雖然一個月前成都天府國際機場迎來了首飛，這又一次讓大家向東看，但是，但是，作為成都人，接下來的"我太南了"不僅僅是職工"平躺"和"扶持"。在戲谑自嘲的瘋狂切換之間，随着成都新貴逐漸将事業和生活的重心向南轉移，米其林潛力股也堆積在南方，這已經成為高淨值人群對餐飲社會的新期望：我太"南"了。
一路向南看成都的未來，但在桐子城公園商圈，不少高檔餐廳已經打造了理想生活方式的高地新貴。
和景莫方，20000m2商業量，不僅有設計師品牌專賣店、買家專賣店和時尚卡，還聚集了黑珍珠、必吃餐廳，含量超高的含金量。垂直交錯的露台，傾瀉的垂直綠化，有趣的藝術，瀑布形和環繞的LED螢幕，社群般的中庭，室内街區布局，超大庭院的自然光線，都散發着The View Mofang的時尚定位。
價格越來越成為自身好産品的外在展現，更多的消費者，開始關注食品的内在文化，給自己帶來精神上的豐富和兼具人性和調性的社會需求。
在這裡，4個品牌的老闆們，讓我們來看看成都新貴們精緻的餐飲和社交舞台。
成都的資深客戶幾乎已經注意到，高端日用品Omakase将在2020-2021年爆發。無論是一家大型企業，還是一條被城市更新浪潮沖走的街道，Omakase"把一切都交給廚師"的烹饪文化正在開始增長。
這種"入侵勢頭"，源于當天主廚在做什麼菜上吃了什麼食材，當場玩，在成都各地的食物中，無異于掀起"你在教我做人？小組成員問道。一旦我們轉過頭，我們就期待着這次洗禮。
大丸濑，隐亭
不同于普通消費者的"點菜"和"點餐"，Omakase強調墊子和闆子之間的面對面傳遞了解，廚師在制作中也會分享自己的想法，用五種感官和六種見解通過和互動，給食客一個耳目一新的體驗。
聽說這家店開業以來一直很難點菜，每天20個座位都坐滿了，廚師在社交媒體上也被稱為"台灣段紅"。
"我們希望通過食材，烹饪，清酒，空間和溝通來增強Omakase的文化，而不會最大化利潤，不會在午餐時間接客，并留出足夠的時間為夜市做準備，以確定每位顧客的體驗。
開業4個多月來，隐亭大丸濑一直沒有主動做任何宣傳，一直依靠客人帶來的客人，口碑，現在女顧客在店裡的比例超過60%，而且價值非常高，在公衆評論中，很多客人稱贊這家店是目前成都大丸濑的"天花闆"。
和牛壽燒、安康魚肝、鵝肝牛肉卷、櫻桃鳟魚、紫海膽麻豆腐、鹽烤喉黑、金贻貝、櫻桃章魚料理、刺煨/沙丁魚/生魚片邊緣。
Paul是Yuyingge的Omakase的主廚，來自中國台灣，他的團隊在加入之前已經在台北開了三家店。30多年前，他們的團隊将頂級的惠氏美食帶到台灣，20多年前帶到上海，為中國大陸頂級日本料理開辟了道路。這樣的團隊可以說是完全秉承了以傳承為基礎的匠心，他們每個人都想保持自己手流幾十年來日常素材的一緻表達，與時俱進，懂得創新。
主廚 Paul 來自 中國台灣
神一般的"段弘"主廚帶領團隊參觀了大量的藝術空間，并到鄉下尋找審美靈感，進而将客人細化到店後的每一個環節。在他們手中，每道菜的抛光都是一件藝術品。
餐具的顔色和款式會根據季節進行調整，這些餐具也來自日本的Shinle燒制，預煮等六古背，并帶有作家的簽名。他以東方文化為信念，将一切與文化聯系在一起，不僅限于美食的入口，還延伸到插花，團隊還擅長書法和茶道。
