紅燒芋頭五花肉、椒鹽小黃魚、清炒包菜、蒜蓉白蚌。
今天來超市買菜，來條五花肉一斤15，一人抱個椰青，拿幾個白蚌。拿兩條小黃魚，包菜要挑這種扔起來比較輕的，感覺裡面比較空心的，進超市還好好的出來的時候就下大雨了。6個白蚌19塊，給他用熱水稍微燙一下處理一下，燙一下就很好剝。把這一圈都給它去掉，把這裡一層膜給它拽了，可以了。兩條黃花魚10塊錢，魚把肚子裡面洗幹淨就行。這個是前段時間給你們推薦的荔浦芋頭。我放了可能都有半個月了，還好好的昨天另外半個煮粥了，今天把這另半個消耗一下。
來點蔥和姜老酒，胡椒粉腌制一下入個的底味。他家的蒜蓉醬是我買過的蒜蓉醬裡面蒜味最香濃的一款。配料表也很簡單，有辣的跟不辣的，一個裡面少來點就行，再來兩個做這個辣的更香一點，水開以後蒸8分鐘。
這五花肉加料酒，生姜焯過水了，先給它煎炒一下，點蔥和香，老酒炝鍋，芋頭也倒進來，我芋頭也切的比較小。來點紅燒汁，這個紅燒汁真的是太友善了。炒香以後來點水，少來一點點鹽不要多了，小火焖10分鐘。如果你們切的塊比較大就焖15分鐘，這個魚在下鍋前要給它吸幹水分。鍋燒熱以後來點油潤一下鍋，轉成小火再來點油，中小火慢慢煎，把魚肉煎熟。肉都熟了以後開大火把它表皮煎脆，用的椒鹽粉，撒點椒鹽粉，很香。真的。時間到了，好香。看着看看這個芋頭，真的是軟爛入味，來點蔥花出鍋，特别給力。時間到，來點蔥花，來點醬油調味，澆上熱油，可以了。清炒包菜，沒有魚了。
