秋冬，天氣變冷
眨眼間，就是"補足"的季節
帶上九江的美食
小編輯可以上台！
我今天就給你一個
《九江食品特輯》
跟着小妝的地方，嘗嘗
感受九江的"美食"滿滿"美食"之美
提到九江菜
九江茶餅、廬山石雞、瑞昌山藥、
共産黨青城闆鴨，水修哨，
戶口酒壞魚、彭澤米、武甯炖菜
......
想想看
莎莎醬無法阻止DC
九江位于三省魯、濰、鄂三地，宜江湖，産品豐富，這裡聚集了全國各地的飲食文化，各大美食都有一個點，餐飲業可以說是相當發達的，沿街，幾乎可以找到全國各大美食酒店、飯店等;此外，九江菜也是韭菜的主要組成部分之一，多年來，形成了自己的特色，注重辣、腐、酥、嫩，在九江市幾乎所有地區都有自己獨特的風味，而各地區的招牌菜都選為當地特産作為原料， 但也有差異。由于鄱陽湖九江水域涉及幾個周邊地區，如小龍蝦、螃蟹和各種水産品都是當地特産，但由于生産方式不一樣，味道也不同。
為此，小準備做了一道九江菜
和遍布4A、5A級的景區地圖，
供您參考。
（點選放大檢視）
地圖位置有限，
隻有最具标志性的當地美食被标記
還有其他美味佳肴和特色菜
請與小編輯器一起看
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濮陽區的食物和特色菜
九江茶餅
江西是江西四大糕點之一，它選用當地茶油、當地小麥面條、斜面黑芝麻、百年月桂花為主要原料。使用傳統技術和現代技術開發。宋代詩人蘇東坡曾給詩歌贊："小蛋糕像嚼月亮，有酥脆和懶散。其色澤金黃，具有小而精緻、素薄而脆、酥脆甜美、芬芳美麗的特點。
油
四個碼頭無法追溯多少年的曆史，傳說自九江得名以來，油已成為九江之鄉的土生土長的小麥養殖部分，是九江特制的小吃，它形狀像雞餅，面粉和豆腐為原料， 雖然油炸，但不油膩，裡面酥脆柔軟，色澤金黃，風味濃郁，現代九江人可以把它作為早餐，也可以作為零食。下午，來一杯油，一杯茶，這是九江的下午茶，也是九江人的一種生活習慣，是品味和食物的追求。
九江蘿蔔餅
九江蘿蔔餅，讓蛋糕變薄酥脆，餡料會顯露出一點，有一種灼熱的視覺感，讓人食指大動作。
小蒸蛋糕
早在九江街頭，每天早上都能聽到"蒸蛋糕、蒸糖餅"的呼聲。這是一種深受兒童和老年人歡迎的特色食品。蒸年糕以米飯、糯米、糖、紅綠絲為原料，以熱氣騰騰食用，柔軟、甜美、美味。
鹿溪區的食物和特色菜
鄱陽湖小龍蝦
鄱陽湖小龍蝦含有多種微量元素，鈣、鋅、鎂，有壯陽腎、奶、淤泥排毒，提高免疫功效，一般人群都能吃，皮膚蜱禁忌食品，小龍蝦含有蛋白質含量高，能促進一些術後傷口肌肉愈合，體弱和患病後需要調整的人是特别好的食物， 小龍蝦含有鎂，對心髒有重要的調節作用，能保護心血管系統，有利于預防高血壓和心肌梗塞。
韭菜炒洋芋粉
炒洋芋粉，相信九江人對洋芋粉用适量的水并不陌生，還有人喜歡加一個雞蛋，炒油鍋炸成皮，冷卻後切成條狀和韭菜一起在鍋下煎炸，軟潤清爽，美味根本停不下來。