一般日常食品店喝的是大麥茶，這裡是一杯1分30秒的金俊梅，清新典雅，無可争議，激活口感，為下一餐準備。
作為一款高端日報，Omakase對進口并不迷信，因為總經理陳舜業先生認為，好的不僅僅是進口。例如，商店裡的白鳗來自蛞蝓，許多日本鳗魚是從鳗魚苗中培育出來的。該團隊的優勢在于，它能夠以獨特的眼光和管道找到新鮮的當地食材，然後以最合适和最富有想象力的方式呈現它們。
"我們隻想得到最優惠的價格。
鮪魚肚
要知道在成都，禦坂濑的客人單價基本是1000元，而在隐亭裡花798元就能吃到一頓很好的飯菜，花1298元幾乎可以得到大多的Omakase日料2000元的客戶名單品質。
沒錯，馬糞海膽，九洞柏忌烹饪和鼠尾草。
陳鑄造總經理常說，能讓消費者經常來，對新禦坂濑愛好者友好，讓那些癡迷或想了解日間季節文化的人有一個永遠記住的地方，為什麼不呢？
Omakase如何創新？"終極抓地力"的味道可以在一兩個，三個頂級成分中看到：鮪魚肚，馬糞海膽和鲑魚在舌尖像交響協奏曲，诠釋了從未有過的堆疊和融合。
終極抓地力，大快花。
白鳗三明治将日本的純淨與英式優雅融為一體，當地的水果和蔬菜腌泡汁可以通過原汁原味和風味的融合來重置您的味蕾。
位于大丸濑河景莫芳的戶外街區，在一個不起眼的路口，以其純淨的外牆、黑黃相撞的色差和推拉式的挨家挨戶歡迎，内向地講解如何在雲層的交彙處實作"大隐城"。
進門後，略低的包裹空間似乎一直在放大每個餐廳。
在Omakase，廚師會根據季節選擇食材，應該做飯，應該吃季節性，客人提前告知喜好和禁忌後會有一套專屬菜單，練習Omakase的基調，毫無疑問。
陳選帝大師堅信，這家店不能被複制，餐飲品牌要發展，一定是産品本身的優秀，還要有心态要繼續做一件事。對他來說，消費者知道，在和京墨坊有一家160平方米的日糧店，在繼承東方文化的同時，也在創新發展，這就足夠了。
Omakase還有一個非常大的亮點，那就是在選擇葡萄酒時，其他日常食品商店都有，師傅會去探索一些小而美的美酒。而且酒的價格，有的甚至比超市還便宜。
"因為葡萄酒是晚餐，我們希望食客更專注于品嘗。
在這裡，還有一個人性化的優質社交舞台等待着成都的新貴。160m2，不大，前面兩闆，兩個房間，20多個座位，每天都是全額預訂。
大家把整頓飯都留給了廚師，根本不用擔心。飯後，可以和鄰居聊天，也可以吃飯，可以約會情侶，也可以有商務聚餐，不是刻意渲染形式，追求所謂的束縛過程，而是要營造自由快樂的氛圍，讓每個人都能吃得舒心。
店裡換新酒，主人會給客人品嘗，客人想要某種食材，也可以去店裡取貨，回家自己加工，住得像個"自給站"。客人甚至可以攜帶白葡萄酒以外的葡萄酒，而無需打開瓶子。
陳先生透露，下一步将是成都首家清酒酒吧，聚集清酒文化愛好者，教客人如何搭配葡萄酒，環遊世界成都人尋找最稀有、最經典的清酒，傳播清酒文化。疫情爆發後，日本著名酒莊的總裁将受邀與葡萄酒愛好者分享交流。
像Omakase一樣，努力讓高端餐飲文化劃算，而不是簡單地提高門檻，讓更多的人更容易接觸到食品世界觀的東西，或許這就是消費更新的意圖。
往前推10年，吃出微混血酸味的7分熟牛排，或許成都人嘗試嘗嘗國際風味的入門功課。現在，經過快速發展，這裡的高淨值客戶已經有了尋找球類食品的履歷，西餐走上這條賽道，自然會細分出更極端的體驗。
