呢！
马齿苋虽说只是一种普普通通的夏秋季野菜，但它确是一种食药兼备的食材，专治拉肚子。
马齿苋有清热解毒的作用，对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。并且马齿苋还有良好的凉血消肿作用，我家孩子小时候，每到夏秋季节拉肚子，村里的老人们就要我去找马齿苋，洗干净煮水喝，治疗腹泻效果非常好。民间小秘方，治病最是靠谱了。
马齿苋入菜，味道也超赞，凉拌煮汤清炒，怎么吃都美味，今儿个偷个懒，加把面粉拌一拌，简简单单烙个饼，鲜香清爽，太好吃了！
夏天到了，肠道疾病高发，这款可以预防拉肚子的早餐饼，可以常上桌哟！
【马齿苋饼】
食材：马齿苋300克 鸡蛋2个 盐3克 面粉300克 五香粉适量 水360克
新鮮马齿苋洗净晾干。
马齿苋切成小段，加入鸡蛋，五香粉，食盐、加入面粉。
加入适量水。
用筷子搅拌成糊状。不宜太稀或稠，稀则难定型，稠则野菜味不浓。
电饼铛或者平底锅刷油，用筷子夹起一团面糊，放在饼铛里，随即用筷子整理下，让饼变得更圆。摊成薄饼状。
盖上锅盖，烙一两分钟左右，表面的面粉糊糊完全凝固就可以啦。
如果口味比较重的话，食用时可沾蒜汁、辣椒酱等调料。
小贴士：
马齿苋稍微切碎点，面糊不要太稀，也不要太硬，用筷子勉强能挑起的状态就好。
面糊入锅后，表面也要刷油，锁住水分，烙出来的饼口感会更柔软。
想要外焦里嫩的口感，煎的时候可以稍微多放点油。