嘴魚
嘴魚，又名口對口紅蛞蝓、口嘴騾子等，有突出而翹起的嘴肉淡水魚，用油将油炸在黃色的兩面，放一點姜蒜和胡椒，是一盤肉質鮮美，下一餐非常美味。
鄱陽湖蟹
鄱陽湖螃蟹中的優良螃蟹，用清蒸螃蟹，清新甜美，脂肪、黃，蟹油在打開蟹蓋的那一刻就流在指尖。白色和甜甜的蟹肉讓你想停下來。
油炸豆
九江豆粕料與湖口杜昌豆粕的豆粕料不同。九江豆粕原料以小麥（小麥不剝磨成糊狀）為主，以大米為輔，油炸出小麥的顔色。九江人喜歡用擰開的豆類和培根大蒜等油炸食用，可以作為主食也可以作為菜。
八寶芝錦湯
八寶湯，主要原料是洋蔥（洋蔥）、胡蘿蔔、蕃茄、蒜瓣，湯品簡單，是家常菜的美味佳肴，營養豐富，美味可口。
醉石泉酒
醉石泉酒采用廬山著名的"世界第六泉"和當地優質大米、大米、小麥和高粱、玉米為主要原料，道祖工藝和現代生物技術工藝。千年酒，如清泉，口感醇厚，聞起來是郁金香，醉是想仙。
比賽葡萄酒
"賽酒"系列産品是以優質大米、大米、高粱為原料，經過數年的糖化、發酵、老酵素陳釀，由資深調酒師精心配置而成。以獨特的工藝、典雅的風格，豐富的老窖，清澈透明，純甜甜甜，回味悠長的特點，突出了江南米酒的特色。
該系列産品在'99江西食品交易會上榮獲"省級優秀産品"稱号，2000年中國廬山國際旅遊文化節名品交易會榮獲二等獎，在九江市農副産品交易會榮獲"優秀産品"獎。
柴山區美食和特色菜
新豆吧
一直采用古人傳下來的純手工制作，選用優質大豆和當地優良的新鮮棉籽油和獨特的仙居泉水水質，經過浸泡豆類、碾磨後的果肉、濾漿、果肉、點漿、壓豆腐、切豆腐條、炒豆八道工序而成。
中泉以米飯為特色
看似簡單的幾種材料，米飯、紅棗、油面、培根、洋蔥、鹽和油，卻在一位阿姨的手裡做出如此細膩的味道，甘甜柔軟，萦繞着暖春特色米飯。蒸熟結合大米的春季特色，具有溫和的滋補品，口感醇厚，風味獨特，營養豐富，具有心髒補血、暖脾、暖胃、止汗等功效。
馬回玲玲
馬背脊冷凍米糖
此外，還有馬惠嶺西瓜、茅台鎮的"黑珍珠米酒"、"紅糖烤餅"。
瑞昌市美食及特色菜
鲱魚
選擇2至2.5磅的草魚，加上當地生産的泡菜和油面，您可以搭配正宗的瑞昌菜。做這個美味，挑選，刮鱗片，挖内髒。魚洗淨後，切成兩半，撒鹽，靜靜地躺一會兒。
炸魚最好與植物油一起食用。兩面煎至金黃色，加水，加入姜片、蒜瓣和少許白醋，炖5分鐘。在開始鍋之前加入一點青椒。
再次清洗平底鍋，煎炸，然後将飛蛾和油放入鍋中，撒上大蒜葉。讓木炭火在坩埚的底部慢慢受苦。
牛蹄山芽
生産"牛鞋山芽"這道菜，可以說是就地材料，願意拼。羊蹄、豬腳、水牛蹄都可用，最适合用黃牛蹄，其粗肋是最細膩的。
将黃牛蹄去皮洗淨，用壓力鍋放入肉桂、八角、鹽中，壓榨約半小時。再用小煎鍋，放一點植物油，放入山芽中，加入生姜、蒜瓣和辣椒炒5分鐘左右，适量鹽。然後拿一個小沙丘，到山腳下筍上，倒入黃色的牛蹄即可。最後撒上大蒜葉。
瑞昌山藥
