#夏日生活打卡季#
這幾天到處都是高溫的新聞，甚至有些地方的吃貨給我們表演了戶外太陽光煎雞蛋的絕活，暫且不說這些絕活菜好不好吃，但是氣溫越高食欲肯定是變差的，如果你家裡人也是以胃口大減，不妨看看我今天分享的3道家常菜，每次家裡做這3道菜家裡米飯就不夠吃，鮮香酸辣開胃又下飯，一上桌就被搶着清光了，還在猶豫什麼?趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都分享的下飯美食菜單了。
【辣炒雞胗】
主要食材：雞胗，姜片，泡椒，小米辣，蒜末，蒜薹，蕃薯粉，胡椒粉，鹽，醬油，醬油，蚝油，雞精，香辣爽口有嚼勁，有這樣一道菜此時應該再上來一瓶冰啤酒，一口肉一口酒，這才是夏天該有的夥食标配嘛！
【具體做法】
1、雞胗切小片放碗裡加入半勺的蕃薯粉和1勺醬油，半勺料酒，白胡椒粉少許，姜片也少許，抓勻腌制個30分鐘左右，把雞胗腌制出底味，腌制雞胗的時候把蒜薹切成丁備用。
2、起鍋燒油6成油溫下入雞胗和姜絲，中大火翻炒2分鐘左右撈出備用，留下炒雞胗的底油放入蒜末，小米辣，和泡椒炒出香味，接着把蒜薹丁也放進去一起翻炒，炒至蒜頭微微斷生之後，再倒入炒好的雞胗。
3、最後加入少許的醬油醬油蚝油和雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋了，醬油這些調味的份量可以按照加起來1勺的份量，把這道菜直接拌飯也是很下飯。
【香菇肉沫豆腐】
主要食材：嫩豆腐，肉沫，香菇，胡蘿蔔丁，蚝油，醬油，姜蔥，要說到什麼菜下飯，肉沫豆腐總能被很多人推崇，肉沫鮮香豆腐入口順滑，一不小心多吃幾碗飯是很正常的事情。
【具體做法】
1、豬肉提前用姜蔥水浸泡20分鐘左右去腥，然後撈出剁成肉碎放碗裡，加入1勺醬油，半勺蚝油，食用油少許攪拌均勻腌制10分鐘以上。
2、香菇和胡蘿蔔丁提前下鍋裡焯水40秒撈出備用，接着起鍋燒油5成油溫下入肉末，用中小火把肉沫煎定型煎出鮮香味，然後加入胡蘿蔔和香菇丁一起翻炒，炒出香味後加入豆腐塊一起。
3、最後再加入澱粉芡汁，大火煮至粘稠後，開始收汁到拌飯用的份量就可以了，撒上蔥花點綴增加清香，就可以直接把豆腐肉末1勺1勺淋在米飯上面了。
【豆角肉沫】
主要食材：豆角，豬肉末，蒜末，小米辣，蔥絲，澱粉水，醬油，醬油，蚝油，白糖，料酒，可以算得上是和豆腐肉沫齊名的下飯菜了，簡單便捷上菜快，肚子餓就趕緊先做這道菜吧。
【具體做法】
1、先調制豆角炒肉末醬汁，碗裡加入2勺醬油，1勺蚝油，半勺醬油，半勺白糖，1勺料酒，攪拌均勻備用。
2、開始起鍋燒油6成油溫先把肉沫炒熟，接着倒入調制好的醬汁進去翻炒均勻後撈出，留下炒肉沫的底油爆香蒜末和蔥段，接着倒入豆角開大火翻炒幾輪，豆角是一定要炒熟的，如果炒的時候油不夠了，可以加點水焖煮一會兒。
3、煮好豆角再倒入肉末，加入少許的澱粉水煮至粘稠，就可以出鍋拌飯了，一口飯一口菜，太滿足了。
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