在河景莫芳二樓，一個視野極佳的C位位于"趙黑鑽石牛排館"。
位于何京莫芳二樓，趙黑鑽石牛排館。
這是趙先生在成都的第四隻牛扒手，也是他精心打造的"為新而生"的品質空間，而"黑鑽石"的店名至今将他的品牌矩陣拱頭。
在一所名校學習工程學後，他去了華為，在那裡他擔任了六年的高管，即使現在他仍然是華為的股東，即使他緻力于高端餐飲。力争取勝，争先做一切，2010年他回到成都，不滿足于享受老東家的紅利，一心一意地尋找自己的事業。
成都布拉諾餐飲有限公司董事長趙樹勇先生/趙黑鑽石牛排館經理趙樹勇先生。
自第一家意大利餐廳問世以來，經過八年的學習和沉澱，如今又推出了更新版的黑鑽石燒烤。
"趙"以"千家姓"開頭，門外巨大的漢字拼音，似乎隐約吐露了趙先生的"野心勃勃的洪圖"。"經濟的價值"橫掃了四面八方，但一進門，臉上卻是趙黑鑽石牛排館明亮卻不浮躁的場景氛圍。
國内注重高端餐飲的優秀設計師，完美呈現了城市新貴對"頂級奢華"的期望和想象。天然大理石、原木、牆面裝飾、藝術塗料的創作仿佛置身于中國現代複古感的"花式歲月"中，一秒鐘就跳到富有人情味的電影制片廠。
東方的意義和西方的美在這裡完美地融合在一起。
大廳90度角為玻璃封閉，景觀卡座上坐滿了十字路口公園的商業地标——雙子塔、日光和夜晚的霓虹燈，随機的風景就像是梁超偉和張萬珈對話的特寫鏡頭。
景觀點下午茶的所有器材均采用兩千多年的非物質文化遺産榮景砂光機制作而成，是廚師與沙師熊繼剛先生合作打造的獨家器皿，全部手工制作而成。
客人與戶外之間的自然對話，在這裡很容易實作。
什麼是"頂級奢華"？除了高調的美學之外，挑剔的新貴當然更關心菜肴和服務。在趙昭黑鑽石牛排館，成都的客人可以欣賞到3種"獨特"食材的優勢。
首先，該店選用澳洲和美國頂級黃金農場的谷物飼養和牛作為配料，與純血雜交，保證全年不間斷供應，是成都第一家全年提供超過1.5公斤戰斧牛排的牛排館。
除了頂級牛肉，ZHAO黑鑽石燒烤也是向下相容的，包括M3，M5級。牛的大理石圖案越均勻越好，但高端牛肉也油膩，脂肪比可以達到21%-23%，不一定适合所有人。
在 ZHAO 黑鑽石燒烤餐廳用餐的同時，為賓客帶來豐富而完美的牛肉地圖。
"我們緻力于為顧客量身定做餐方案，對于高端牛排，稍有一點好吃，再用其他分解紅酒或菜，成都人的口感很無聊。
其次，整個冰的運輸和儲存，避免了牛肉在快速解凍和解凍之間來回口感的"災難性"損害。
幹熟進入西餐領域并不是一個突破口，在這裡客人還可以看到西南地區最大的自建幹熟房，它對溫度、濕度、流速都有嚴格的要求。
幹熟肉在幹燥後的酸性瀝幹後獨特的清新香味讓成都新來的女士們蜂擁而至，相比其他西餐廳一般采用小幹熟的櫥櫃，趙黑鑽石牛排館即使面對日益增長的需求，在幹熟肉的周轉率也相當靈活。
以"米其林"和"黑珍珠"的高規格服務标準，提供管家式定制服務，恰到好處，既居家放松，又居家樂。"招待重要客人，紀念重要時刻"已成為趙黑鑽石牛排館的主要目的。無論你吃什麼餐，客人都會收到很多柔軟的衣服和菜肴的搭配驚喜。
如何做中式最愛的牛排？除了品牌認同中國文化，順着漢字發音，而不是盲目輸入，拿一個看似"外國"其實是晦澀難懂的英文名字，其次是表達一種儀式感，更多的是在了解中國客人的實際需求時，不會太死闆、太死闆，注重人性化的交流。