瑞昌山藥與山藥等地不同，有莖白、組織細膩、質地細膩、香味濃郁、調烹長等特點，在清朝作為皇室貢品，是宮宴"拉絲山藥"的指定原料，已有500多年的種植曆史。1996年，相關專家認為，在全國80多種山地藥種中，瑞昌山藥品品質最好，其外觀、口感風味、營養成分和健康功效均居前列。江西省農業科學院檢測中心已對瑞昌山藥和淮山藥的組成進行檢測，瑞昌山下藥和淮山藥相比水分含量較低，澱粉和鐵含量較高。
共産主義城市美食和特色菜
共産黨青城闆鴨
鄱陽湖的水養殖無污染鴨，盤鴨采用特殊工藝制成，味道是共青城的特産。常見的綠闆鴨廠闆鴨是江西著名的傳統出口産品。普通綠闆鴨在傳統工藝的基礎上，對養殖、腌制、加工、冷曬等技術進行了科學合理的改進，形成了普通綠鴨獨特的生産工藝，其特點是肉質細嫩、脂肪不膩、骨質易碎、口感清新，香味濃郁，鹹味适中， 營養豐富，并榮獲中國首屆農産品博覽會金獎。
共産黨青城鴨是特産，是以關于鴨子系列很受歡迎，吃的除了盤子鴨和脆皮鴨、鴨翅鴨爪等，穿鴨絨服等等。
廬山市美食及特色菜
廬山雲霧茶
茶芽濃郁綠色，緊緻美麗，清新持久香氣，口感醇厚甜美，湯汁清澈亮麗，綠葉均勻。通常用來形容廬山雲霧茶的"六佳"，即"繩子粗壯，綠綠，湯色鮮豔，葉嫩均勻，香味持久，口感醇厚。雲茶具有獨特的風味，由于廬山涼爽多霧的氣候和日照時間短等條件，形成其葉片厚度大、耐毫、耐米屈。
廬山三石
廬山最廣為人知的是"廬山三石"，即石雞、石魚、石耳。屬于廬山的特産，前2種是動物，石耳是石上的木耳，都是從山澗上産的。"廬山三石"是世界上難得的美味佳肴，來到廬山前來品嘗。
鹧鸪
廬山石雞是生長在陰岩壁洞中的一種麻蛙，又名紅蛙、針鼹胸蛙，體鞣制，前肢小，後肢強壯。它因其新鮮的肉和脂肪而得名，如雞肉。廬山石雞是當地的一道名菜，用辣椒等食材精良，具有"色澤深黃色、肉質細膩、風味濃郁、口感十分醇厚"的特點，深受市民好評。
石魚蛋餅
廬山石魚體顔色透明，無鱗，體長與鏽針長度相似。廬山石魚因為長期生活在廬山泉和瀑布中，巢穴建在泉水瀑布中流經岩石接縫處，是以叫石魚。石魚生長肉質細膩可口，風味醇味，不論油炸、炖、泡泡都令人垂涎欲滴，且營養成分豐富，尤其是稀有滋補品。
石耳
廬山石耳和黑木耳，是一種野生在懸崖上稀有的肢體細菌植物，因為它的形狀像人耳一樣扁平，也附着在岩石上生長，是以叫"石耳"。石耳營養價值很高，用母雞蒸，湯的味道美觀，是一種補品，也是廬山的傳統菜肴之一。
廬山麻薯
還有一個關于廬山麻薯的小故事，廬山原本沒有本土馬鈴薯，都是從山上運來的。據廬山老人說，一位廚師把馬鈴薯皮和垃圾倒在山坡上，很快長出了一些洋芋，比一般的洋芋小，皮比較粗糙，人們叫麻洋芋。
蒸水、湯或肉，是廬山麻洋芋常用的烹饪方法，也是最能發揮其新鮮口感的。很少看到一個小魚苗切成細絲，這可以被認為是一個暴力的物體，浪費成分。麻洋芋的湯很好吃，用來混合米飯或面條的湯頭會讓你失去很多食欲。當大快朵花開的時候，一直嚷嚷着要減肥的人，已經忘記了減肥的事情，把九朵雲都抛諸腦後。
