#夏日生活打卡季#
这几天到处都是高温的新闻，甚至有些地方的吃货给我们表演了户外太阳光煎鸡蛋的绝活，暂且不说这些绝活菜好不好吃，但是气温越高食欲肯定是变差的，如果你家里人也因此胃口大减，不妨看看我今天分享的3道家常菜，每次家里做这3道菜家里米饭就不够吃，鲜香酸辣开胃又下饭，一上桌就被抢着清光了，还在犹豫什么?赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的下饭美食菜谱了。
【辣炒鸡胗】
主要食材：鸡胗，姜片，泡椒，小米辣，蒜末，蒜薹，红薯粉，胡椒粉，盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，香辣爽口有嚼劲，有这样一道菜此时应该再上来一瓶冰啤酒，一口肉一口酒，这才是夏天该有的伙食标配嘛！
【具体做法】
1、鸡胗切小片放碗里加入半勺的红薯粉和1勺生抽，半勺料酒，白胡椒粉少许，姜片也少许，抓匀腌制个30分钟左右，把鸡胗腌制出底味，腌制鸡胗的时候把蒜薹切成丁备用。
2、起锅烧油6成油温下入鸡胗和姜丝，中大火翻炒2分钟左右捞出备用，留下炒鸡胗的底油放入蒜末，小米辣，和泡椒炒出香味，接着把蒜薹丁也放进去一起翻炒，炒至蒜头微微断生之后，再倒入炒好的鸡胗。
3、最后加入少许的生抽老抽蚝油和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了，生抽这些调味的份量可以按照加起来1勺的份量，把这道菜直接拌饭也是很下饭。
【香菇肉沫豆腐】
主要食材：嫩豆腐，肉沫，香菇，胡萝卜丁，蚝油，生抽，姜葱，要说到什么菜下饭，肉沫豆腐总能被很多人推崇，肉沫鲜香豆腐入口顺滑，一不小心多吃几碗饭是很正常的事情。
【具体做法】
1、猪肉提前用姜葱水浸泡20分钟左右去腥，然后捞出剁成肉碎放碗里，加入1勺生抽，半勺蚝油，食用油少许搅拌均匀腌制10分钟以上。
2、香菇和胡萝卜丁提前下锅里焯水40秒捞出备用，接着起锅烧油5成油温下入肉末，用中小火把肉沫煎定型煎出鲜香味，然后加入胡萝卜和香菇丁一起翻炒，炒出香味后加入豆腐块一起。
3、最后再加入淀粉芡汁，大火煮至粘稠后，开始收汁到拌饭用的份量就可以了，撒上葱花点缀增加清香，就可以直接把豆腐肉末1勺1勺淋在米饭上面了。
【豆角肉沫】
主要食材：豆角，猪肉末，蒜末，小米辣，葱丝，淀粉水，生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，可以算得上是和豆腐肉沫齐名的下饭菜了，简单便捷上菜快，肚子饿就赶紧先做这道菜吧。
【具体做法】
1、先调制豆角炒肉末酱汁，碗里加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，1勺料酒，搅拌均匀备用。
2、开始起锅烧油6成油温先把肉沫炒熟，接着倒入调制好的酱汁进去翻炒均匀后捞出，留下炒肉沫的底油爆香蒜末和葱段，接着倒入豆角开大火翻炒几轮，豆角是一定要炒熟的，如果炒的时候油不够了，可以加点水焖煮一会儿。
3、煮好豆角再倒入肉末，加入少许的淀粉水煮至粘稠，就可以出锅拌饭了，一口饭一口菜，太满足了。
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