現在咱們的生活條件好了，不論是想吃魚肉豬肉還是牛肉，哪怕不去菜市場，在樓下的蔬菜小店也可以買到所需要的食材。
但咱們的老祖宗很早以前就告訴過大家，飲食也要注意應季而食，這樣才能補充身體所需要的營養以及起到緩解對應季節給身體帶來不适的作用。
咱們一年四季最常吃的肉類就要數豬肉了，不論是煎炸炖煮，豬肉都可以烹饪出各種各樣的美味佳肴，但要說最适合夏天吃的肉類，那麼豬肉也隻能靠邊站了。
在炎熱的夏季，氣溫比較高，那麼咱們就其實也很容易上火，在這個時候最适合吃的，就是鴨肉。
性涼的鴨肉在夏季吃，就可以起到清熱降火的作用，而且鴨肉當中的脂肪含量要比豬肉低很多，多吃也不怕胖。
鴨肉的做法其實也很多，其中也有不少的經典做法，例如啤酒鴨、醋血鴨、白斬鴨等等。
但是今天廚娘要給大家分享的這一道菜單，是一道廣西經典的檸檬鴨。
搭配各種酸辣椒、酸檸檬一起爆炒出來的檸檬鴨，口感鹹辣又帶有一點酸，在夏季吃特别的開胃解饞，哪怕放涼了也依然不會影響它的美味，具體怎麼做呢？一起來跟着文章看看吧！
★★★ 檸檬鴨 ★★★
準備食材：鴨肉500克，腌制的酸辣椒、鹹檸檬、酸藠頭、酸山黃皮、酸姜、蒜米适量。
1、這道菜以鴨肉作為主料，大家可以根據自己家裡人的人口來準備鴨肉，然後剁成喜歡的大小，就可以放一旁備用。
2、往鍋裡加入多一些的清水，在冷水的時候把鴨肉放入鍋中，别忘了再放一些姜片和料酒，給鴨肉焯水去腥，鴨肉焯水到熟透，就可以出鍋流幹水分備用。
3、在給鴨肉焯水的時候，咱們也别閑着，把鹹檸檬以及山黃皮切開，然後将果肉當中的籽全部都挑出來，果籽不能一起煮，不然經過高溫加熱之後會發苦。
4、鹹檸檬和山黃皮全都處理好之後，放在案闆上，全部剁碎。
5、其他的酸辣椒、酸藠頭、酸姜切成小段，一起放一旁備用。
6、把鍋洗淨，把所有的酸料都先下入鍋中，把酸料當中的水分炒幹，這樣後續吃起來會更入味，也可以減少一些酸味。炒幹之後，就可以暫時出鍋備用。
7、把鍋重新燒熱之後，下入适量食用油，待油溫升高，再把蒜米、姜片放入鍋中，一起爆炒出香味。
8、把處理好的鴨肉放入鍋中，開大火爆炒，炒出鴨肉當中的部分油脂之後，就可以将所有的酸料以及剁碎的酸檸檬放入鍋中，和鴨肉一起快速翻炒均勻。
9、這個時候基本已經能聞到來自檸檬鴨的獨特香味了，如果大家想要鴨肉更入味，那麼就可以再下入少量的清水，然後加入适量的食用鹽、蚝油、醬油進行調味，蓋上鍋蓋焖煮5分鐘。時間到之後，快速翻炒鴨肉進行收汁，就可以出鍋享用了。
這樣炒出來的檸檬鴨酸辣鮮香，特别的開胃解饞！鴨肉富有嚼勁，吃起來完全不會丢失口感。
在廣西幾乎每一家飯館都有這樣一道檸檬鴨，很多人都特别愛吃。在炎熱的夏季酸辣鮮香的美食總是能打開味蕾，增進食欲。
是以大家學會這道經典美食的家常做法了嗎？喜歡的朋友趕快在家試試吧！保證出鍋就CD光牒！
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