"中國正在發展，标準也在慢慢演變。
在四川，趙先生充分利用了川菜濃郁的風味，與牛排做有機組合，避免刻意碰撞，讓食客在吃牛肉風味的同時，也點綴着川人的感情。
炭烤松、九味菌湯、谷物喂食360天和牛骨牛排、谷物喂養360天M8級澳牌RV品牌幹煮成30天牛西冷、五粒液體巧克力流慕斯。
"我們的廚師在德國的米其林餐廳工作了四年，專門從事西餐和中餐，我們的副主廚來自中國台灣，他正在積極探索更靈活的地面用餐方式，為顧客帶來硬碟牛排。
"食物是每個人都會為之奮鬥的體驗，無論國籍，種族，身份，職業如何。在和京莫芳呈現出這樣一家豪華牛排館之後，下一步就是做中國扒手的上司品牌。"
影迷們在電影排行榜上，總有不亞于日本導演黑澤明的作品。要說黑澤明暴露了人性的弱點，"羅森門"，想象着宏偉的《夢》和宏大而悲慘的《電影戰士》是無法逃脫的。
在鶴景莫芳的三樓，從一樓的自動扶梯，你可以看到受"影子戰士"武士牛啟發的日式燒烤店。前不久，綜藝節目《潮流合夥人》一線也打牌，陳未薇和歐陽娜吃不停又牛到底到底是什麼結局？
商店的立面參考了京都的神社和庭院，是一個謙虛，古樸，豐富和多風的木結構，營造出一段莊嚴的時期。
石與鳥的元素喚起了人與自然之間的情感共鳴。空心牆面營造出朦胧的美感，光影由線條切割而成，交錯而混亂，散發出東側的煙火氣息。可以說，嘉賓們的好奇心和探索力是穩固的。
武士牛鶴景莫芳店的色彩體系凝聚而純淨。
内部将是日本幕府将軍時代曆史人文、宗教信仰以卡諾繪畫等形式強化的展現。堆疊的油紙傘，昏暗的燈光，私人屏風和盡頭的弓箭，讓人不清楚這是平安井還是漢唐院。當然，客人的相機也保持穩定。
室内精心打磨，一步一步，相當精緻。
"我們想用影片的叙事、空間感和美學走進餐廳，給客人帶來一種漫長而古老的東方神秘之美，客人也可以隐約感受到武士階層的将軍氣質。
武士的奶牛是高科技區排名第一的日本料理，是"2021年黑珍珠入圍餐廳"，"日本料理的價格也是最高的"。說到高價，劉雲先生開始用自己簡單、清晰、厚重的聲音說話。
"這不是因為我們故意昂貴，而是因為原材料是最重要的。因為我們要確定客人吃的每一口肉都是純血和牛。"
很多客人對純血統和牛都不太了解，劉雲先生總是樂于傳播知識。這種成分始于日本，以澳洲命名，至少需要經過4代，跨越幾十年的育種和育種，純度從50%、75%、87.5%到93.75%，才能被稱為嚴格意義上的純血統和牛。澳洲生産的牛中隻有約5%是純血牛。
同時，該店和牛肉的檔次至少是M9，油花質地、肉色是一流的，這樣和牛每萬頭裡面隻有5頭左右，"純血"和"M9加"，來源非常珍貴。
食材稀缺，但劉雲先生知道如何以數量取勝。
"隻有當容積上升時，我們才有底氣和供應商的談判，確定對接好資源。在前兩年，我們的團隊将前往日本和澳洲看貨。至于他為什麼一直在賽道上工作，部分原因是他對日本文化的熱愛。"
劉雲先生，四川志志宇餐飲管理有限公司董事長/武士牛品牌創始人。
劉雲先生坦誠表示，沒有品牌誕生的傳說。公司從兄弟船等小屋酒屋起步，到現在的武士牛，最重要的原因是燒烤是日用肉類品類中所占比例高的，市場有需求，而且逐年增加。
