#頭條創作挑戰賽#
3月都快結束了，明顯感覺到氣溫在回升，南方早已經春暖花開了，可我們這裡地上還有雪，真是同季不同天啊！在這個乍暖還寒的春天，除了注意“春捂”，在飲食上要增加營養，食材多樣化，晚餐要适量增加一些肉菜，不要太油膩了，還要有青菜。這樣有蛋白質還有維生素，葷素搭配，營養豐富好吃。身體棒棒的，體質好，才會安穩過春天。這是我家一家3口晚餐，來上這三道菜，兩種主食，粗糧細糧一起吃，全家喜歡。
看看這就是我家晚餐，香辣皮皮蝦+毛芹菜炒肉+韭菜炒豆皮，主食就是米飯和+蒸闆栗南瓜，老公吃米飯，我愛吃南瓜，閨女也吃米飯，3口人都有愛吃的菜和主食。尤其是皮皮蝦，真是太開胃好吃了！
香辣皮皮蝦，春天正是吃皮皮蝦的季節，肉厚汁多，Q彈好吃，加了火鍋底料和花椒粒，辣皮子一起炒出來，真是太下飯了，能吃出麻辣小龍蝦的味道喲，愛吃皮皮蝦的，這個季節不要錯過了，好吃的不得了！
具體做法：先熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜蒜翻炒出香味,加花椒粒和辣皮子翻炒出香味，加火鍋底料（這樣省去了很多香料配制時間），翻炒麻辣味道出紅油（可選，也可以自己配制香料炒）
加火鍋底料（這樣省去了很多香料配制時間），翻炒麻辣味道出紅油（可選，也可以自己配制香料炒）
加白酒或者啤酒、料酒翻炒均勻，加紅燒醬油翻炒均勻
加水（不能超過皮皮蝦）翻炒均勻，中小火翻炒燒5分鐘左右（看重量）入味
加鹽翻炒均勻
加鹽翻炒均勻
加少許白糖調味翻炒均勻，一般加麻辣底料不用加太多鹽了，看具體操作吧，加剩下的大蒜末翻炒均勻，大火收汁即可。
毛芹菜炒肉絲，這是我家春季和愛吃的一種快手菜，比較好吃，先把肉絲加醬油和五香粉拌均勻腌制一會，在熱鍋涼油，下鍋炒到變色出水分出香味撈出來，也可以不撈出來，撥在一邊，下姜末和炒出香味，再下毛芹菜翻炒均勻出香味，再把肉絲和毛芹菜炒在一起，多翻炒幾下，加鹽和醬油炒出香味，加點雞精翻炒均勻，毛芹菜不可久炒，稍微變軟即可出鍋了，清香爽口脆嫩好吃，是春季不可多得快手菜，也是時令菜啊！
韭菜炒豆皮，看着比較少吧，這是午餐剩下的菜，直接在微波爐加熱上桌了，做法也是比較簡單，先炒出姜末香味，下豆皮翻炒均勻，再下韭菜大火翻炒，加醬油和鹽繼續翻炒幾下，在加點雞精翻炒均勻出鍋。
闆栗南瓜，這是我的大愛，可以當做主食吃，也可以當做零食吃，闆栗味濃濃。糯糯的又粉又甜，真是太好吃了，用蒸鍋蒸出來，可以吃一天，家人也喜歡，你家愛吃南瓜嗎？它的營養可豐富了，老人吃好處多多。
我家吃米飯都是電鍋做出來的，就是吃不出小時候的柴火的味道，也沒有厚厚的鍋巴，雖然也有薄薄的一層鍋巴，但是不那麼香，家人晚餐都愛吃米飯，這是習慣了，搭配炒菜，真是不錯的晚餐了。
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