鄱陽湖黃姑娘
黃雅因其肉的嫩滑口感而深受消費者歡迎，是以，"紅燒黃姑娘"是九江人喜愛的好菜。鄱陽湖的黃姑娘等地方的黃牙肉質不同，味道特别美味，這道菜素食搭配，新鮮可口。
黃雅還具有非常有效的藥用價值。據中醫書籍介紹：黃雅，性味甘平，可有益于脾胃利尿腫。
鄱陽湖深水河蝦
鄱陽湖蝦營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、鎂、碘、維生素A、硫氨酸、核糖菌素、乳酸、蝦青素等營養成分。吃河蝦對人體有以下好處：1.保護心血管系統。降低血液中的膽固醇水準，擴大冠狀動脈，預防高血壓和心肌梗塞等疾病。2.河蝦中的花青素可以保護大腦、中樞神經系統和眼睛。3.促進生長發育，緩解神經無力。
農場洋芋粉湯
在九江，蕃薯粉是最常見的菜，有各種各樣的做法。廬山市制作的洋芋粉湯是獨一無二的。湯裡裝滿了肉末等食材，入口感覺順滑清新，回味悠長。
迪恩縣美食和特色菜
五柳醉鳗
據說，金朝陶淵明有一天喝醉了靈龜喝了石岸，醒來發現河上有一條白鳗，窮人把白鳗放到了網上岸邊。這一次恰逢好朋友闫妍等人的來訪，他讓妻子用酒煮白鳗來招待客人。酒遊三後，陶淵明望着院子裡到處都是野桃花，靈感贅述了一千件古代傑作《桃花源》。後來人們将這道菜命名為"五柳醉鳗"。2004年，袁隆平院士回到家鄉，吃到這道菜，贊不絕口。
迪恩的矮闆鴨
迪恩矮盤鴨采用腌制、烤、曬烤的傳統工藝，結合現代科學加工方法，素有"色、香、味、形"之稱，具有"味之王"之稱。
德安縣矮闆鴨，以傳統工藝為基礎，結合現代科學方法，用精制鹽漬、漂洗、定型、自然日曬等方式，保持肉農原有風味，香味純淨，不添加任何添加劑。制作的鴨闆外形美觀，色澤、香味、口感、款式都不錯。色澤白，肉質細嫩，尾油豐滿，骨脆，鹹适中，口感鮮美，食欲誘人。
元明皇帝菊花
陶元明辭職後，随後隐居于德安、九江縣星子區，蓮花伴侶菊花，烤菊酒，詩意詩意，享受隐秘的生活。陶氏的後代，居住在迪恩縣吳山鄉的蔡河村，一千多年來一直種植菊花。為了紀念祖先陶元明，這些菊花種植得名叫"元明皇帝菊花"，在民間傳播至今。現在蔡河村已經建成了陶圓明屋，其種植的菊花産品都很好，花瓣大，最關鍵的是幹燥過程是恒溫幹燥，沒有任何添加劑。
愛明花生
愛民獨特的沙質土壤出産"三粒米"花生，口渴酥脆，營養十分豐富，是著名的"花生之都"。
愛民鄉種植花生有着悠久的曆史，因為夫妻鄉健美的砂質地種植花生美味，香味獨特，營養豐富，深受消費者青睐。
武甯縣美食和特色菜
十大炖菜
山水武甯，有一種獨特的飲食文化——炖爐。用湯冒着全天然食品的熱量，在炭火爐的溫暖烘烤下炖煮，蒸騰，香氣溢于股，吸引了成千上萬的遊客來自四面八方。
水水縣美食和特色菜
固定水哨