"其次，這是因為我個人非常喜歡燒烤。
人類對燒烤的渴望，其實根植于基因的深處。從生毛到劍和火，動物的肌肉和脂肪在高溫下被加熱，開裂的氣味給人一種很大的安全感。劉雲先生對燒烤研究很強，店裡的燒烤基本上是按照自己的喜好呈現的，以吸引志同道合的人。
純血磨砂牛排、喜鵲純血牛抓、純血牛蜇和特選牛闆肌腱。
在他眼裡，一個好的燒烤并不需要太多的烹饪技巧，選擇最好的肉，排骨、排骨、斷肋骨、厚切、薄一切精緻，烤完後最原始的鹽或黑胡椒就足夠了。基于對烤肉的熱愛，劉雲先生的心胸被重新融入到多年的餐飲管理經驗中，傳承到店裡作為标準流程，努力把最好的牛肉帶給顧客。
"我們店裡的廚師就是我。
他打趣道。事實上，當談到包括醬汁在内的外圍菜肴時，武士的牛是由已經工作了30年的日本廚師精心開發的。
"日本服務"聽得很多，對于成都的暴發戶來說，品味之外的舒适是他們有意或無意地會納入評分考慮的一點，而且分量也不低。不僅熱情、細心周到，而且根據客戶的差異化需求進行定制，在疫情期間，武士牛做了會員回訪，将牛肉切成牛排狀，挨家挨戶送往客戶過去。吃飯的時候，為孩子提供玩具，培養智力，保證父母的用餐體驗，孕婦會來喝一杯暖心蛋湯。
"在日本幕府将軍時代，武士在某種程度上實際上是貴族的象征，這與成都的新貴氣田相吻合。我們的定位是針對一些有品質要求的人。客人前來體驗到尊重的感覺。"
武士的牛幾乎每天都去城裡。在選材上，武士牛對燒烤的評價高于大多數燒烤品牌，嚴格的品質控制、服務，盡可能個性化，滿足不同人群的需求，在空間上，盡可能地給客人私下、安靜的東方文化内涵。
通過了解"戰士精神"，再用"戰士精神"來開發菜肴，劉雲先生口中的"戰士精神"就是對事業的奉獻、忠誠。
毫無疑問，火鍋現在在成都隻是需要的，一個月吃3-5倍的頻率是不值得陌生的。
但你有沒有想過，在像高檔酒店這樣的私人場景中，吃一個上菜精美的火鍋，完成不用轉餐，還有威士忌、白蘭地、紅酒、香槟、雞尾酒和搖曳梯度的暗暖燈光伴随，甚至唱K、開吼、偷聽你的夜生活，這樣的店不會完全重新整理你對火鍋的了解？
位于和京莫芳5樓的火鍋就是這樣一種"珍稀物種"。此後，在成都新貴的心目中，商家的選擇受到接待，幾個火鍋行業又增添了一股勢力。
足以點亮夜間火鍋，美味而迷人。
客人進入大門時将享用不含酒精的"迎賓葡萄酒"，并打開一系列優質葡萄酒和餐點。菜單設計，你的火鍋有西式前言，還有成都地方風味小吃，類似放了烹饪和蒸菜。嶽白酒樓集團營運總經理楊曉軒女士，或許能一睹"國際粉人與成都味"的高端火鍋屬性"。
作為悅白味餐飲集團的營運總經理，楊曉軒女士畢業于酒店管理專業，剛進入社會，在産品、服務上特别關注"銀杏餐廳"，這在成都的餐飲業相當于"黃埔軍校"般的存在。經過多年的經驗積累，楊曉軒女士選擇去上海與頂級餐廳見面。
楊曉軒女士，悅百悅餐廳集團營運總經理。
後來回到成都，她親自打造了人均數千家餐廳，用她的話說，一切都是最好的安排，從澳洲回來後加入快樂口味，也通過澳洲的朋友認識了幸福口味餐廳集團的創始人。當時，貴石火鍋的準備期，讓楊曉軒女士能夠出口高端餐飲概念組建團隊顯得尤為迫切。
至于你的火鍋的定位，是肉眼可見的，令人歎為觀止的感覺，針對的是年輕的高淨值人群，以時尚人士的晚宴和高端商務宴會為導向。
