荔蝽(學名:Tessaratoma papillosa)
又名荔枝椿象,為荔蝽科荔蝽屬下的一種椿象,香港俗稱臭屁蟲。
就這種長得很像生魚片的蟲子,果然是可以吃的!
原産自中國南方、東南亞及南亞,台灣于1999年首度在金門記錄到荔枝椿象的入侵,2011年開始蔓延到本島并對作物造成嚴重危害。由于荔枝椿象會噴出具腐蝕性的毒液以作防禦,是以在野外幾乎沒有天敵,唯一的天敵就隻有平腹小蜂。
以刺吸式口器吸食寄主植物(尤其是無患子科的荔枝、龍眼)的汁液,造成花穗萎凋、果皮焦黑、落花落果或生長不佳,嚴重甚至造成果樹枯死。
一塊生魚片的長大,要蛻皮多少次,才能變成成蟲!
荔枝椿象受到威脅時,會從尾端噴出具有腐蝕性的毒液,不慎被噴到皮膚會導緻灼傷,若延誤就醫可能會留下疤痕,碰到荔枝椿象時切勿徒手抓取,若不慎被毒液噴到應趕緊以大量清水沖洗,并趕緊迅速就醫,以免留下疤痕。
荔枝椿象一次會産14粒卵,是以荔枝椿象在香港俗稱14粒。
在泰國、越南等地,荔蝽可油炸食用。于台灣可見到移工捕捉荔蝽,按壓尾部噴光毒液後直接生食——啊?驚悚!
除此之外,在寮國,當地稱為“mien kieng”的 Tessaratoma quadrata(上圖) 也被食用。印度東北部的 Galo 人也吃同樣的物種,在那裡他們被稱為“tari”,隻食用成蟲,翅膀被移除,蟲子生吃或煮成酸辣醬。
下面這種可食用的荔蝽叫 Encosternum delegorguei
在辛巴維(威)和南非的 Venda 人中作為人類食物食用。這些昆蟲呈淺綠色,體型很大,平均長度為 25 毫米。它們在南非最廣為人知的名稱是“thongolifha”,盡管它們也被稱為“tsonônô”。在辛巴維(威),它們被稱為“harurwa”或“harugwa”。
Encosternum delegorguei 是在黎明前采集的,此時它們最不活躍并且更容易捕捉,它們被小心地抓住,小心不要殺死它們。
如果赤手收集,蟲子釋放的化學物質通常會将手染成橙色。将收集期間死亡的蟲子與活蟲子仔細分開。這是因為儲存在臭腺中的化學物質很難吃——非常苦。由于死去的蟲子無法釋放體内剩餘的化學物質,是以它們被認為不适合食用并被丢棄。
将剩餘的活蟲放入盛有少量溫水的桶中。然後小心地攪動它們,使它們在警報中釋放出所有的防禦化學物質。這會再重複幾次,直到它們的臭腺被排出。
啊,又學到了什麼奇怪的知識!
然後将排空臭腺的活蟲子放入水中煮沸,之後進行進一步排序——煮沸後變黑的腹部證明不幹淨,這些蟲子要挑出來,剩下的蟲子在陽光下曬幹。
去掉翅膀後,曬幹的蟲子可以直接吃,加少許鹽炒,或者和一種叫做 pap 的粥一起煮,它們被認為是蛋白質的良好來源。
近年來,E. delegorguei 的收成減少一直是一個令人擔憂的問題。這可能是由于當地砍伐燒柴過多,讓荔蝽的食材植物減少所緻。南非正在研究如何確定蟲子的可持續收獲,以及圈養它們供人類食用的可能性。