修水哨以國内高山特産馬鈴薯、西鄉蕃薯粉為原料，填充有當地特色的小材料，按傳統工藝精制而成，純天然、香氣四溢，營養豐富，入場即刻。
培根
修水人家每年冬天都會抽一些熏肉，用當地松散的土豬肉，先腌制一周左右，然後挂上風幹後挂在爐子上用煙熏，熏培根洗切成紅色瘦肉，鮮肉之間，看DC吐痰
水雕鮪魚棒魚
沭水山區的河港有一條棒魚，長五六英寸，背部是黃色的，鱗片很少，全身都是肉，後脊上隻有一根主刺。這種魚因為長期生長在幹淨的水中，在溝壑中沒有任何污染，是以魚特别鮮，魚湯特别美味，很多老遊客來修水都喜歡點這種魚，并根據每個人的愛好，采用不同的烹饪方法，做出不同的口味。
水印米飯果實
印制米飯果實的做法是用70%糯米粉、30%米粉配，用清水揉捏，然後捏成一圈，制成特制的大米果實印制成餡餅形，印有圖案，蒸熟後印制米果。米果印由梨木制成，刻有"蓮花"，"梅花"或"伏珂"字樣。印制米飯果實是客家人在新年第一個月拜訪親戚家的必備水果。元宵燈龍燈、獅子燈挨家挨戶過年，用印花米飯果和米酒招待客人。親戚朋友要建新房子，或者做陶德林等寄印米果。
修複水坩埚
這是客家家庭用來作為茶點或幹果的美味小吃，做法很簡單：用洗過的蕃薯或芋頭，煮熟并搗碎成糊狀，加入洋芋粉和少許黑芝麻放入揉捏中，制成橢圓形條狀，煮熟後放入沸騰的鍋水中，撿起，冷卻并切成薄片晾幹。春節前用沙子炒，用油炸就可以了，口感又脆，是茶葉的好果。
供應米酒
以"米酒"為原料，以山泉水為原料，采用傳統生産方法，采用發酵釀造的葡萄酒，酒精含量低，具有多種營養成分，既适合中年老滋補品。米酒可以幫助血液循環，具有補血、舒适、體質健育、長壽的功效。對于寒冷，血淤，牛奶缺乏症，關節炎，背痛和手腳麻木，如熱飲;對于神經衰弱、恍惚、抑郁健忘等疾病，加雞蛋有煮湯效果較好;産婦血淤泥、背痛、手腳麻木和震顫、關節炎、跌倒受傷、消化不良、厭食易激惹、心跳加快、體力下降、活力喪失、精子溺水、月經、母乳缺乏和貧血等病症都有很大的益處和功效。不僅如此，米酒要腥味，去嗅覺和增強功能，而且在烹饪菜肴中也被廣泛人們使用。
果凍
清涼的粉紅色透明，口感清爽，加入花生仁、葡萄幹、芝麻、紅糖等，是夏季降溫必備的零食。
甯紅茶
甯紅茶，造型緊緻，苗風細長，色澤烏潤，湯紅鮮豔，香味濃郁，味甜醇味濃郁，葉底淡紅色。2011年12月20日，原中華人民共和國農業部準許實施"蜀水甯紅茶"農産品地理标志保護。
菊花茶
水菊花茶的特點是以水性局部腌制的鹽菊花為主要成分，以茶葉、芝麻、大豆、蘿蔔、柑橘皮、生姜、川菜、花生等配料，沖泡成彩色、香味、味味的"腰帶茶"飲料。這種茶在維修家中是必需的，用于治療最好的産品。
永秀縣美食和特色菜
東坡肉
中國韭菜聞名邒牛東坡肉，傳說始于900多年前的宋代，大文昊蘇東坡在江西建昌（今永秀縣）給詩歌朋友當特價美食這道菜時，并賦予詩句"草珍珠穿過心"并得名。98年，長江防洪中央政府負責人到永秀考察時，在國宴上品嘗了這道名菜，并進入了中南海的食譜，從此享譽海内外。