"為什麼周圍的人想吃火鍋的時候，不能有更私密的空間呢？"如您所見，我們的大廳隻有12張桌子，其餘的都是包房，并且都是按照五星級酒店的标準建造的，非常隆格氣質。"
既然成都客機價格居首位，那麼你的火鍋在産品方面如何為這樣的定位提供支援呢？
楊曉軒女士解釋說，這并不複雜，從你的火鍋到基本兩點。首先是食材的新鮮度，尊重0添加劑，肚子和鵝腸從來不會過夜，為了留住客人，有必要吃火鍋時必須上下調。團隊每天早上到彭州鎮九尺的唐家寺親自挑選優質食材，再考慮時間和人力投入，成本自然遠高于其他品牌。
雖然是常見的菜，但你的火鍋在鵝腸和毛肚子上上下下基本努力。
其次，你的火鍋使用同一品類的頂級食材，比如午餐肉選丹麥進口，蟹柳品質也很好。
丹麥進口午餐肉
你的火鍋提倡健康，不同于一般的江湖火鍋重油爆熱，丢棄風味和調味品，用豆瓣、辣椒、辣椒本身風味型油炸火鍋為基底，鍋底純正，符合大多數人的口味偏好。
當然，楊曉軒女士也注意到米其林進入成都，你的火鍋早已釀造出自己的廚師文化。
"我們的後援團隊有國際廚師作為顧問，我們将繼續邀請廚師參與菜肴的開發。你的領域，也會朝着米其林努力的方向努力。我們的特色是融合，包羅萬象，并非獨一無二，每個産品都是設計好的。是以你的田地接下來一定開花更多。"
- 将越南蝦與烤厚切牛排、白巧克力慕斯、海風、海鮮和紅魚子醬搭配。
楊曉軒透露，正在籌劃幾種帶有小米和肉桂辛辣味道的西式甜點。她認為，火鍋之外的想法是年輕人和米其林關注的焦點。
你的酒也值得一說。你在市場上能看到的葡萄酒，什麼都有，而且比同一級别的酒店，夜市便宜30%左右。同時也有其自身的特色，比如按照12生肖設計的雞尾酒，在成都很難品嘗到。客人來店裡自然不僅來吃火鍋，成都年輕高淨值人士在這裡可以找到自己喜歡的生活狀态，一站式融合。
"我們不僅限于酒吧和KTV，如果将來有其他玩法，你會嘗試火鍋。在火鍋賽道上，我們希望與年輕的新貴一起創新。他們必然具有内在生活美學的表達和個人善的自發分享。"是以，場景感和氛圍，是你的火鍋外産品有針對性的溝通催化劑，進而轉化為社交意識，滿足每個人的職業和生活需求。
除了你的火鍋，粵白味酒餐廳集團在合京商業營運中還開了3家門店，包括悅百月川亭、悅百月餘選舉和貴石魚火鍋兩家店，其中人均400多元的高端品牌超過一半，足以看到美食飲料集團對跨兒童樂園商圈的重要性。
接下來，你的火鍋将走出去，進北、上、廣，繼續踐行自己的企業願景：做全球受人尊敬的中國餐飲品牌。
成都新貴的餐飲社會，正在走向下一個階段，國際視野，結合成都人平時的寬容，是最合适的品味。
必須承認，自首次亮相以來，和京墨方以其獨特的定位理念和品牌組合，以恰到好處的精緻感和發自内心的基調，勾勒出成都餐飲社交的未來，讓消費者立足本土文化，放眼世界。
除了Omakase、趙趙黑鑽石牛排館、武士牛和你的火鍋，還有海鋸咖啡、悅白玉、小紅袍博物館、廣東虎、24h餐飲全能叢集，如夏花泰式火鍋、Wizar Lounge等高沖擊力餐飲品類，猶如巨型生活方式航空母艦，期待與更多資深生活玩家一起乘風破浪。
以上品牌按書寫邏輯按順序出現，無排名
何靜莫芳（成都） M. CUBE
- 位址 -
成都高新區十字路口500号
成都莫芳購物中心