蜂蜜是深色還是淺色？蜂蜜越深越好？這樣的問題經常被親愛的朋友問到。
其實，作為實踐者在這個問題上我想說的是，蜂蜜的品質與顔色無關，無論是淺色蜂蜜還是深色蜂蜜對蜂蜜的品質都沒有影響，因為蜂蜜顔色的差異隻是因為收集到的不同花種，無論蜂蜜的顔色是深色還是淺色， 隻要蜂蜜沒有經過加工，沒有添加，蜜蜂自然釀造後，符合這些好的蜂蜜标準都是好蜂蜜，無論什麼顔色。蜂蜜的顔色不能判斷蜂蜜的品質，也不是判斷品質的标準，請務必知道。
我們都說世界上沒有一樣的葉子，其實蜂蜜的顔色也可以說，但是蜂蜜的顔色差異很容易讓人産生誤解，可能是很消費者對這個知識缺乏了解，有些人喝酒就覺得真的是蜂蜜，感覺很好， 形成了一個固執的觀念，認為所有的蜂蜜都應該和自己喝的蜂蜜的顔色、味道、晶型、厚度等要完全一樣，稍微不對勁，感覺蜂蜜，但它隻是漏掉了天然蜂蜜的特點。
純天然未經加工的正宗蜂蜜，由于天氣原因，蜜蜂在不同時間采集的花朵不一緻，不同蜂群采集的蜂蜜來源不一緻等，會導緻不同批次蜂蜜的顔色、濃度、香味，甚至味道的差異。
是以正宗的天然蜂蜜，沒有均勻的顔色，顔色也不一緻。
有蜂蜜有很強的區域性，不同的地方，即使蜜蜂采摘的是同一種花，蜂蜜的顔色味道也會有很大的不同。還有一點是，蜂蜜是液态顔色和蜂蜜晶體顔色也不同，蜂蜜有後熟，蜂蜜的顔色已經逐漸變暗，變暗這種情況在一些淺色蜂蜜中表現特别強，比如洋薊蜂蜜，剛開始服用蜂蜜是白色的亮，然後随着時間的變化變黃，淺色蜂蜜的顔色加深， 而有些喜歡自己就是暗蜜，因為自己的顔色暗，顔色變化，自己的顔色變化不容易察覺，但要注意觀察才能看出來。
更有甚者，不同年份，比如去年的蜂蜜，和今年的蜂蜜甚至同一場地的顔色也可能有些或非常不同，這是天然蜂蜜最難統一的地方，而加工蜂蜜則不同，超市加工濃縮蜂蜜和很多假蜂蜜看起來顔色相似，其實不是。
這些差異也很容易引起人們的懷疑：為什麼這次買的，和上次買的不一樣？但其實天然蜂蜜就是這樣，難以捉摸，沒有規律，歲月給我們養蜂人什麼，收獲的蜂蜜是什麼樣的，這塊有太多的不确定性，有些人總是判斷蜂蜜是真是假，這是最不應該的，請注意隻有加工蜂蜜才能使蜂蜜的顔色一直一樣， 為了使每一批蜂蜜的顔色都是一樣的，為了讓蜂蜜的顔色一年四季都一樣。而天然蜂蜜，總是不同的。
我是周洲，家族養蜂多年，介紹蜂産品相關知識，有任何問題你可以随時聯系我，為你解答。個人公名及微網誌：周洲家。
個人能力有限，如文章有遺漏也歡迎批評的積極變化，謝謝