藜麥炸培根
藜麥油炸培根屬于鄱樟菜系，它起源于鄱陽湖畔的吳鎮，為當地著名菜品，其主要成分藜麥青蒿素來自中國最大的淡水湖——鄱陽湖，培根選用當地特色培根。藜麥青蒿素炸培根以其"清爽爽口、醇厚柔軟"的特點，被選為"十大韭菜"之一。
羅漢美食
産于海拔800米的儋家河深山老林，這種蔬菜的栽培對周圍的生長環境要求非常高，在絕對無污染的條件下才能生長，在江西省，宜家河是唯一生産羅漢菜的地方，經常吃到清熱解毒、補液腎， 滋養陰陽的治療保健效果。
西海鲭魚
到西海一定不能錯過這裡的鲭魚，它的肉質鮮美，富含高蛋白和多種氨基酸、微量元素，最常見的做法是将鲭魚蒸成蒸熟的鲭魚，清淡宜人，口感像蟹肉，吃完後有清新的感覺。
粉蒸鵝
你吃過蒸肉，嘗過蒸排骨，但你可能從未聽說過蒸鵝。永秀因為這道菜也不知道吸引了多少人來，熟食蒸鵝等蒸蔬菜的味道與蒸熟的肉沒有什麼不同，而且比蒸排骨軟，同時咀嚼時也會有鹹味在口中溢出。
鏡面粉
永秀鏡粉其實有點像廣東河粉，據說生産時通常做成一個圓圈，而白色亮如鏡，是以叫鏡粉，但這兩年也有人一直有創新，在生産過程中加入各種蔬菜汁和果汁， 制成五顔六色的鏡粉，深受年輕一代的歡迎。
武成大闆瓜子
武成大盤瓜的形狀不同于普通的瓜子。甜瓜的外殼周圍是深色的，外殼呈現白色的圖案，像菊花盛開，如人工雕刻，是以有菊花。
五成大盤瓜的另一個顯著特點是粒度大，瓣平，殼薄，肉厚，味香，富含蛋白質、維生素和脂肪。這種甜瓜很長一段時間都不會飽滿，而且可以幫助消化，是以它是一種款待、送給親朋好友的好禮物。武成大闆瓜種子真正開始生長，始于明洪武兩年，600多年的曆史。
湖口縣美食和特色菜
葡萄酒魚
酒魚是湖口的傳統名食，分為熟食甜辣、香味香醉，味清淡配薯片，甜味、熱食不油膩、冷食不腥味，是歡迎回家、晚餐食品、送給親朋好友的禮品、美味佳肴。
豆
戶口豆粉，色澤黑油有光澤，肉質疏松，味濃郁醇厚，美味可口，回味悠長。深受中外客人的歡迎，海之聲。
米
戶口水稻是一種具有濃郁地方特色的傳統民俗文化。2006年春節除夕中央集"年複一年"欄目隆重推出。湖口的風俗曆史悠久。
印刷
在戶口民中，每年元旦、過生日、拜佛等活動，家庭都會做麻将、炒飯、米飯、頭發、小麥、柳樹、豆類和印刷等不同種類的食物，這一習俗一直延續到今天。
豆
大豆是以大米為主要原料，按比例或與綠豆、大豆、荞麥粉、小麥粉等，和水碾成薄糊狀，然後用木爐煎炸（烘烤）成整本書，冷卻後切成帶條，幹燥，貯存。
都昌縣美食和特色菜
豆參
杜昌南豐豆參很有名。中國的豆制品太豐富了，但豆參其實隻是土昌。九江随處可見豆參，那是因為九江有很多土昌人居住。
杜昌豆人參上最好的大豆、精制植物油、進口原料，采用傳統工藝加工，口感獨特，被評為2000年中國九江精品獎。
杜昌加工大豆人參已有數百年的曆史，是當地的傳統特産。大豆人參是由大豆制成的，長約三英寸，色澤金黃，體形圓潤，美味可口，營養豐富，可以說是食物中的珍品。
