“十年寒窗磨一劍，今朝出鞘試鋒芒”，對于所有高三學生和家長來說，接下來的這幾天，将是一生之中非常重要而難忘的時刻。經過10年寒窗苦讀的孩子們，終于迎來了一個收官之戰，也将是一個收獲的時節。
對于高三的孩子們來說，此刻的心情，一定是緊張又期待的。而對于這些孩子的家長們來說，我想，更多的是緊張還有忐忑。不過，在這個特殊而關鍵的時間點裡，要提醒家長們的是，保持一個平和的心态，做好孩子穩固的大後方，特别是在飲食上，要好好安排。
古時候，學子們進京趕考時，家中父母都會提前備上幾道帶有特殊寓意的菜肴，以此來寄托祝福，希望孩子能中舉，這個習俗一直延續到了現在。每逢聯考，很多父母都會為孩子精心準備一些寓意好的菜，以此來盼個好彩頭。
下面，就跟大家分享，5道适合在聯考期間做給孩子吃的菜肴，寓意金榜題名，是以也可以叫“吉祥菜”，一起來看看具體做法，圖個吉利。
聯考将至，分享5道“吉祥菜”
第一道：可樂雞翅-展翅高飛
雞肉在中國傳統文化裡，一直有吉祥如意的意思。再具體到雞的不同部位，還有更細分的寓意，比如雞翅就象征展翅高飛，跟聯考的主題特别搭。
【推薦做法：可樂雞翅】
1、我們先準備6個雞翅中，洗淨後，在表面改花刀，然後熱水下鍋，放點生姜、大蔥進去，煮出浮沫後，撈出來洗淨，控幹水分；
2、接着我們往鍋中加些油，倒入雞翅，小火煎至兩面變金黃色後，往鍋中加點生姜末和大蔥末，再加點醬油、蚝油，不斷炒勻；
3、這時候雞翅已經炒上色了，我們将可樂倒入鍋中，用量剛好能沒過雞翅就行；
4、大火煮開後，轉小火焖煮，待鍋中汁水差不多幹後，就可以關火盛盤了。
一道色香味俱全的可樂雞翅就做好了。
第二道：紅燒豬腳-金榜題名
紅燒豬腳那紅彤彤的色澤，讓人食欲大開，有鴻運當頭的意思。此外，豬腳還是各種考試中常見的好寓意菜，象征金榜題名。
【推薦做法：紅燒豬腳】
1、我們先準備500克豬腳，洗淨後剁小塊，冷水下鍋，放點生姜，煮出浮沫後，撈出來洗淨，控幹水分；
2、然後熱鍋加油，放點冰糖進去，小火炒出糖色，再倒入豬腳，不斷翻炒至上色，然後加些醬油、蚝油、少許醬油，翻炒均勻；
3、接着我們往鍋中倒入适量熱水，水量要能沒過豬腳，大火燒開後，轉小火焖煮1個小時，再轉大火收汁即可。
一道色澤誘人的紅燒豬腳就做好了。
第三道：鲫魚豆腐湯-魚躍龍門
魚躍龍門的故事，相信老少皆知。對于每個普通人來說，聯考從某種意義上看，也是改變命運的一次良機，堪稱魚躍龍門。
【推薦做法：鲫魚豆腐湯】
1、我們先準備1條新鮮的鲫魚，做些簡單清理後，兩邊改刀，表面抹上料酒，腌制10分鐘；
2、熱鍋加油，放點鹽進去，然後再放入鲫魚，小火煎至一面變金黃色後，再翻過來煎另外一面；
3、等兩面都煎好後，我們往鍋中倒入适量熱水，水開後放入切好的豆腐，蓋上鍋蓋煮5分鐘，放點食鹽調味，即可關火。
一道高蛋白、低脂肪的鲫魚豆腐湯就做好了。
第四道：蚝油炒生菜-才思不斷
生菜，諧音“生才”，有才思不斷的寓意。在聯考這個沒有硝煙的戰場上，希望所有學子們都能超常發揮，才思靈活，考個比平時更好的成績。
【推薦做法：蚝油炒生菜】
1、我們先準備1把生菜，将菜葉一片、一片掰開後，用清水沖洗幹淨，控幹水分備用，再切點蒜末；
2、熱鍋加油，先放入蒜末，炒出香味後，再倒入生菜，大火快速翻炒；
3、不斷翻炒至生菜變軟後，往鍋中加些蚝油，炒勻就可以盛盤了。
一道清爽、簡單又下飯的蚝油炒生菜就做好了。
第五道：涼拌秋葵-一舉奪魁
每年聯考，很多考生家長會帶上向日葵，到考場大門外等待孩子，這背後圖的就是向日葵有一舉奪魁的寓意。其實，還有一種蔬菜，也有同樣的寓意，它就是秋葵。
【推薦做法：涼拌秋葵】
1、我們先準備5根秋葵，沖洗幹淨，沸水下鍋，焯燙1分鐘後，撈出來過下涼水；
2、接着我們将秋葵放在案闆上，先從上方三分之一處切開，餘下的部分切成小塊，然後按照下圖這樣擺盤；
3、切點蒜末和小米辣放入碗中，再加點醬油、蚝油、雞精，不斷攪勻；
4、熱鍋加油，倒入前面調好的料汁，炒至料汁翻滾後，澆在秋葵上即可。
一道高顔值又美味的涼拌秋葵就做好了。
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