大家好，這裡是邱哥說美食，小滿過後，氣溫升高，雨水增多，促進的萬物的生長，是以，這個時候，是各種夏季蔬菜大量上市的季節，尤其各種瓜類蔬菜，更是琳琅滿目的布滿了大街小巷。例如黃瓜、西瓜、蒲瓜、絲瓜、毛冬瓜、苦瓜、和小南瓜等，到處都迎來了豐收，讓人應接不暇。是以，不得不說，夏天就是吃瓜的季節。而作為衆多大量上市的瓜類蔬菜的一員，黃瓜擁有許多我們不得不吃理由，它的營養價值非常豐富，不僅富含細纖維、水分和植物蛋白，而且鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、維生素和糖類的含量也非常高。夏天常吃黃瓜，既可以補充因為流汗過多而流失的水分，而且它富含的細纖維和植物酶讓它具有排毒養顔，防止便秘的功效，助力大家越活越年輕、越吃越健康。接下來，我整理了八道營養美味的黃瓜做法，有需要的朋友，跟着我一起來學習吧。
一、黃瓜雞蛋炒蝦仁
食材準備：黃瓜、胡蘿蔔、木耳、大蝦、土雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.大蝦開後背去除蝦線，然後取出蝦仁，清洗幹淨，接着加入适量的食鹽、白胡椒粉和料酒，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.泡軟木耳，然後清洗幹淨備用，接着把胡蘿蔔去皮，清洗幹淨，也切成薄片，再起鍋燒水，水燒開之後，放入胡蘿蔔和木耳焯煮三分鐘左右，再撈出瀝幹水分備用。
3.用食鹽搓洗幹淨黃瓜，然後切成薄片備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色後，盛出備用。
4.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至成型後，盛出備用。
5.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，先倒入黃瓜翻炒幾下，然後再倒入胡蘿蔔、木耳、雞蛋一起翻炒均勻，加入适量的食鹽、醬油和蚝油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、黃瓜炒雞丁
食材準備：黃瓜、雞胸肉、黑胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹淨，然後切成雞丁，放入大碗中，然後加入适量的料酒、澱粉、黑胡椒粉、醬油、蚝油和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.用食鹽搓洗幹淨黃瓜，然後切成黃瓜丁備用，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好的雞胸肉煸炒油煎，煸炒至兩面金黃微焦後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入黃瓜丁煸炒，加入一丢丢食鹽調味，繼續翻炒均勻至斷生，接着再倒入炒好的雞胸肉一起翻炒均勻。
4.最後加入适量的白糖和蚝油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、黃瓜炒肉片
食材準備：瘦肉、黃瓜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，然後加入适量的澱粉、醬油、醬油和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.用食鹽搓洗幹淨黃瓜，然後切成薄片，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好的瘦肉一起煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末和小米辣，然後另熱鍋燒油，油熱以後，倒入黃瓜片一起翻炒均勻，加入一丢丢食鹽調味，繼續翻炒至斷生。
4.然後再倒入炒好的瘦肉一起翻炒，加入适量的蚝油和白糖調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、火腿炒黃瓜
食材準備：火腿、黃瓜、蒜末。
做法流程：
1.用食鹽搓洗幹淨黃瓜，然後切成薄片備用，接着把火腿也切薄片，再準備好蒜末。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入火腿煸炒幾下，炒出香味後，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出蒜香味。
3.然後再倒入黃瓜一起翻炒均勻，加入适量的食鹽、醬油和蚝油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、黃瓜炒雞蛋
食材準備：黃瓜、土雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型後，盛出備用。
2.用食鹽搓洗幹淨黃瓜，然後切成薄片備用，再切好蒜末，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入黃瓜一起翻炒均勻。
3.加入一丢丢食鹽調味，繼續翻炒均勻至斷生，然後再煎好的雞蛋一起翻炒，淋入少量的醬油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、腐竹拌黃瓜
食材準備：腐竹、黃瓜、熟花生米、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.腐竹提前泡軟，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入腐竹焯煮三分鐘焯熟，再撈出瀝幹水分，放入大碗中備用。
2.用食鹽搓洗幹淨黃瓜，然後切成小塊，倒入大碗中，接着清洗幹淨香菜，再切成小塊，然後熟花生米放入大碗中備用。
3.切好蒜末、小米辣，然後辣椒面、白芝麻一起放入大碗中，接着淋入熱油爆香，再加入兩勺醬油、一勺白醋和少量的食鹽、白糖，一起攪拌均勻即可。
4.最後再将調好的醬汁淋入大碗中，然後和黃瓜、香菜、腐竹、花生米一起抓拌均勻，即可開吃。
七、黃瓜拌雞胸肉
食材準備：雞胸肉、黃瓜、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、姜片、蔥段。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以後撇去浮沫，再繼續煮熟，然後撈出放涼，再撕成雞絲，放入大碗中備用。
2.用食鹽搓洗幹淨黃瓜，然後切成黃瓜絲，也放入大碗中，接着清洗幹淨香菜，再切成小段，一起放入。
3.取碗打入提前準備好的蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面，然後淋入熱油爆香，接着加入兩勺醬油、一勺香醋和少量的食鹽、白糖，一起攪拌均勻即可。
4.最後再将調好的醬汁淋入大碗中，然後和黃瓜、雞絲、香菜一起抓拌均勻，即可開吃。
八、拍黃瓜
食材準備：黃瓜、蒜末、小米辣、辣椒面。
做法流程：
1.用食鹽搓洗幹淨黃瓜，然後用刀拍扁，再切成小塊，放入大碗中，接着切好蒜末和小米辣一起放入。
2.接着加入适量的辣椒面、食鹽、再淋入熱油爆香，激發出香味，然後加入兩勺醬油、一勺蚝油、一勺陳醋和一丢丢代糖。
3.最後一起攪拌均勻，腌制10分鐘左右，即可開吃，冷藏一下，味道更佳。