與豆參有關的著名菜肴是鲭魚煮沸的豆參，豆參中充滿了白鲭魚湯，豆子人參的味道加上鲭魚的新鮮味道，味道非常美味。
東坡醉魚
東坡醉魚是鄱陽湖的名産，因為中國宋代詩人蘇東坡帶着愛的桃子經過杜昌，教授漁民在魚幹中混有米酒、辣醬，與漁夫在同一小屋裡喝醉并命名。它已經有900多年的曆史了。
東坡醉魚特點：生魚來自鄱陽湖天然漁場，15種天然調味，真空包裝，高溫殺菌。辛辣型和酒味型有兩種口味。低鹽，低脂肪，低糖。打開袋子香味溢出，食物舌頭後留下香，下酒下米粥老少皆宜，餐廳茶館可以做精緻的冷盤。
東坡醉魚連續三年被江西省政府評為江西精品，代表江西參加了在北京農業展覽館舉行的第二屆、第三屆、第四屆中國國際農業貿易洽談會。2005年12月6日，中央電視台在新聞播報上對東坡的醉魚進行了專題報道。
秦的懸挂面
從"舌尖"走出去，就是秦的挂臉，禮盒像一個大盒子的包裝，通過家鄉人已經傳播到廣東、福建、廣西、南京、上海等地。
南方人很少吃面條，除了冬天，用當地人的話說，在寒冷的日子裡感冒并不容易。
同樣的面條，也可以吃到不同口味的，因為今天裡面可以放飯團，明天可以放新的年糕，甚至可以用米飯煮熟，叫米飯，每人可以吃兩碗。
銀魚攪拌粉末
都昌産銀魚曆史悠久，明朝作為當地貢品，曾榮獲農交會金獎。麻狐銀魚透明，頭平，嘴大，齒尖，背鳍和脂鳍各1條，幹燥似雪銀條，故得名"銀魚"。
伯湖銀魚肉鮮美鮮美，營養豐富，有益于脾、肺、腎、去虛、陽、陰等功效，是一種很好的營養補充。
杜昌有很多人喜歡用銀魚攪拌洋芋粉一起吃，在地球上可以稱為美味。
大米，都昌人稱"餃子"，是一種用米粉做成的餃子。大番餃子是面粉為主的材料，因為面粉粘稠堅韌，可以揉捏，餃子自然不下字;米粉不是，米粉不堅韌，捏不粉，餃子會困難得多。是以，粽子也很珍貴。粽子要用好晚飯，幹淨的沙粒、雜質，浸泡在水中瀝幹，在蒸籠上蒸成一定的火，待冷卻，然後磨成粉末。而且臉也挺精緻的，得用開水。經過這樣的處理後，粉末可以捏或揉成薄薄的餃皮，而不會開裂。
彭澤菜和特色菜
中國蓬松蟹
蒸米飯
來到彭澤，當然不能錯過農村土地标準菜品：蒸米飯飯，又稱仙米，這種民間美食起源于彭澤縣陽縣紅旗村，具有很強的區域性。過去，除了彭澤，很難在任何地方看到，但現在在很多地方都可以看到。
彭澤英
彭澤宇，因為它經常栖息在湖中的蘆葦叢中，又被稱為蘆葦，是一種高蛋白、低脂肪、高營養價值的食物，适合現代人的需要。
豬尾巴燃燒部分
鲶魚富含DHA和卵磷脂，它們是人體器官組織細胞膜的主要成分，也是腦細胞不可缺少的營養成分，豬尾巴由皮質和骨結組成，皮膚多膠質較重，含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白，是皮膚組織不可缺少的營養物質。這道菜特别有營養，具有大腦健康和美容的效果。